一、项目化驱动教学法

根据实际生活需要设计教学项目，以实践制作操作工作为任务，将任务下发给学生，在老师指导下独立完成。以小组为单位，师生围绕着项目，依次完成“设计、采购、加工、品评、结果分析、报告等过程”，完成知识、能力和素质的培养。通过整个项目，提高学生自主学习能力，分析、解决问题的能力，合作交流能力以及创新能力等。工作任务的压力激发了学生学习的动力，培养了学生的责任心，为将来独立工作打下基础。

二、“理实一体”化教学法

将课程理论与实践教学合理融合，边理论边实践。

三、小组合作教学法

以学生人数多寡、学生特点、设备与材料数量、空间运用的弹性、教师专长与背景等要素为依据，以小组合作实施项目。使学生在最合适的教学环境中，学习良好的知识、技能及职业道德，并获得良好的人际关系。小组成员间知识、技能和素质各有所长，通过互相学习、评价，让好的学生发挥示范、辅导作用，互相讨论与切磋，共同提高技术水平，培养了学生相互沟通、尊重他人和关心他人的品德。

四、启发讨论教学法

在课堂上通过老师的引导、启发，让学生积极思考、主动答题，使学生成为课堂的主体，较好地调动学生学习的积极性和主动性，增强他们的思维、自学、表达和研究问题的能力。

五、演示教学法

对于重要的、难懂的面点制作操作，首先由教师演示操作，再由学生实际操作。

六、案例、图片、视频教学法

以典型面点食品制作案例进行教学，讲授的过程中结合图片、视频教学，激发学生学习兴趣。

1.产品下的“任务驱动”模式

以日常生活中常见的面点制品为教学内容，以一个完整的面点制品安排教学任务，以任务的完成为目标，以完成的产品为考核目标，作为课程评价的主要指标。

2.“教学做”一体化教学模式

教学以学生为导向，学生通过课前的在线课程学习，课上以学生实践操作为主，教师指导为辅，融“教、学、做”为一体。

3.教学内容紧贴生活

教学内容紧贴生活，以生活中常见的面点制品构建动态的课程内容，不断更新课程内容；以学生的实践操作能力为中心，科学地排列课程的教学内容主题，为学生日后生活能力打下坚实基础。