【课程思政：案例教学】——褚军

任务一 蔬菜的分类和种类

1.案例教学——蔬菜的分类和种类

向学生介绍中国的特色蔬菜栽培种类，如黑龙江省的马铃薯、四川涪陵的榨菜、山东胶东白菜、长江流域一带的水生蔬菜、西北白兰瓜等，这些名特产品不仅国内驰名，还远销国外，通过多媒体课件展示和说明，培养学生强烈的民族自豪感和自信感。树立民族自豪感，培养学生家国情怀。

我国是全球第一蔬菜出口大国，占世界蔬菜出口量的14%左右，2022年，出口蔬菜1183万吨，出口额172.2亿美元，尤其大蒜、生姜、辣椒和食用菌加工产品等行销世界。同时，我国还是马铃薯出口大国，2022年，中国马铃薯出口59.13万吨，出口额3.94亿美元。我国是世界上最大的蔬菜生产国，4月20日发布的《中国农业展望报告》显示，2022年，我国蔬菜总产量为7.91亿吨，比上年增长2.0%，其中，商品产量5.93亿吨，消费量为5.81亿吨。

作为最大的蔬菜生产国和消费国，我国同时还是最大的蔬菜出口国，联合国粮农组织数据显示，全球前五蔬菜出口国分别为中国、墨西哥、西班牙、荷兰、意大利。中国蔬菜出口量占世界蔬菜出口量的14%左右。《报告》显示，2022年，我国蔬菜出口总量为1183万吨，根据中国海关数据，蔬菜出口占我国农产品出口总额的20% 左右，是农产品中仍旧保持贸易顺差的领域之一。培养学生强烈的民族自豪感和自信感，增强爱国意识，树立民族自豪感。

任务三 蔬菜生长发育与环境条件

1、讨论食品安全的重要性

近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，蔬菜成为了越来越多人日常饮食的重要组成部分。然而，蔬菜食品安全问题也引起了广泛的关注。为了确保人们能够享用到安全健康的蔬菜，我们需要共同努力，加强蔬菜食品安全意识，建立起可靠的食品安全保障体系。

首先，了解蔬菜食品安全的重要性是至关重要的。蔬菜是人们日常饮食中的重要营养来源，富含维生素、矿物质和纤维素等多种有益于健康的成分。然而，如果蔬菜受到农药、化肥过量使用、重金属污染等问题的影响，将对人们的健康带来潜在威胁。因此，关注蔬菜食品安全，确保蔬菜的种植、生产、运输和销售环节符合规范成为至关重要的任务。

其次，建立完善的蔬菜食品安全监管机制是保障健康饮食的基石。政府应加强对农业生产环节的监管，制定相关的法规和标准，对农药和化肥的使用进行严格限制和监控，确保蔬菜生产过程中的安全性。此外，加强蔬菜生产基地的环境监测和监测设施的建设，及时发现和处理可能存在的污染源，保障蔬菜生产环境的安全。

第三，提高消费者的蔬菜食品安全意识是推动食品安全的重要方面。消费者应增强对蔬菜食品的挑选能力，选择有机蔬菜或来自可靠渠道的产品。购买蔬菜时，应留意包装标签，了解产品的产地、生产日期和质量检测等信息。此外，正确储存和处理蔬菜也是关键。消费者应妥善保管蔬菜，避免交叉污染和食物变质，保证蔬菜的安全性和营养价值。

最后，加强科学研究与技术支持，为农业生产和蔬菜食品安全提供有力支持。科学研究可以深入探索蔬菜种植过程中的安全管理方法，开发新型的无公害农药和化肥替代品，提高农作物的抗病虫害能力，从源头上降低食品安全风险。技术支持可以提供先进的检测手段和设备，确保蔬菜产品在种植、加工和运输过程中的安全性。同时，利用信息技术和互联网平台，建立蔬菜食品安全溯源系统，加强对蔬菜产品的追溯和监控，提高安全保障的可视化和透明度。

综上所述，蔬菜食品安全是构建健康饮食的基石。只有加强食品安全意识，建立完善的监管机制，提高消费者的安全意识，并得到科学研究与技术支持，才能保障蔬菜食品的安全性和质量，为人们提供安心、健康的蔬菜选择。引导学生共同关注蔬菜食品安全，共同营造安全、健康的饮食环境。

2、环境保护的重要性

环境保护就是防止由于人类生活、生产建设活动使自然环境恶化，进而寻求控制、治理和消除各类因素对环境的污染和破坏，并努力改善环境、美化环境、保护环境，使它更好的适应人类生活和工作需要。

换句话说，环境保护就是运用科学的理论和方法，在更好地利用自然资源的同时，认识污染和破坏环境的根源及危害，有计划地保护环境，预防环境质量恶化，控制环境污染，促进人类与环境和谐发展，提高人类生活质量，保护人类健康，造福子孙后代。

由于人生活在自然环境中，所以自然环境是人类生存的基本条件，是发展生产、繁荣经济的物质源泉。人类在地球这个自然大环境下赖以生存，我们现在所用的任何东西都是取之大自然。

随着人口的迅速增长和生产力的发展，科学技术的突飞猛进，使得工业及生活排放的废弃物不断地增多，从而使大气、水质、土壤污染日益严重，自然生态平衡受到了猛烈的冲击和破坏，许多资源日益减少，并面临着耗竭的危险；水土流失，土地沙化也日趋严重，粮食生产和人体健康受到严重威胁，所以，维护生态平衡，保护环境是关系到人类生存、社会发展的根本性问题。

习近平总书记指出“绿水青山就是金山银山”，保护环境，人人有责。农业是用水大户，近几年的用水量占到全国的 65% 左右，节水潜力很大。蔬菜产业用肥量大、用肥种类多，适时适量的用肥至关重要。

任务四 蔬菜的栽培设施

1.案例教学——李天来院士大力发展设施蔬菜对我国蔬菜产业发展的积极性推动作用。

中国工程院院士、沈阳农业大学原副校长李天来参与研制出中国第一代节能日光温室及其果菜生产技术体系，开创了北纬40.5°地区冬季不加温生产果菜的局面；创建了节能日光温室设计理论与方法，率先在北方寒区研制出系列节能日光温室及其冬季不加温果菜生产模式，奠定了中国北方寒区日光温室蔬菜产业发展的理论和技术基础，实现了蔬菜周年生产，结束了中国北方冬季“无菜”的历史。

择一事，惠众生。今年64岁的李天来，经年累月把论文写在他扎根的田间地头。只要往育苗床和田垄上一蹲，他眼里除了蔬菜什么都顾不得，仿佛成了一尊塑像。

有着30多年党龄的李天来，始终自称“农民的儿子”，他多年坚守的“温室梦”，让北方生长的果蔬突破“靠天吃饭”的“千年魔咒”，也为北方农民铺就了一条致富路。教育学生学习李天来院士执着、进取的钻研精神，知农、爱农、助农的职业情怀。

2.案例教学——农业科技的数据显示我国农业科技创新发展的变化。

近年来，我国农业科技进步贡献率突破61％、全国农作物耕种收综合机械化率超过72％、农作物良种覆盖率稳定在96％以上……一连串耀眼的成果和数据，彰显了我国农业科技创新发展的变化。我国的科技工作者们步履不停，在追寻科学真理的道路上勤耕不辍、精业笃行，不断刷新着农业科技的成果。引导学生学习科技工作者们的努力工作精神和忘我的态度。