【课程思政】——褚军

1、涉及蔬菜的古诗词赏析，欣赏中国传统文化

春菜

【宋】苏轼

蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。

烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。

宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。

茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。

北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。

岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。

久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。

明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。

论吃，当然得首推苏轼，他是美食家，所以首选东坡的《春采》。

   通过考古学发现我国先民早在7000～8000年前就已开始食用蔬菜。中国古代对可食用的草菜总称为“疏”，汉代以后加“艹”作为“蔬”。在《夏小经》《诗经》《尔雅》等古籍记载的蔬菜种类就有约30种；6世纪的《齐民要术》记载的蔬菜已多达46种；明清时代从国外引进蔬菜较多，到了清代我国蔬菜种类已基本定型。不同时期某些栽培蔬菜的重要程度不同，如葵和蔓菁2种古老蔬菜早在《诗经》已见记载，汉代和南北朝时也是主要栽培蔬菜，但隋、唐后逐渐变少，到清代时，仅在个别省区栽培。不同时期蔬菜的名称也不相同，如西晋时嵇含著的《南方草木状》中首次提到“菘”，南北朝的《南齐书》把当时的“菘”称为白菜。

在距今3000年前的甲骨文字中就出现了关于蔬菜栽培最早的文字记录，蔬菜栽培叫作“圃”。在历代古籍中也不乏记载蔬菜栽培的技术和经验，如《论语》中记载樊迟向孔子请学为圃，孔子谦虚地说“吾不如老圃”；《吕氏春秋》中的《上农》《任地》《辨土》和《审时》4篇农书，系统地总结了栽培技术与环境条件的关系；《齐民要术》详细描述了种瓜的种子消毒“凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和之”和虫害防治“以枚举瓜蔓，散灰于根下”等技术。我国蔬菜栽培的光辉历史伴随着民族文化和文明的发展，学习蔬菜栽培历史可以极大地增强民族认同感和自豪感。凝聚了数代劳动人民智慧结晶所形成的蔬菜栽培技术和经验，需要园艺专业学生不断地继承和发扬光大。