职称：讲师
单位：泸州职业技术学院
部门：白酒学院
◆
◆
个人介绍
主讲教师：吴冬梅
教师团队：共2位
- 吴冬梅
- 梁丽静
| 学校： | 泸州职业技术学院 |
| 开课院系： | 白酒学院 |
| 专业大类： | 食品 |
| 开课专业： | 酿酒技术 |
| 课程英文名称： | Liquor Analysis and Detection |
| 课程编号： | NJJS101 |
| 学分： | 4.5 |
| 课时： | 72 |
课程介绍
本门课程以白酒生产过程为主线分项目进行从原料进厂到产品出厂过程中需要进行的理化指标检测。主要介绍理化检测的原理、药品、仪器及检测步骤及相关玻璃仪器及设备的应用，教学内容力求理论与技术相结合，理论与实际相结合，注重技能培养。
本课程主要围绕基本能力训练、酿酒原料、中间品、成品，以及保健酒部分功能成分检测展开进行。创新之处在于在本课程中开展了以保健酒功能作用物质及营养作用物质为检测对象的内容。
通过本门课程教学，使学生能很快适应白酒企业分析检测岗位的工作需，为将来适应白酒分析检测岗位工作做好很好的对接。教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 任务1 绪论 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 1.77MB | ||
| 1.2 任务2 检验基础知识及大型仪器使用 |
文档
.pdf
|
2018-07-02 | 1.67MB | ||
| 1.2.1 2-1滴定分析基本操作 |
视频
.flv
|
2018-07-03 | 13.88MB | ||
|
视频
.flv
|
2018-07-03 | 102.42MB | |||
| 1.2.2 2-2 紫外-可见分光光度计使用简介 |
视频
.flv
|
2018-07-03 | 81.46MB | ||
| 1.2.3 2-3 液相色谱使用简介 |
视频
.flv
|
2018-07-03 | 84.29MB | ||
| 1.2.4 2--4 气相色谱使用简介 |
视频
.flv
|
2018-07-02 | 37.33MB | ||
| 1.2.5 2-5 原子吸收分光光度计使用简介 |
视频
.flv
|
2018-07-02 | 52.36MB | ||
| 2.1 任务1 酒类生产用水分析检测：总硬度 |
文档
.pdf
|
2018-07-03 | 890.00KB | ||
| 2.2.1 2-1 (小麦)水分测定 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 897.06KB | ||
| 2.2.2 2-2 (大米)粗淀粉测定 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 832.10KB | ||
| 2.2.3 2-3 (原料)蛋白质测定 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 470.18KB | ||
| 3.1.1 1-1 酒曲糖化酶活力 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 592.69KB | ||
| 3.1.2 1-2 酒曲酯化酶活力 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 511.57KB | ||
| 3.2.1 2-1 出窖糟醅酒精含量 |
文档
.pdf
|
2018-06-30 | 355.44KB |
文档 课程章节
