附件第一章 绪论
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个人介绍
主讲教师：吉仙枝
| 开课院系： | 食品园林学院 |
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| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 第一课时 绪论 |
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| 2.1 第一课时 糖类的组成和分类 |
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| 2.2 第二课时 多糖和复合糖 |
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| 3.1 第一课时 脂类的分类和物理性质 |
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| 3.2 第二课时 脂类的化学性质、质量评价和加工 |
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| 4.1 第一课时 蛋白质的化学组成和分类 |
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| 4.5 速课1 |
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| 4.6 速课2 |
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| 4.7 视频资料 |
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| 5.1 第一课时 核酸的分类和组成 |
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| 5.2 第二课时 核酸的结构和功能 |
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| 6.2 第二课时 酶的命名、分类、结构与催化活性 |
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| 6.3 第三课时 酶促反应速度的影响因素 |
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| 6.5 视频资料 |
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| 6.6 速课 |
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| 7.3 第三课时 脂溶性维生素 |
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| 7.4 资料 |
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| 7.5 速课 |
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| 8.1 第一课时 概述、呼吸链与水的生成 |
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| 8.2 第二课时 ATP的生成、非线粒体氧化体系 |
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| 8.3 视频资料 |
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| 8.4 速课 |
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| 9.1 第一课时 糖的消化吸收和代谢概况 |
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| 9.2 第二课时 糖的分解代谢 |
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| 9.3 速课 |
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| 9.5 速课 |
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| 9.6 第四课时 糖代谢障碍 |
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| 9.7 速课 |
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| 9.8 视频资料 |
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| 10.1 第一课时 脂类概述 |
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| 10.2 第二课时 甘油三酯的代谢 |
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| 10.3 第三课时 磷脂及胆固醇的代谢 |
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| 10.5 视频资料 |
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| 13.3 视频资料 |
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| 14.1 第一课时 蛋白质的营养作用 |
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| 14.2 第二课时 蛋白质的消化、吸收及腐败 |
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| 14.5 第五课时 营养物质代谢的联系 |
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| 15.1 第一课时 重组DNA技术 |
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| 15.2 第二课时 基因工程与医学 |
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| 16.4 第四课时 水、电解质平衡的调节 |
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| 17.1 第一课时 肝的生物转化作用 |
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| 17.2 第二课时 胆汁酸的代谢 |
视频
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| 17.3 第三课时 胆色素代谢 |
视频
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| 18.1 氨基酸纸层析法 |
视频
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| 18.1.1 牛奶（或乳粉）中还原糖含量测定 |
视频
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2023-11-07 | 41.40MB | ||
| 18.2 干酵母中RNA的粗提取 |
视频
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