1、案例教学法：通过案例描述或图片让学生有如身临其境之感，通过循序渐进的引导启发学生思考问题，找到问题的实质所在。

2、现场教学法：结合饲养管理中常规操作或典型病例组织现场教学，通过现场观察或剖检，现场讨论，弄清问题，也增加感性认知。

3、实验探究法：在孵化实习和饲养实习过程中设计验证性或创新性试验，培养学生通过试验或实证来总结生产中的经验。

4、分组竞争法：此法可以有效地提高学生的学习兴趣，达到了学生间团结合作、互相学习的目的。

5、“教、学、做”一体化教学法：对于操作程序规范，内容容易理解的部分，如种蛋选择、雏鸡的断喙与免疫等，通过布置任务，自行体验操作，组内交流经验，组间解决问题，教师只做点评和小结。

6、课外实践法：孵化实习、饲养实习、人工授精等大量的实践性活动需要学生课外完成，一般4-5人一组，分组值班，轮流实习，课外实践指导教师进行督促和检查。

校内实训室

1、实验动物房：建筑面积150㎡，按养殖场标准设计，可以开展雏鸡的培训、家禽的人工授精、蛋鸡的饲养、肉鸡的饲养等项目；

2、孵化实验室：配置有全自动孵化机2台，实训项目包括：种蛋的选择与消毒、孵化机的构造与操作、胚胎的生物学检查、孵化过程的管理、雏鸡的分拣、初生雏的雌雄鉴别等；

3、畜牧实验室：配置有教学挂图、标本模型、常用器械、断喙器、培养箱、水浴箱、烘干箱等教学用具与设备，实训项目包括：家禽的品种识别、雏鸡的断喙与免疫、风干鸡的加工制作、南京盐水鸭的加工制作、咸（皮）蛋的加工制作；

4、动物疫病诊断室：配置有无菌室、培养箱、离心器、灭菌锅、水浴箱、烘干箱、常用手术器械等等，实训项目包括：鸡白痢、鸡新城疫、禽霍乱、球虫病、曲霉菌病等常见疾病的实验室检查。

校外实训基地

1、宜昌市昌伟农贸公司：建有一个种鸡场，饲养种鸡5000套；建有一个孵化场，装有万枚孵化机10台，年孵化肉鸡苗10万多羽。采取“公司+基地+农户”的模式带动了近200个养殖户，平均饲养量2000只以上。每年可以接受实习学生20名，可以完成家禽孵化、家禽饲养和家禽的人工授精三个模块的所有实习项目。

2、远安凤翔禽业有限公司：远安县凤翔禽业有限公司位于远安县汪家村，场区占地50多亩，总建筑面积12300平方米，建有育雏舍3栋、育成舍5栋、产蛋舍3栋，公鸡及淘汰鸡舍1栋，孵化舍1栋、饲料仓库及加工车间1栋，办公生活宿舍2栋，预混车间1栋，鸡粪高温、低温发酵车间各1栋，制粒烘干包装车间1栋，消毒室1间，有机肥饲料厂化验办公室一间。该公司是我市最大的蛋鸡企业，也是最大的父母代蛋种鸡场，主要饲养海兰褐、尼克等优质蛋鸡品种，常年存笼种鸡5万套、蛋鸡5万套，每年可向社会提供1000万只优质鸡苗，商品蛋800吨、生物有机肥1万吨。

课堂一瞥

课外实践

学生产品

使用教材：高职高专“十一五”规划教材，

史延平赵月平主编，化学工业出版社，2012年1月。

实训教材：自编，2009年。

参考教材：

赵青松主编．家禽生产，自编教材，2009年。

杨宁主编．家禽生产学，中国农业出版社，2002年7月第一版。

魏忠义主编．家禽生产学．全国高等农林专科统编教材．中国农业出版社．1999

杨山主编．家禽生产学．全国高等农业院校教材．中国农业出版社．1995

邱祥聘主编．家禽学．全国高等农业院校教材．四川科学技术出版社．1979

崔治中主编．禽病诊治彩色图谱．中国农业出版社．2003

邝荣禄主编．禽病学．全国高等农业院校教材．中国农业出版社．1997。