视频项目一 食品质量管理部门组织结构的建立
◆
◆
个人介绍
主讲教师：严汉彬
第1期
| 课程编号： | JD091213 |
课程介绍
食品安全与食品质量是生活中人们最为关注的内容。课程以食品安全与食品质量为研究对象，系统阐述食品安全与质量管理的各种工具与方法。重点学习食品安全危害的控制与风险管理、质量管理的七个传统方法、5S现场管理以及ISO9001、GMP、HACCP、ISO22000等质量管理体系的要求，学习如何建立和实施良好的质量管理体系，以提升食品企业的质量管理水平，维护食品安全。
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 管理的定义 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 34.00MB | ||
| 1.2 质量的概念 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 153.43MB | ||
| 1.3 质量管理概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 2.84MB | ||
| 1.4.1 质量方针 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.58MB | ||
| 1.4.2 质量策划 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 7.11MB | ||
| 1.4.3 质量控制 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.85MB | ||
| 1.4.4 质量保证 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.36MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1022.58KB | |||
| 1.4.5 质量改进 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 2.40MB | ||
| 1.5 质量管理的发展历程 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.42MB | ||
| 1.6 PDCA循环 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 17.00MB | ||
| 1.7 戴明博士质量管理的十四条原则 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 29.33MB | ||
| 1.8 食品质量管理的特殊性 |
文档
.pdf
|
2022-08-29 | 426.86KB | ||
| 2.1 食品安全危害概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 5.09MB | ||
| 2.2 食品安全五大要点 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 10.72MB | ||
| 2.3 食品中常见的生物性危害及其预防 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 5.11MB | ||
| 2.3.1 细菌 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 50.42MB | ||
| 2.3.2 霉菌 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.09MB | ||
| 2.3.3 病毒 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 45.81MB | ||
| 2.3.4 寄生虫 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 996.04KB | ||
| 2.4 食品中常见的化学性危害及其预防 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.96MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 17.51MB | |||
| 2.5 食品中常见的物理性危害及其预防 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.12MB | ||
| 3.1 QC七工具概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.40MB | ||
| 3.2 散布图 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 2.93MB | ||
| 3.3 分层法 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 7.11MB | ||
| 3.4 直方图 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 3.31MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.82MB | |||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 8.86MB | |||
| 3.5 控制图 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.70MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.51MB | |||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 17.73MB | |||
| 4.1 调查表 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 12.60MB | ||
| 4.2 鱼骨图 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 12.55MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.15MB | |||
| 4.3 排列图 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 6.45MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 8.39MB | |||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 8.55MB | |||
| 5.1 5S概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 12.61MB | ||
| 5.2 5S的发展过程 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 2.85MB | ||
| 5.3.1 整理 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 15.16MB | ||
| 5.3.2 整顿 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 33.88MB | ||
| 5.3.3 清扫 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 37.79MB | ||
| 5.3.4 清洁 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 7.96MB | ||
| 5.3.5 素养 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 24.28MB | ||
| 5.4 5S应用技巧 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 24.62MB | ||
| 6.1 ISO标准的起源与发展 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 95.41MB | ||
| 6.2 质量管理七项基本原则 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 10.28MB | ||
| 6.2.1 过程方法 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 83.66MB | ||
| 6.3.1 1-3章 范围、术语和定义 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 56.34MB | ||
| 6.3.2 4 组织环境 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 42.12MB | ||
| 6.3.3 5 领导作用 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 34.74MB | ||
| 6.3.4 6策划 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 23.97MB | ||
| 6.3.5 7支持 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 45.94MB | ||
| 6.3.6.1 8.1-8.2 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 58.99MB | ||
| 6.3.6.2 8.3过程运行 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 23.05MB | ||
| 6.3.6.3 8.4-8.8 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 45.57MB | ||
| 6.3.7 9-10绩效评价与改进 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 53.23MB | ||
| 6.4 ISO22000体系的要求 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 89.30MB | ||
| 7.1 认识GMP车间 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 30.27MB | ||
| 7.2 GMP概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 37.15MB | ||
| 7.3 我国GMP体系 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 14.21MB | ||
| 7.4 GB14881的基本要求 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 132.73MB | ||
| 8.1 SSOP概述 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 10.40MB | ||
| 8.2 SSOP的八项内容 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 15.90MB | ||
| 8.3.1 食品加工用水和冰的安全 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.56MB | ||
| 8.3.2 与食品接触表面的清洁 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.64MB | ||
| 8.3.3 防止交叉污染 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 6.33MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 15.25MB | |||
| 8.3.4 手的清洁与卫生间设施的管理 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 4.70MB | ||
|
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 6.30MB | |||
| 8.3.5 防止外来污染物污染食品 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 7.64MB | ||
| 8.3.6 有毒化合物的管理 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 4.27MB | ||
| 8.3.7 雇员的健康状况及控制 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 14.37MB | ||
| 8.3.8 有害动物的防治与灭除 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 8.03MB | ||
| 9.1 HACCP的定义 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 1.88MB | ||
| 9.2 HACCP的发展历程 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 6.60MB | ||
| 9.3.1 危害分析 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.72MB | ||
| 9.3.2 关键控制点的确定 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.21MB | ||
| 9.3.3 建立关键限值 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 17.48MB | ||
| 9.3.4 建立监控程序 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.53MB | ||
| 9.3.5 建立纠偏措施 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 10.31MB | ||
| 9.3.6 审核与验证 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 9.06MB | ||
| 9.3.7 记录的保持 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.23MB | ||
| 9.4 HACCP体系审核 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 11.93MB | ||
| 10.1 某食品企业的质量管理体系手册 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 27.39MB | ||
| 10.2 某食品企业的SSOP文本 |
文档
.doc
|
2022-08-29 | 255.50KB | ||
|
文档
.docx
|
2022-08-29 | 23.88KB | |||
| 10.3 某食品企业的HACCP体系 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 30.77MB | ||
| 10.4 中小型食品企业质量管理体系的构建与审核 |
视频
.mp4
|
2022-08-29 | 24.93MB |
课程章节
1
2
