【授课PPT】
实训 蔬菜种子品质测定
一、实验目的
了解种子品质测定在生产上的意义，并掌握其测定及处理的方法。
二、材料与用具
1.材料：蔬菜种子
2.用具：天平、培养皿、恒温箱、毛刷、A4纸、纱布、标签、毛巾等
三、实验内容与方法
1.种子纯度测定
（1）取样：将样品置于光滑平坦的平面上，均匀搅拌。然后耙平，使之呈正方形，画对角线将样品分成四等份，除去上下对角线中的种子，将剩余种子混匀后再用划线法分离，如此重复直到获得需要供试之样品重量为止。
（2）测定：根据种子大小，称出种子2份，每份50（小粒种子）~500（大粒种子）（具体取样标准参考见附表1），仔细清除混杂物，然后称重计算，取2份种子，取其平均值作为被测种子的纯洁度。
2.种子绝对重量（千粒重）
自纯净种子中不加选择地数出1000粒种子（大粒种子500粒），称重，重复一次，取2份种子，取其平均值作为被测种子的绝对重量。
3.种子发芽率及发芽势
（1）发芽床准备：在培养皿中铺放2~3层滤纸，滤纸浸湿，水量以培养皿倾斜而水不滴出为度。
（2）种子的准备：从纯净种子中按1的方法取得平均样品，而后随机连续数取种子2~4份，作为检验样品，每份种子50粒（大粒）~100粒（小粒）。
（3）播放种子：将种子均匀排放于发芽床中，培养皿贴上标签，注明蔬菜名称、重复次数、处理日期等。然后将种子放在适宜的温度和光照条件下（见附表2）在恒温箱或温室内进行发芽。
（4）种子管理：发芽期间，每天早晨或晚上检查温度并适当补充水分、氧气，发现霉烂种子随时拣出登记，有5%以上种子发霉时，应更换发芽床，种皮上生霉时可洗净后仍放在发芽床上。在恒温箱底部放一定期换水的水槽，利于保持箱内的湿度。
（5）发芽情况统计：种子的胚根长到种子的一半时可以认为是发芽的种子。凡有下列情况之一者，都作为不发芽的种子：没有幼根的种子或有根而无芽者；种子柔软、腐烂而不能发芽着；幼根和幼芽为畸形者；豆科有些不发芽也不腐烂的硬粒种子。
四、作业
填写表2、表4。
表1 测定种子品质取样标准
| 蔬菜类别 | 分析纯洁度及发芽率用的平均样品重量 | 分析纯洁度用的试样重量 |
| 豌豆、菜豆 | 1000 | 200 |
| 甜菜 | 500 | 25 |
| 南瓜 | 500 | 100 |
| 西瓜 | 300 | 100 |
| 黄瓜 | 100 | 25 |
| 萝卜 | 50 | 10 |
| 甘蓝（芸薹属） | 50 | 5 |
| 茄子、番茄、辣椒 | 50 | 5 |
| 胡萝卜 | 50 | 4 |
表2 测定种子纯洁度和绝对重量记载表
| 种子名称 | 试样重量 | 纯洁种子重量 | 混杂物重量 | 纯洁度 | 绝对重量 |
表3 蔬菜种子鉴定发芽率及发芽势的条件
| 蔬菜种类 | 发芽温度（℃） | 光线 | 计算日数 | |
| 发芽势 | 发芽率 | |||
| 萝卜 | 20~30 | 黑暗 | 3 | 7 |
| 胡萝卜 | 20~30 | 黑暗 | 5~7 | 10~14 |
| 石刁柏 | 20~30变温 | 黑暗 | 10 | 21 |
| 莴苣类 | 20~30 | 黑暗、光 | 5 | 10~14 |
| 根用甜菜 | 20~30变温 | 黑暗 | 4 | 8 |
| 白菜类 | 20~30 | 黑暗 | 3 | 7 |
| 甘蓝类 | 20~30 | 黑暗 | 3 | 7 |
| 菠菜 | 15~20 | 黑暗 | 5 | 14 |
| 芹菜 | 20~30变温 | 光 | 7 | 14 |
| 茴香 | 20~30变温 | 黑暗 | 7 | 14 |
| 香菜 | 20~25 | 黑暗 | 7 | 17 |
| 葱蒜类 | 18~25 | 黑暗、光 | 5~6 | 12~20 |
| 番茄 | 20~30 | 黑暗 | 4~6 | 6~12 |
| 茄子、辣椒 | 25~30变温 | 黑暗 | 7 | 14 |
| 黄瓜 | 20~30变温 | 黑暗 | 4~5 | 8~10 |
| 菜瓜、甜瓜 | 20~30变温 | 黑暗 | 3 | 8 |
| 西葫芦、南瓜 | 20~30变温 | 黑暗 | 3 | 10 |
| 冬瓜 | 25~30变温 | 黑暗 | 10 | |
| 瓠瓜 | 30~35变温 | 黑暗 | 8~10 | |
| 菜豆、豇豆 | 20~30 | 黑暗 | 4 | 8 |
| 扁豆 | 20~30 | 黑暗 | 4 | 10 |
| 蚕豆 | 20~30 | 黑暗 | 4 | 10 |
| 豌豆 | 20~30 | 黑暗 | 3~4 | 7~10 |
注：变温即一天内有16小时低温（20℃），8小时高温（30℃）。
表4 测定发芽势和发芽率记载表
| 种名 | 温度 | 发芽床 | 发芽试验日数的发芽种子数 | 未发芽率 | 发芽势 | 发芽率 | |||||||||||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 霉烂粒 | 空粒 | 硬实粒 | 畸形 | % | 天数 | % | %平均 | 天数 | % | %平均 | |||
