本课程围绕“以就业为导向，以学生为中心，以能力为本位”的教育理念，重视培育工匠精神和精益求精的敬业风气，将以往“以学科为本位”的教学模式改变为“以能力为本位”，充分体现职业活动导向，着重培养在中医药行业生产、服务一线的高素质劳动者和技能型人才。在教学过程中，在对照《中药炮制工国家职业技能标准》的基础上，重点突出中药饮片生产、中药制药生产岗位所必须的基本知识和基本技术。还会拓展介绍江西传统中药炮制技术流派的典型特色工艺及特色饮片。

课程内容如下：项目一 绪论，学习中药炮制技术的基本含义、中药炮制技术的发展简介、中药炮制法规简介、中药炮制辅料；项目二 中药炮制的目的及对药物的影响，学习中药炮制的目的、中药炮制品的质量要求和贮藏管理；项目三 中药炮制品的质量要求和贮藏保管，学习中药炮制品的质量要求、贮藏中的变异现象、炮制品贮藏保管技术；项目四 药材净制技术，学习清除杂质、除去非药用部位、其他加工；项目五 药材切制技术，学习药材软化技术、药材切制技术、饮片的干燥、饮片的包装；项目六 药材清炒技术，学习炒黄、炒焦、炒炭；项目七 药材加辅料炒技术，学习麦麸炒、米炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒、土炒；项目八 药材加液体辅料炒技术，学习酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、盐炙、油脂炙； 项目九 药材煅制技术，学习明煅、煅淬、密闭煅；项目十 药材蒸煮燀技术，学习蒸制、煮制、燀制；项目十一 药材复制技术；项目十二 药材其他炮制技术，学习煨制、发酵、发芽、制霜、提净、水飞、干馏。

学习本课程后，能根据原药材的性质选取适当的净制方法；能根据原药材特点确定适当的饮片切制规格，并能使用切制工具及机械进行软化和切制操作；能熟练掌握炒制、炙制、煅制、蒸煮燀制及复制等各类炮制方法、炮制辅料和操作技术，使用各种炮制工具及机械进行中药炮制；能准确判断炮制品的质量规格；热爱祖国，能够将实现自身价值与服务人民结合起来；具有良好的职业道德和工作态度。

本课程适宜于有一定中医药专业基础知识的中高职在校学生、毕业生、拟从事医药工作岗位的社会人员、从事医药生产、加工、销售等有关方面的医药工作者进行学习。

《中药炮制技术（第3版）》，ISBN978-7-5214-2170-5，冯建华、郑小吉主编，中国医药科技出版社，2020年12月