职称：教师
单位：宁夏职业技术学院
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个人介绍
主讲教师：王红燕
教师团队：共1位
- 王红燕
第6期
| 学校： | 宁夏职业技术学院 |
| 开课院系： | 生命科技学院 |
| 开课专业： | 食品检验检测技术 |
| 课程编号： | 9BB62ACA75F74DF986C1230C9FB1FCF6 |
课程介绍
《食品微生物检测技术》这门课是要带领大家走进一个微观世界，遨游微观世界。通过学习，我们不仅可以了解细菌、酵母菌、霉菌、病毒、放线菌等微生物对人类生活的影响，即我们在享受微生物带给我们生活的馈赠，与此同时，这些微生物也同样可以伤害着我们，那我们要怎样才能尽可能好好的利用有益微生物，让它们给人类带来更到的美味及药品，又要怎样检测食品中的有害微生物呢！如何检测！学完课程，我想你不仅懂得理论知识，更能够指导你在岗位上完成食品微生物检测。让我们一起快来学习吧！相信你一定会不虚此行。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 任务1：撩开微生物的面纱 |
视频
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2025-03-02 | 105.22MB | ||
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视频
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作业
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视频
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视频
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附件
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| 1.2 任务2：微生物“工厂” |
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作业
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| 1.3 实训1：玻璃器皿的准备 |
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| 1.4 实训2：显微镜的使用 |
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| 2.1 任务1：无处不在的“小精灵”—细菌 |
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| 2.2 任务2：生产救命抗生素的贵人—放线菌 |
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| 2.3 任务3：认识家养“宠物”—酵母 |
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| 2.4 任务4：贪吃鬼—霉菌 |
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| 2.5 任务5：走进病毒的“内心” |
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| 2.6 实训：油里看“小精灵” |
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| 3.1 任务1：细胞营养及培养基的配制 |
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| 3.2 任务2：蒸煮技术—培养基的消毒灭菌 |
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作业
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| 3.3 任务3：倒平板—微生物分离培养 |
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文档
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| 3.4 实训1：牛肉膏蛋白胨培养基制备 |
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文档
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| 3.5 实训3：接种技术 |
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作业
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文档
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| 3.6 实训4：细菌的革兰式染色 |
视频
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| 4.1 任务1：微生物的生长测定 |
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视频
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文档
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| 4.2 任务2：血球计数板的使用 |
文档
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| 5.1 任务1：菌种保藏 |
视频
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| 5.2 实训1：微生物简易保藏方法 |
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| 6.1 任务1：样品采集与制备 |
附件
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| 6.2 任务2：菌落总数的检测 |
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作业
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文档
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| 6.3 任务3：霉菌酵母菌的检测 |
视频
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作业
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文档
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| 6.4 任务4：大肠菌群的检测 |
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文档
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| 6.5 任务5：乳酸菌的检测 |
视频
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文档
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| 6.6 任务6：金黄色葡萄球菌的检测 |
作业
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| 6.9 任务9：酸奶冰激凌的制作 |
视频
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作业
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