职称：副教授
单位：扬州市职业大学
部门：园林园艺学院
蔬菜生产技术
主讲教师：张静
教师团队：共5位
- 张静
- 褚军
- 薛芗
- 徐志英
- 张永吉
| 学校： | 江苏高等继续教育智慧教育平台 |
| 开课院系： | 扬州市职业大学 |
| 专业大类： | 农学 |
| 开课专业： | 园艺技术 |
| 课程负责人： | 张静 |
| 课程编号： | ZJ0732084 |
| 学分： | 5 |
| 课时： | 80 |
课程介绍
蔬菜是人类生活的必需品，其体内主要含有维生素、矿物质、纤维素等营养物质，是平衡膳食的重要组成部分。蔬菜的种类较多，有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类；不同种类蔬菜对环境条件的要求不一，丝瓜喜温，芫荽喜冷凉，茭白水生，莴苣陆生，同一种蔬菜种植方式也有多种类型，有土壤栽培，也有无土栽培和架式立体栽培，这就对生产者提出了较高的要求。 蔬菜生产技术课程主要学习蔬菜的分类、生长习性及其对环境条件的要求，在此基础上，教会生产者能够科学合理的安排生产季节和茬口，运用现代化园艺设施，以及与农业物联网技术结合的高效蔬菜栽培管理技术，为社会提供安全、优质、高产的多样化蔬菜产品。
教师团队
课程章节
2
5
17
项目十四 蔬菜生产新技术应用
-
17.1任务一 基于物联网技术的白菜类蔬菜生育时期诊断与观察
-
17.2任务二 基于物联网技术的蚕豆形态特征观察
-
17.3任务三 农业物联网技术在现代设施蔬菜生产中的应用
-
17.4任务四 基于物联网技术的瓜类蔬菜生产解决方案
-
17.5任务五 基于物联网技术的瓜类蔬菜定植技术
-
17.6任务六 基于物联网技术的茄果类蔬菜定植技术
-
17.7任务七 基于物联网技术的瓜类、茄果类蔬菜生长期管理
-
17.8任务八 基于物联网技术的瓜类蔬菜分枝结果习性观察与植株调整
-
17.9任务九 基于物联网技术的茄果类蔬菜分枝结果习性观察
-
17.10任务十 基于物联网技术的温室甜瓜植株调整技术
-
17.11任务十一 基于物联网技术的环境调控
-
17.12课程思政
6
教学方法
采用工作任务与情境教学相结合，课堂与农业园区共融入，构建并实施了校企协同下“情境教学+任务驱动”双线融合式教学策略。同时课程构建了“课堂+园区，三段六环节”工学结合的教学模式和基于现代信息技术的“线上+线下”混合式教学模式。课程项目内容分为“任务前、任务中、任务后”三阶段，主要包含“明任务-析要点-练技能-拟生产-评效果-拓应用”六环节。在移动互联网络环境下，师生用手机开拓慕课、学习通等多个教学平台进行任务前的线上预习，任务中线下开展签到、抢答、随堂测验等课堂活动，任务后线上答疑互动等。教学手段借助学校在线开放课程平台、中国大学MOOC（慕课）平台，运用物联网技术、采取多媒体授课、实物讲解、现场教学等多种方式，使学生能够理论联系实践，提高教学效果。坚持“岗课赛证大融通”，即学生学完《蔬菜生产技术》课程后，参加智慧农业种植大赛和“1米菜园”种植大赛，不断拓展技能应用，最终获得“1+X”设施蔬菜生产职业技能等级证书，走上设施蔬菜生产工的岗位。
企业真实工作任务为项目开展教学，充分利用校内实训基地的优势，进行某类蔬菜的栽培技术讲解时，将班级学生分组进行地块的承包，全程追踪管理蔬菜生育期的各个环节（从整地、播种、间苗、移苗、定苗、到水肥管理、植株管理、收获等），同时利用现代物联网技术，让学生利用智能手机的APP端，实时远程监控实训中心玻璃温室内蔬菜植物的生长发育情况，并实现温室浇水、通风、补光的实时智能调控，全面提高学生的农业自动化水平和专业实践能力，教学中主要包括提问、启发、讲授、示范、讨论等环节，采用了案例教学法、情境教学法、讨论分析法、启发式教学法等，让学生在做中学，学中做，理论联系实践，学以致用，培养其独立的观察思考，分析问题并解决问题的能力。
教学条件
本课程教学资源丰富，依托工作任务，利用学校智慧教室、智慧职教云课堂、国家虚拟仿真实验教学项目共享服务平台等，打造了线上线下结合，理、实、虚三位一体的教学资源，为学生提供全方位不受限制的学习环境和条件。理论资源包括在线课程、微课、视频、案例等；实体资源包括物联网智能温室、智慧农业园区课堂、校内实训基地，融展示、分解、实践多功能于一体；虚拟资源包括环境调控仿真模型、虚拟仿真软件、耘管家APP等。
教材及参考资料
课程团队经过数十年的建设，已经形成了课程标准、授课计划、教案、试题库、教学视频、教学课件、实验指导书等完备的教学资料。
1.教材选用
蔬菜生产技术（南方本）、书号9787109261785/01、胡繁荣主编、中国农业出版社、2019.10出版、“十三五”职业教育国家规划教材。
2.参考资料选用
（1）.《中国蔬菜栽培学》（第二版），中国农业科学院蔬菜花卉研究所主编，农业出版社, 2010年版
（2）.蔬菜生产技术（南方本），刘峻蓉主编、中国农业大学出版社、2017.11出版、“十三五”职业教育国家规划教材
（3）.中国蔬菜、蔬菜、长江蔬菜、北方园艺、园艺学报、温室园艺等期刊杂志
3.其他资源的利用与开发
相关网站：
https://www.icve.com.cn/portalproject/themes/default/1lmjaowkiyznknhec-ue-g/sta_page/index.html?projectId=1lmjaowkiyznknhec-ue-g 智慧职教云课堂园艺技术国家教学资源库
http://www.ilab-x.com/ 实验空间—国家虚拟仿真实验教学项目共享服务平台
https://www.icourse163.org/course/YZU-1206624844 设施蔬菜栽培（西北农林科技大学在线开放课程，中国大学MOOC）
https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1002400003 蔬菜栽培学（扬州大学在线开放课程，中国大学MOOC）
https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1206603813 无土栽培学（西北农林科技大学在线开放课程，中国大学MOOC）
http://taihang.hebau.edu.cn/jingpinke/shengji/shucaizaipei/jiaoxuekejian.asp 河北农业大学蔬菜栽培学精品课程网站
https://www.icourse163.org/course/HZAU-1206643802 工厂化育苗原理与技术（华中农业大学在线开放课程，中国大学MOOC
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程介绍 |
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| 1.2 Course introduction |
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| 2.1 Task 1 Understanding Common Vegetables |
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音频
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音频
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| 3.1 人才培养方案 |
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| 3.2 课程标准 |
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| 4.1 任务一 蔬菜与蔬菜栽培 |
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视频
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| 5.1 任务一 蔬菜的分类和种类 |
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文档
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| 5.2 任务二 蔬菜的生长与发育 |
文档
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| 5.3 任务三 蔬菜生长发育与环境条件 |
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视频
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| 5.4 任务四 蔬菜的栽培设施 |
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附件
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| 5.5 实训 蔬菜种类的识别和分类 |
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| 6.1 任务一 蔬菜种子 |
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| 6.2 任务二 蔬菜播种技术 |
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| 6.3 任务三 蔬菜育苗技术 |
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| 6.4 任务四 蔬菜田间管理技术 |
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| 6.5 任务五 无公害蔬菜栽培技术 |
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| 6.6 实训 蔬菜种子形态识别 |
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| 6.7 实训 蔬菜种子品质测定 |
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| 6.8 实训 菜田土壤准备 |
