职称：副教授
单位：许昌职业技术学院
部门：园林与食品工程学院
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个人介绍
主讲教师： 肖付才
教师团队：共7位
- 肖付才
- 刘凯
- 邢晓轲
- 王菁
- 谷俊华
- 胡萍
- 郭山鹿
第10期
| 学校： | 许昌职业技术学院 |
| 开课院系： | 园林与食品工程学院 |
| 课程编号： | YV2B04 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 36 |
课程介绍
教学目标与基本内容：《酒类鉴赏》是一门理论结合实践的课程。通过对本课程的理论学习和实践, 让学生在学习酒类专业知识的同时，掌握一门集知识性、实用性与趣味性为一体的酒文化。课程内容包括酒源及分类；诗歌与酒礼；白酒鉴赏；黄酒鉴赏；酒与养生；葡萄酒鉴赏；啤酒鉴赏；国外葡萄酒欣赏等。在整个课程教学中终贯穿科学、文明的酒文化，培养高尚的道德情操与正确的科学饮酒观。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 第1次课.酒源与分类 |
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作业
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| 2.1 第2次课.诗歌与酒礼 |
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作业
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| 3.1 第3次课.葡萄酒酿造 |
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| 3.2 第4次课.葡萄酒品评--外观及外观分析 |
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作业
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| 3.3 第5次课.葡萄酒品评--香气与口感 |
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作业
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| 3.4 第6次课 拓展1 国外葡萄酒欣赏—法国 |
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作业
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| 3.5 第7次课 拓展2.国外葡萄酒欣赏—意大利西班牙 |
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| 3.6 第8次课 拓展3 国外葡萄酒欣赏—智利澳大利亚 |
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作业
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| 4.1 第9次课.五次全国评酒会 |
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作业
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| 4.2 第10次课 四大名酒 |
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作业
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| 4.2.1 1.茅台 |
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| 4.2.2 2.汾酒 |
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| 4.2.3 3.泸州老窖 |
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| 4.2.4 4.西凤 |
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| 4.3 第11次课 老八大名酒 |
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作业
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| 4.3.1 5.五粮液 |
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| 4.3.2 6.古井贡 |
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| 4.3.3 7.全兴 |
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| 4.3.4 8.董酒 |
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| 4.4 第12次课 十三大名酒 |
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作业
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| 4.4.1 9.剑南春 |
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| 4.4.2 10.洋河大曲 |
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| 4.4.3 11.双沟 |
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| 4.4.4 12.黄鹤楼 |
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| 4.4.5 13.郎酒 |
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| 4.5 第13次课 十七大名酒 |
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作业
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| 4.5.1 14.武陵酒 |
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| 4.5.2 15.宝丰 |
视频
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| 4.5.3 16.宋河 |
视频
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| 4.5.4 17.沱牌 |
视频
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2025-09-01 | 40.87MB | ||
| 4.6 第14次课.中国酒业奥运会 |
视频
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视频
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文档
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文档
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作业
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文档
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文档
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| 4.7 第15次课 白酒品评 |
视频
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视频
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文档
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作业
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视频
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视频
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视频
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| 5.1 第16次课; 黄酒鉴赏 |
视频
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文档
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视频
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文档
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作业
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| 6.1 第17次课 啤酒生产与品尝 |
视频
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文档
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文档
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视频
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作业
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| 7.1 第18次课 酒与养生 |
视频
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文档
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作业
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