宴会设计与实践

林梅

目录

  • 1 预备
    • 1.1 课程简介
    • 1.2 学习小组建立
  • 2 宴会知识概述
    • 2.1 宴会基本概念
    • 2.2 宴会设计概述
  • 3 宴会预定管理
    • 3.1 宴会预定知识
    • 3.2 面谈预订技巧
    • 3.3 预订运作规范
  • 4 宴会菜单设计
    • 4.1 宴会菜单基础知识
    • 4.2 宴会菜单编排设计
    • 4.3 宴会菜单成本核算
    • 4.4 宴会菜单装帧制作
  • 5 宴会策划设计
    • 5.1 宴会总体创意
    • 5.2 宴会场景设计
    • 5.3 宴会台面设计
    • 5.4 宴会程序设计
    • 5.5 宴会服务设计
  • 6 宴会统筹与服务
    • 6.1 宴会部门设置
    • 6.2 宴会运作流程
    • 6.3 宴会现场服务
    • 6.4 宴会私人定制
  • 7 宴会经营运作
    • 7.1 宴会销售管理
    • 7.2 宴会成本管理
    • 7.3 宴会生产管理
  • 8 总复习
    • 8.1 课程串讲
    • 8.2 期末考核
课程串讲

学习任务-15

（说明：6月12日曾凡琪邀请你参加腾讯会议，8:30开始直播，请提前10分钟进入会议，8:20学习通签到）

会议主题：《宴会设计与管理》总复习 

会议时间：2020/6/12 08:30-10:00  

点击链接入会，或添加至会议列表： 

https://meeting.tencent.com/s/Poa1YpwTHAad  

会议 ID：183 972 576  


教学视频：8.0 总复习



PPT课件：8.0 总复习