视频预备
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个人介绍
主讲教师：林梅
第2期
| 学校： | 武汉商学院 |
| 开课院系： | 旅游与酒店管理学院 |
| 专业大类： | 酒店管理 |
| 开课专业： | 酒店管理 |
| 课程编号： | C01402026 |
| 学分： | 1 |
| 课时： | 32 |
课程介绍
《宴会设计与管理》是酒店管理专业的一门专业课程，以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿，在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；
该课程是培养酒店及餐饮企业应用型人才的必需技能的课程，其功能在于让学生从整体上对宴会设计与管理的业务流程有系统的认识，具备从事宴会设计与管理的基本职业能力。课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程简介 |
视频
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2024-01-11 | 86.10MB | ||
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文档
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2024-01-11 | 43.91MB | |||
| 1.2 学习小组建立 |
文档
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2024-01-11 | 507.50KB | ||
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表格
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2024-01-11 | 32.50KB | |||
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文档
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2024-01-11 | 152.09KB | |||
| 2.1 宴会基本概念 |
视频
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2024-01-11 | 137.41MB | ||
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文档
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2024-01-11 | 25.66MB | |||
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文档
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图书
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2024-01-11 | 229.00Byte | |||
| 2.2 宴会设计概述 |
表格
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2024-01-11 | 8.22KB | ||
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视频
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文档
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2024-01-11 | 4.52MB | |||
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文档
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2024-01-11 | 1.33MB | |||
| 3.1 宴会预定知识 |
文档
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视频
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2024-01-11 | 208.95MB | |||
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文档
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2024-01-11 | 20.59MB | |||
| 3.2 面谈预订技巧 |
文档
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视频
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2024-01-11 | 209.10MB | |||
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文档
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视频
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| 3.3 预订运作规范 |
视频
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文档
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2024-01-11 | 16.18MB | |||
| 4.1 宴会菜单基础知识 |
文档
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2024-01-11 | 45.89MB | ||
| 4.2 宴会菜单编排设计 |
文档
.ppt
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2024-01-11 | 11.51MB | ||
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图书
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2024-01-11 | 240.00Byte | |||
| 4.3 宴会菜单成本核算 |
文档
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视频
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视频
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文档
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| 4.4 宴会菜单装帧制作 |
视频
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文档
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| 5.1 宴会总体创意 |
视频
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视频
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文档
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文档
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文档
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| 5.2 宴会场景设计 |
文档
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视频
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视频
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| 5.3 宴会台面设计 |
视频
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文档
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| 5.4 宴会程序设计 |
视频
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文档
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| 5.5 宴会服务设计 |
视频
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文档
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文档
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文档
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文档
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| 6.1 宴会部门设置 |
视频
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文档
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视频
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| 6.3 宴会现场服务 |
视频
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文档
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| 7.1 宴会销售管理 |
视频
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文档
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| 8.1 课程串讲 |
视频
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文档
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2024-01-11 | 17.66MB | |||
| 8.2 期末考核 |
文档
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2024-01-11 | 31.50KB | ||
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文档
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2024-01-11 | 36.50KB |
课程章节
1
