【课程思政】——张静

任务一 番茄

1、番茄的起源和发展历史，从观赏到食用，是人类不断探索的过程。

凡是名字里带“胡”的、叫“番”的，基本都是从国外引进的农作物。像是我们熟知的胡萝卜、胡桃，就是汉代张骞从海外引进的。

而番茄，自然也是舶来品。

公元前500年，番茄就已经被人类驯化。阿兹特克人（属于印第安人）被认为是最早种植番茄的部落。

16世纪，西班牙人首次将其引入欧洲。最早，阿兹特克人种植番茄是用来食用的，西班牙人也是将番茄作为食物引进，但在欧洲其他国家，红红的番茄最早被人当做观赏植物。

在当时欧洲人眼中，番茄属某种有毒茄科植物的近亲，自然也被默认身上存在毒性，加之番茄的酸会腐蚀他们的锡制餐盘，因此有关番茄有毒的传言就此流行开来。

但其实，这种说法并非毫无道理，番茄确实是有毒的，其毒性来自叶子和未成熟果实中所含的番茄碱，过量食用会使人中毒。不过如果我们吃的是成熟的番茄，自然健康又安全。

据记载，番茄大约是明朝万历年间传入中国的，当时被称作西番柿或蕃柿，最早通过海路从广东等南方沿海传入，也有从中国台湾传入福建的路线。虽然传入时间较早，但直到清末、民国初，国人才真正开始食用番茄。如今，番茄酱已经成为风靡世界的调味品，但在19世纪30年代，番茄酱可是作为药物存在的。

医学研究发现，番茄中含有的番茄红素对于某些类型的癌症具有预防效果，同时番茄红素还可抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂。

在战争年代，番茄酱深受士兵信赖，番茄酱甚至还被浓缩成便携药丸出售，风靡了将近20年。

小小的番茄竟然有这么精彩的“身世”，下次吃薯条的时候，记得多要两袋番茄酱哦~

 

2、番茄激素的使用，会不会导致毒蔬菜，训练学生辩证思维。

为了提高产量，西红柿的培育过程中需要用到激素，即现在大多采取的人工干预的方式。一种是生长激素，通常是2.4-D（化学名称为2，4-二氯苯酚代乙酚），用来点花，防止落花果；另一种是为了着色好、卖相好而使用的催熟剂，一般常用的催熟剂是乙烯利。

激素会不会对人体产生危害？

菜农利用植物激素通常都是为了“保果”。一方面，植物激素与动物激素不同，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用，但大多对人体无害，食用利用了植物激素种植的蔬菜水果，也无害处。人体内没有与植物激素相结合的受体，所以就算植物激素进入人体，也只是被代谢掉。

另一方面，这些植物激素在我国的西红柿种植业中已使用多年，国家对其使用浓度有着严格地要求，浓度非常低，一般在百分之十几到百分之二十几之间。

此外，植物激素的使用，一般是在植物开花时使用，而不是在番茄结果后使用，而且，植物激素对植物生长调节是一个动态的平衡，使用过多会抑制植物的生长，所以一般不会存在激素使用超标的情况，因此，即使使用了激素，也不会对人体健康造成影响。