1.这门课讲什么?

微生物应用技术课程是江苏省首批课程思政示范课程，江苏省高等职业教育高水平骨干专业群“药品生产技术专业群”必修的专业基础平台课程、专业核心能力对接课程，与深度合作企业共同制定课程标准，对接生物医药产业，服务食品和生物产品制造、卫生技术服务行业，为生物（生化）药品制造、药物（安全）检验、细菌检测、生物化验等岗位（群）提供基础能力支撑。

围绕药用生物原料获取与处理、目标产物提取与分离纯化、药品安全规范生产、分析检验、药品生产质量管理六大核心技术领域对微生物基础知识的需求，由教师团队与企业专家共同选取课程内容，再根据工作流程，将内容优化整合为微生物的营养及生长测定、分布与控制、菌种保藏、免疫学、环境微生物检测等4大模块、9个教学单元、11个实操项目。共64学时，其中理论32学时、实训32学时，涵盖微生物镜检、培养基制备、微生物的接种、分离、纯培养、免疫学检测等岗位核心能力要求，并将微生物学的新观点和新技术融入教学当中。

为了提高在线课程的可授性，我们用耳听为虚，眼见为实； 工欲善其事，必先利其器等通俗易懂的成语或俗语命名章节，自觉引发学生爱国情、强国志、报国行，做到德技融合、育训结合。

2.你将收获什么？

通过微生物应用技术课程的学习，有助于学生掌握微生物应用技术的基本知识、基本操作技能、熟悉微生物应用技术在生产实践中的实际应用，真正用好微生物这把“双刃剑”；树立正确的社会主义核心价值观，树立三种意识（责任意识、法律意识、环保意识），养成一个习惯（规范操作习惯），培养一种精神（热爱药剂事业奋斗的精神），使学生具备继续学习的能力和对职业变化的应变能力。

3.适合学习人群

本课程可用于高职高专院校药品生产技术、化学制药技术、生物制药技术、药品质量与安全、环境监测技术等专业的学生学习。还可以用于继续教育以及对该课程感兴趣的社会学习者自主学习。

1.怎样选课？

（1）如果您是电脑端，可在“连云港职业技术学院网络教学平台”网上进行搜索《微生物应用技术》课程，点击“立即报名” 注册，即可选课。

（2）如果您是手机端，可下载“学习通”APP，进行注册并搜素《微生物应用技术》课程，点击“加入学习”即可选课。

2.怎样学习？

（1）本课程是网上课程，要求您具有一定的上网条件，能够流畅的观看教学视频。课程的重要信息都会以公告的形式发布，同时抄送您注册的邮箱，请及时查看。

（2）为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。

（3）本课程设有“综合讨论区” 、“课堂交流区”，希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中，既可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。

3.《微生物应用技术》QQ群聊

本课程将建立QQ群，方便大家咨询和讨论与学习相关问题。

1.  教学组织安排

根据课程所属专业岗位需求及高职学生的学习特点，课程内容按照“由简到繁、由浅到深，重基础、抓技能、提素养”的原则进行重构。制定线上线下相融合的教学模式，设置开放式任务，以讨论、调研及探索等形式提升学生学习的主观能动性。理论联系实际，学生能够利用所学知识剖析和解决各种实际问题，学以致用为指导思想制定课程授课计划；采用多媒体、互动、案例、启发式的教学方式，使学生在课前、课中、课后通过合作、互动的方式完成学习任务，通过生生、师生互评以及教师的讲解检验对知识点的掌握情况并透彻理解课程重难点。针对课程中所遇到的难点及对相关的新工艺、新方法、新规范产生的疑问，可以在课程评论区、QQ群、讨论区等模块提出疑问，由团队内的专任教师及企业兼职教师进行答疑。通过以上安排，实现培养德、智、体、美、劳全面发展的高素质、复合型、创新型的技术技能人才的教学目标。

