本课程计划采用学习通进行线上教学，教师上传相关学习资料和教学视频，学生可登陆学习通自行学习本课程相关内容；教师会通过学习通发放相关的教学活动、讨论等内容。同时，辅助以雨课堂进行在线直播教学。具体教学安排如下：

第一章 绪论（2学时，由古绍彬讲授）

主要内容：生物技术的发展过程、生物过程工程学基本概念、生物技术设备的基本概念、生物过程工程概述。

第二章 生物反应原料处理过程与设备（4学时，由孙建瑞讲授）

主要内容：原料的筛选分级及粉碎设备；固体原料间的混合等设备。

重点与难点：原料预处理的目的，原料筛选分级及粉碎设备结构特征。

第三章 物料输送过程与设备（4学时，由孙建瑞讲授）

主要内容：气体、液体和固体原料的输送设备结构原理及其设计计算。

重点与难点：气体和固体原料的输送设备结构原理。

第四章 培养基制备过程与设备（4学时，由孙建瑞讲授）

主要内容：淀粉质原料的蒸煮与糖化、糖蜜原料的稀释与澄清、啤酒生产中麦芽汁的制备设备、液体培养基的灭菌的微生物热死灭动力学及分批灭菌的设计；连续灭菌：连续灭菌的流体流动模型及连续灭菌设备的设计。

重点与难点：淀粉质原料的蒸煮与糖化及麦芽汁的制备设备，微生物热死灭动力学及分批灭菌的工艺；连续灭菌的流体流动模型及连续灭菌设备的设计。

第五章 空气除菌设备（4学时，由赵丽娜讲授）

主要内容：空气除菌基本流程及主要设备结构与工作原理；生物加工过程的空气调节原理和设备的结构设计。

重点与难点：空气除菌的基本原理，空气预处理过程及设备，空气过滤除菌设备及结构。

第六章 通风发酵设备（4学时，由古绍彬讲授）

主要内容：机械搅拌式、气升式生物反应器、膜生物反应器、酶生物反应器、固定化生物反应器、固态发酵生物反应器、动植物细胞培养生物反应器、微藻培养生物反应器、嫌氧发酵生物反应器等的结构及初步设计。

重点与难点：机械搅拌通-风发酵罐的结构、热量传递、通风与溶氧传质、几何尺寸及体积，气升式反应器的主要结构及操作参数，机械搅拌自吸式发酵罐，机械通风固体曲发酵设备。

第七章 嫌气发酵设备（2学时，由古绍彬讲授）

主要内容：酒精发酵设备基本结构与计算，啤酒发酵设备结构及特征，动植物细胞培养反应器。

重点与难点：酒精发酵设备基本结构与计算，啤酒发酵设备结构。

第八章 发酵液预处理与固液分离设备（4学时，由马金亮讲授）

主要内容：固液分离前的预处理过程，固液分离过程与设备结构特征及工作原理；膜分离技术与设备结构。

重点与难点：固液分离形式、固液分离设备结构及工作原理，膜分离技术；

第九章 萃取及色谱分离设备（4学时，由马金亮讲授）

主要内容：萃取分离过程与设备、双水相萃取、超临界萃取过程与设备。离子交换过程原理与设备，吸附过程原理与设备，色谱原理与设备。

重点与难点：萃取分离原理及主要操作流程与特征，双水相萃取技术，超临界萃取；离子交换过程原理与设备，色谱分离原理与典型设备。

第十章 蒸发与结晶设备（4学时，由孙建瑞讲授）

主要内容：蒸发过程原理及设备结构设计；结晶过程原理及设备结构设计。

重点与难点：薄膜蒸发原理与几种典型的薄膜蒸发设备结构特征与操作过程。

第十一章 干燥过程与设备（4学时，由孙建瑞讲授）

主要内容：气流干燥、喷雾干燥、沸腾干燥与沸腾造粒干燥、真空干燥和真空冷冻干燥。

重点与难点：气流干燥流程及主要设备、喷雾干燥原理及设备、沸腾干燥与沸腾造粒干燥主要流程及设备、真空干燥和真空冷冻干燥原理及设备。

1. 生物过程工程与设备  陈洪章主编化学工业出版社 :2004

2. 生物工程设备(第二版) 梁世中主编  中国轻工业出版社 2011

3. 生物加工过程与设备  郑裕国主编 化学工业出版社2014

4. 生物工程设备  陶兴无主编  化学工业出版社2017