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1 绪论
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1.1 生物加工过程及设备
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1.2 生物工程设备的特点
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1.3 生物工程设备的发展趋势
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2 原料处理过程与设备
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2.1 原料预处理设备
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2.1.1 预处理环节及目的
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2.1.2 除铁设备
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2.1.3 除杂设备
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2.1.4 分级设备
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2.2 固体物料的粉碎设备
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2.2.1 粉碎的基础知识
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2.2.2 锤式粉碎机
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2.2.3 辊式粉碎机
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2.2.4 圆盘粉碎机
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2.2.5 球磨机
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2.2.6 湿式粉碎机
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3 物料输送设备
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3.1 固体物料的输送设备
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3.1.1 带式输送机
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3.1.2 斗式提升机
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3.1.3 螺旋输送机
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3.1.4 气力输送系统及设备
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3.2 液体物料的输送设备
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3.2.1 离心泵
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3.2.2 往复泵
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3.2.3 旋转泵
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3.3 气体输送设备
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3.3.1 空气压缩机
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3.3.2 离心鼓风机
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3.3.3 离心通风机
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4 培养基的制备设备
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4.1 淀粉质原料的蒸煮与糖化
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4.1.1 蒸煮设备
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4.1.1.1 罐式连续蒸煮设备
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4.1.1.2 柱式连续蒸煮设备
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4.1.1.3 管式连续蒸煮设备
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4.1.2 冷却设备
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4.1.3 糖化设备
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4.2 糖蜜原料的稀释与澄清
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4.2.1 糖蜜稀释器
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4.2.2 糖蜜原料的澄清
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4.3 啤酒生产中麦芽汁的制备设备
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4.3.1 糖化设备的组合形式
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4.3.2 糊化锅
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4.3.3 糖化锅
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4.3.4 过滤槽
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4.3.5 麦汁煮沸锅
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4.4 液体培养基的灭菌
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4.4.1 灭菌的原理与方法
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4.4.2 湿热灭菌的原理
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4.4.3 连续灭菌流程及设备
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4.4.3.1 连消塔——喷淋冷却流程
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4.4.3.2 喷射加热——真空冷却流程
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4.4.3.3 板式换热器灭菌流程
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4.4.3.4 冷却设备
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5 空气除菌设备
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5.1 空气除菌原理与方法
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5.1.1 空气除菌的方法
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5.1.2 过滤除菌机理
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5.2 过滤除菌流程
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5.3 空气预处理过程设备
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5.4 过滤介质及过滤器的结构
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6 通风发酵设备
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6.1 机械搅拌发酵罐
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6.1.1 发酵罐的主要结构
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6.1.2 发酵罐的计算
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6.2 气升式发酵罐
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6.3 自吸式发酵罐
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6.4 高位塔式生物反应器
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6.5 生物反应器设计目标和原则
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7 厌氧发酵设备
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7.1 啤酒发酵设备
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7.1.1 啤酒的起源及发酵工艺
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7.1.2 CCT啤酒发酵罐
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7.1.3 新型啤酒发酵罐
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7.1.4 CIP清洗系统
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7.2 酒精发酵设备
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7.2.1 酒精发酵罐的结构
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7.2.2 酒精发酵罐初步计算
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8 发酵液的预处理和固液分离设备
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8.1 发酵液的预处理
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8.1.1 发酵液过滤特性的改变
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8.1.2 发酵液的相对纯化
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8.2 细胞破碎设备
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8.2.1 高速珠磨机
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8.2.2 高压匀浆器
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8.2.3 超声波振荡器
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8.3 固液分离设备
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8.3.1 离心分离设备
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8.3.2 离心过滤分离
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8.3.3 过滤设备
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8.4 膜过滤设备
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8.4.1 膜分离原理
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8.4.2 膜材料
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8.4.3 膜分离过程
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8.4.4 膜分离设备
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8.4.5 膜的污染
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9 萃取及色谱分离设备
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9.1 溶剂萃取设备
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9.1.1 溶剂萃取
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9.1.2 工业萃取方式
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9.1.3 萃取设备
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9.1.4 双水相萃取
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9.1.5 亲和萃取
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9.1.6 超临界流体萃取
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9.1.7 反胶束萃取
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9.2 离子交换设备
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9.2.1 离子交换原理及分类
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9.2.2 离子交换树脂的理化性能
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9.2.3 离子交换装置
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9.2.4 离子交换过程
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9.3 色谱分离法
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9.3.1 色谱分离的分类
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9.3.2 色谱分离设备
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10 蒸发和结晶设备
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10.1 蒸发设备
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10.1.1 循环型蒸发器
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10.1.2 单程型蒸发器
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10.1.3 直接接触传热的蒸发器
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10.1.4 蒸发器的附属设备
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10.1.5 多效蒸发流程
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10.2 结晶设备
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10.2.1 结晶的原理
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10.2.2 结晶设备的结构与特点
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11 干燥过程及设备
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11.1 干燥方法
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11.2 气流干燥
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11.3 喷雾干燥
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11.3.1 气流喷雾干燥设备
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11.3.2 离心喷雾干燥设备
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11.3.3 喷雾装置的型式
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11.4 沸腾干燥与沸腾造粒干燥
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11.4.1 沸腾干燥
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11.4.2 沸腾造粒干燥
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11.5 真空干燥和真空冷冻干燥
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11.5.1 真空干燥
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11.5.2 真空冷冻干燥
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12 实验部分
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12.1 实验一
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12.2 实验二
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12.3 实验三
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12.4 实验四
主要知识点
生物工程设备的发展趋势
（1）设备材质的演变
（2）设备规模的变化
（3）自动化水平的提升
（4）设备更趋于标准化和专业化
（5）工艺流程的先进性和简洁性
（6）由间歇式向连续式生产转变
选择班级