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| 6.9 实训 蔬菜播种育苗 |
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视频
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| 6.10 实训 蔬菜育苗基质配制与容器育苗 |
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| 6.11 实训 蔬菜施肥与灌水 |
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| 6.12 实训 蔬菜幼苗的识别 |
文档
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| 6.13 实训 蔬菜田间管理技术 |
文档
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| 6.14 实训 蔬菜浸种、催芽技术 |
文档
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| 7.1 任务一 大白菜 |
视频
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文档
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| 7.2 任务二 花椰菜 |
视频
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文档
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| 7.3 任务三 十字花科蔬菜病虫害防治 |
视频
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文档
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| 7.4 实训 大白菜的解体分析及产量构成 |
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| 8.1 任务一 萝卜 |
视频
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文档
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| 8.2 任务二 胡萝卜 |
视频
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文档
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| 8.3 实训 根菜类肉质根的形态和构造观察 |
文档
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| 9.1 任务一 韭菜 |
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文档
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| 9.2 任务二 洋葱 |
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文档
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| 10.1 任务一 马铃薯 |
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| 10.2 任务二 芋头 |
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| 11.1 任务一 番茄 |
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| 11.2 任务二 茄子 |
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| 11.3 任务三 辣椒 |
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| 12.1 任务一 黄瓜 |
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| 12.2 任务二 西葫芦 |
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| 12.3 任务三 西瓜 |
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| 12.4 任务四 甜瓜 |
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| 13.1 任务一 菜豆 |
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| 13.2 任务二 豇豆 |
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| 13.3 任务三 豌豆 |
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| 13.4 任务四 豆科蔬菜病虫害防治 |
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| 14.1 任务一 菠菜 |
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| 14.2 任务二 芹菜 |
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| 14.3 任务三 莴苣 |
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| 15.1 任务一 莲藕 |
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| 15.2 任务二 茭白 |
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| 16.1 任务一 芦笋 |
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| 16.2 任务二 芽苗菜 |
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| 16.3 实训 芽苗蔬菜浸种、催芽技术 |
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| 16.4 实训 芽苗蔬菜播种技术 |
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| 17.1 任务一 基于物联网技术的白菜类蔬菜生育时期诊断与观察 |
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| 17.2 任务二 基于物联网技术的蚕豆形态特征观察 |
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| 17.3 任务三 农业物联网技术在现代设施蔬菜生产中的应用 |
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| 17.4 任务四 基于物联网技术的瓜类蔬菜生产解决方案 |
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| 17.5 任务五 基于物联网技术的瓜类蔬菜定植技术 |
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2024-10-28 | 4.15MB | ||
| 17.6 任务六 基于物联网技术的茄果类蔬菜定植技术 |
文档
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2024-10-28 | 5.15MB | ||
| 17.7 任务七 基于物联网技术的瓜类、茄果类蔬菜生长期管理 |
视频
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2024-10-28 | 9.83MB | ||
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文档
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2024-10-28 | 1.32MB | |||
| 17.8 任务八 基于物联网技术的瓜类蔬菜分枝结果习性观察与植株调整 |
文档
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2024-10-28 | 834.03KB | ||
| 17.9 任务九 基于物联网技术的茄果类蔬菜分枝结果习性观察 |
文档
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2024-10-28 | 686.70KB | ||
| 17.10 任务十 基于物联网技术的温室甜瓜植株调整技术 |
文档
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2024-10-28 | 403.92KB | ||
| 17.11 任务十一 基于物联网技术的环境调控 |
视频
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2024-10-28 | 470.60MB | ||
| 18.1 黄瓜高脚苗 |
视频
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2024-10-28 | 270.85MB |
视频