职称：副教授/主管护师
单位：湖南中医药高等专科学校
部门：护理学院
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个人介绍
主讲教师：赵蓉、董盛叶
教师团队：共9位
- 赵蓉
- 董盛叶
- 林航
- 廖梦绮
- 马必兰
- 言柳清
- 王平
- 徐聆
- 彭晶
| 学校： | 湖南中医药高等专科学校 |
| 开课院系： | 护理学院 |
| 专业大类： | 医疗卫生/公共管理 |
| 开课专业： | 老年保健与管理、智慧健康养老服务与管理 |
| 课程负责人： | 赵蓉、董盛叶 |
| 课程英文名称： | Dietary nutrition and health care for the elderly |
| 课程编号： | 230408402、230407307 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
XY课程介绍
本课程是一门结合食品营养、公共营养学于一体，关注老年人群特定营养需求与健康的课程。旨在通过营养学基础、食物营养认知、老年营养评估、老年营养配餐设计、中医食疗、老年人常见饮食问题的护理、老年人慢性病的健康饮食宣教等内容的学习，帮助老年人形成健康合理膳食、预防与改善营养相关慢性疾病。
XY教师团队
职称：教师
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 营养指导员相关资料 |
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| 1.2 报考问卷调查 |
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2025-02-26 | -- | |||
| 2.1 健康中国，营养先行 |
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| 2.2 老年人生理特点与营养素需求 |
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| 2.3 单元测试 |
作业
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| 3.1 营养素摄入量认知 |
文档
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| 3.2 能量认知 |
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视频
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| 3.3 蛋白质认知 |
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文档
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| 3.4 脂类认知 |
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| 3.5 碳水化合物认知 |
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| 3.6 膳食纤维认知 |
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| 3.7 维生素认知 |
文档
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| 3.8 矿物质认知 |
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| 3.9 单元测试 |
作业
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| 4.1 五谷为养——谷类的营养 |
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| 4.2 五畜为益——肉类的营养 |
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| 4.2.1 畜禽肉的营养价值 |
文档
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视频
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| 4.2.2 蛋类及其制品的营养价值 |
文档
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| 4.2.3 乳类及其制品的营养价值 |
文档
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| 4.3 五果为助——水果的营养 |
文档
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| 4.4 五菜为充——蔬菜的营养 |
文档
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| 4.5 失豆则不良——豆类的营养价值 |
文档
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| 4.6 单元测试 |
作业
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| 5.1.1 老年人膳食调查方法、评价 |
文档
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| 5.1.2 老年人膳食调查案例分析 |
文档
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| 5.2 老年人营养状况评价 |
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| 5.3 中医体质辨识 |
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| 5.4 单元测试 |
作业
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| 6.1 膳食结构及膳食指南 |
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| 6.1.1 膳食结构 |
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| 6.1.2 膳食指南 |
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| 6.1.3 中国居民平衡膳食实践 |
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| 6.2 老年人营养食谱的编制 |
文档
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| 6.2.1 营养食谱编制的原则与理论依据 |
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| 6.2.2 营养成分计算法 |
文档
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| 6.2.3 食物交换份法 |
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| 6.2.4 营养食谱的设计与评价-实践 |
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| 6.3 单元测试 |
作业
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| 7.1.1 肌少症 |
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| 7.1.2 失智失能 |
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| 7.1.3 吞咽障碍 |
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| 7.1.4 便秘 |
文档
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视频
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| 7.2.1 体质食养 |
文档
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2024-05-24 | 87.50MB | |||
| 7.2.2 四时食养 |
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| 8.1 食品安全健康宣教 |
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| 8.1.1 食品污染与食物中毒 |
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| 8.1.2 正确认识食品添加剂 |
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| 8.1.3 食品营养标签的解读 |
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| 8.2 老年常见慢性病营养与膳食指导 |
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| 8.2.1 肥胖症患者营养与膳食指导 |
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| 8.2.2 糖尿病患者营养与膳食指导 |
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| 8.2.3 心脑血管病患者营养与膳食指导 |
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| 8.2.4 骨质疏松症患者营养与膳食指导 |
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| 8.2.5 癌症患者营养与膳食指导 |
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| 8.3 单元测试 |
作业
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附件 课程章节
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