职称：教师
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个人介绍
主讲教师：杜涵
教师团队：共4位
- 杜涵
- 邢春蕾
- 李洋
- 韩如雁
第14期
| 学校： | 浙江农业商贸职业学院 |
| 开课院系： | 旅游烹饪系 |
| 开课专业： | 餐饮智能管理 |
| 课程英文名称： | Operation and management of catering enterprises |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
课程介绍
是基于物联网、云计算等信息技术，以餐饮业务流程为主线，将教学内容分为餐前管理、餐中管理、餐后管理三个模块，使本专业学生的专业性更贴合当今大趋势。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 任务1 认识餐饮业发展概况 |
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| 1.2 任务2 认识餐饮产品的特点 |
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| 2.1 任务1 托盘 |
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| 2.2 任务2 餐巾折花 |
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| 2.3 任务3 铺桌布 |
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| 2.4 任务4 中餐摆台 |
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| 2.5 任务5 西餐摆台 |
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| 2.6 任务6 斟酒 |
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| 2.7 任务7 上菜与分菜 |
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| 2.8 任务8 撤换餐用具 |
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| 3.1 任务1 中餐零点服务 |
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| 4.1 任务1 餐厅选址 |
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| 5.1 任务1 中餐主题宴会设计 |
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| 6.1 任务1设计与制作零点菜单 |
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| 7.1 任务1 设置厨房组织机构 |
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| 8.1 任务1餐饮原材料采购与验收 |
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| 9.1 任务1控制餐饮服务质量 |
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| 10.1 任务1招聘餐厅员工 |
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| 11.1 任务1 制定餐饮产品价格 |
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文档 课程章节
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