职称：讲师
单位：广西国际商务职业技术学院
部门：文化与旅游学院
咖啡制作与服务
主讲教师：林媛媛
教师团队：共1位
- 张宇琨
本课程紧密结合咖啡市场发展形势，针对职校和行业特点，将课程分为5个单元，分别是初识咖啡、品鉴咖啡、使用咖啡器具制作咖啡、经典咖啡制作、咖啡厅服务。强化培养咖啡操作技能，体现了当前新的咖啡制作使用知识与操作技术。
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教师团队
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 知识点一 咖啡人文 |
附件
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| 1.1.1 咖啡起源 |
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文档
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| 1.1.2 咖啡的发展 |
作业
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作业
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| 1.2 知识点二 咖啡知识 |
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| 1.2.1 咖啡带与咖啡产国 |
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文档
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| 1.2.2 咖啡三大原生种 |
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作业
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| 1.2.3 咖啡树、花、叶、果 |
作业
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| 1.3.1 咖啡初加工 |
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| 1.3.2 咖啡烘焙 |
作业
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| 1.3.3 咖啡豆研磨 |
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| 2.1 咖啡风味 |
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| 2.2 咖啡杯测 |
作业
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| 3.1 手工滴滤咖啡冲泡 |
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| 3.2 咖啡冲煮比赛流程 |
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作业
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| 3.3 法压壶冲泡咖啡 |
作业
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| 3.4 摩卡壶冲煮咖啡 |
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作业
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| 3.5 虹吸壶冲煮咖啡 |
作业
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| 3.6 冰滴壶冲泡咖啡 |
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作业
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| 3.7 爱乐压咖啡机冲泡咖啡 |
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视频
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作业
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| 3.8 美式电动滴滤咖啡机冲煮咖啡 |
文档
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作业
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| 3.9 半自动咖啡机冲煮咖啡 |
作业
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文档
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作业
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| 3.10 土耳其壶冲煮咖啡 |
作业
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文档
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作业
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| 4.1 美式咖啡的制作 |
作业
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文档
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视频
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作业
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2024-02-24 | -- | |||
|
视频
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| 4.2 拿铁 |
作业
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文档
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作业
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| 4.3 卡布奇诺咖啡的制作 |
作业
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2024-02-24 | -- | ||
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文档
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作业
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附件
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附件
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| 4.4 制作维也纳咖啡 |
作业
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|
2024-02-24 | -- | ||
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文档
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视频
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|
作业
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|
2024-02-24 | -- | |||
| 4.5 焦糖玛奇朵 |
作业
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|
2024-02-24 | -- | ||
|
文档
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视频
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作业
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附件
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| 4.6 皇家咖啡 |
作业
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文档
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附件
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作业
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2024-02-24 | -- | |||
|
附件
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|
2024-02-24 | -- | |||
| 4.7 爱尔兰咖啡 |
作业
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|
2024-02-24 | -- | ||
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文档
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作业
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2024-02-24 | -- | |||
|
附件
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| 4.8 摩卡咖啡 |
作业
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2024-02-24 | -- | ||
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文档
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附件
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作业
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2024-02-24 | -- | |||
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附件
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| 5.1 咖啡厅服务员的礼仪规范 |
视频
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作业
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| 5.2 迎宾服务 |
视频
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视频
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| 5.3 接待服务 |
作业
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文档
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作业
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| 5.4 送客服务 |
作业
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视频
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