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食品微生物(应用微生物技术)

主讲教师:王红燕

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1.1 任务1:撩开微生物的面纱
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1.2 任务2:微生物“工厂”
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1.3 实训1:玻璃器皿的准备
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1.4 实训2:显微镜的使用
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2.1 任务1:无处不在的“小精灵”—细菌
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2.2 任务2:生产救命抗生素的贵人—放线菌
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2.3 任务3:认识家养“宠物”—酵母
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2.4 任务4:贪吃鬼—霉菌
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2.5 任务5:走进病毒的“内心”
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2.6 实训:油里看“小精灵”
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3.1 任务1:细胞营养及培养基的配制
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3.2 任务2:蒸煮技术—培养基的消毒灭菌
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3.3 任务3:倒平板—微生物分离培养
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3.4 实训1:PDA培养基制备
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3.5 实训3:接种技术
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3.6 实训4:细菌的革兰式染色
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4.1 任务1:微生物的生长测定
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4.2 任务2:血球计数板的使用
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4.3 实训1:果酒中酵母菌数量的计数
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5.1 任务1:菌种保藏
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5.2 实训1:微生物简易保藏方法
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6.1 任务1:微生物检测概述
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6.2 任务2:花样酸奶的制作
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6.3 实训1:菌落总数的检测
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6.4 实训2:大肠菌群的检测
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