2.  教学活动过程

本课程总学时 64 学时，采用线上线下 混合式教学模式。教学过程中借助慕课堂工具实施教学环节，如发布课前、课中及课后任务，汇总学生线下与线上课程详细学习数据，探索、实践与研究线上线下混合式教学模式。

课前：利用慕课堂及在线课程教学资源布置课前任务，进行学情调查——根据学生任务完成情况，制定线下教学方法与策略；

课中：发布随堂练习、主题辩论、主题讨论——后台统计学生作答情况，巩固理论知识、

强调实操注意事项，及时掌握学生学习效果，找出教学难点，调整教学方法及侧重点；

课后：利用慕课堂、班级 QQ 群、邮箱等平台发布线上任务、调查课堂教学效果——进行教学反思，并调整教学方法及策略。

3.  学习考核评价

依托学习平台全程跟踪教师教学和学生学习全过程，形成线上过程性考核占比30%，通过期末考试、实验实训等项目进行总结性评价占40%，并改变唯分数论评价体系，探索包含学生学业的进步，心理健康，人际交往，职业技能以及人文素养的增值性评价占比30%。

过程考核：在课前、中、后通过考勤、线上线下讨论、视频学习时长、作业、单元测验、练习题等形式对学生进行考评，并穿插 增值性评价，如通过鼓励超额 完成学习任务、主动探究新技术新方法及协助教师参与课程建设等作为增值性评 价，完善评价机制，满足学生个性发展。

期末考核：利用课程题库，设置客观题及主观题，综合评测学生对理论及实践知识点的掌握情况。

前言

微生物食品检测是质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。微生物检验是衡量生质量的重要指标之一，也是判定被检产品安全的科学依据之一。通过微生物检验，可以判断产品加工环境及卫生情况，能够对产品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。

一、微生物检验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

二、微生物检验员知识内容

检验基础知识主要内容包括：

1. 检验的化学基础;

2. 实验室安全知识;

3. 实验室常用仪器讲解;

4. 检验技术及微生物检验技术，大肠杆菌、菌落总数、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。

5. 监督部门对实验室的要求。

三、微生物检验员考核要求

考核分专业技能培训和基本理论知识考核。考试采用考试系统考试方式。

四、微生物检验员证书

考核合格后，由权威部门颁发的证书(该证书是微生物检验人员职业技能水平的资格凭证)。

五、微生物检验员适用

1. 食品微生物实验室

2. 化学相关微生物实验室

3. 化妆品行业微生物检验员

4. 医疗器械行业微生物检验员-GMP体系认证需要

5. 中药行业微生物检验员

1. 教材：

   《微生物应用技术》，万洪善主编，化学工业出版社，2022年，第3版

1. 参考资料

   ［1］周德庆.微生物学教程.4版.北京：高等教育出版社，2020.

［2］辛明秀、黄秀梨.微生物学.4版.北京：高等教育出版社,2020.

［3］刘春兰，盛贻林．药学微生物．2版．北京：化学工业出版社，2016．

［4］于淑萍．应用微生物技术．3版．北京：化学工业出版社，2017．

［5］张中杜，祝玲．药品微生物检测技术．西安：第四军医大学出版社，2011．

［6］任茜.微生物检定技术.2版.北京：机械工业出版社，2016. 

［7］甘晓玲，刘文辉．病原生物学与免疫学．北京：中国医药科技出版社社，2017．

［8］沈萍，陈向东．微生物学．8版．北京：高等教育出版社，2016.

［9］沈萍，陈向东．微生物学实验．5版．北京：高等教育出版社，2018.

［10］国家药典委员会编．中华人民共和国药典．北京：中国医药科技出版社，2020．

［11］中国食品药品检定研究院.中国药品检验标准操作规范2019年版.北京：中国医药科技出版社.2019．

3.参考网站

[1]丁香园-微生物学技术讨论版（https://www.dxy.cn/bbs/index.html）

[2]中国微生物信息网络（https://www.micronet.cn/chinese/chinese.html）

[3]中国科学院微生物研究所https://www.im.cas.cn/