维也纳咖啡乃奥地利最著名的咖啡，以美味的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒咖啡爱好者，在鲜奶油上，撒落五颜六色的七彩米，外观非常漂亮，甜甜的巧克力糖桨、浓浓的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。在很久以前，有一位来自维也纳名叫爱因•舒伯纳的敞篷马车夫，在一个寒冷的夜晚，他一边等待着主人归来，一边为自己冲泡咖啡，那一刻他不禁想起了自己家中温柔的妻子，一点一点为他搅拌咖啡里的糖和奶油时的情景，马车夫沉醉其中，不知不觉中向杯子里加了很多很多的奶油，却没有搅拌……鲜奶油上混合着巧克力糖浆一起衍化为现在的维也纳咖啡，它的甜美风味和如同爱人一样的味道迷倒了众多沉醉在爱恋中的人。

1.能正确说出维也纳的由来

2.能正确说出制作浓缩咖啡的参数比例

3.能正确说出维也纳咖啡的制作流程

奶油小常识

奶油可分为植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植物奶油很香甜，口感丰富，但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的，有些糊口。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。动物奶油的颜色偏黄，不易塑形，动物奶油口感淡淡的，没有人工香料。

冷藏过的动物奶油，打发按1:10的比例（1的糖，10的奶油）准备好细砂糖，用电动打蛋器用中档搅打奶油，边打边倒入细砂糖，出现纹路后换成低速挡打发，直到出现清晰的纹路且不流动状态即可。

奶油咖啡还有什么？