果树栽培学是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学，主要内容包括无公害果品生产的果园综合管理技术（土肥水、整形修剪、花果管理等），以及果品采收等，通过该课程的学习，使学生基本掌握果树栽培学的基础理论与当代果树生产中的新品种、新技术。是园艺本科专业的必修骨干课程。果树栽培学是多学科相互联系的学科，与植物学、植物生理学、园艺植物遗传学、园艺植物育种学、土壤肥料学、农业微生物学等学科有着密切而广泛的联系。
本课程在讲授果树栽培基本理论和技术的基础上，着重讲授如何应用这些理论和技术以调控果树与环境、生物学性状与经济学性状、生长与结果、数量与质量的统一，使之符合人们生产栽培的需要，达到早果、高产、稳产、优质、高效，为社会主义经济建设和果树生产与发展服务。
本课程要求学生学习和掌握苹果、梨、葡萄、桃、杏、李、山楂、猕猴桃、草莓、小浆果等主要果树种类的生长发育规律及果树矮化密植栽培；无公害果品生产的果园土、肥、水管理技术。培养学生从事果树栽培技术研究的能力，培养学生能够从事果园管理和果树生产的能力，培养学生综合运用所学知识的能力，培养学生具有在实际生产中分析、解决问题的能力。
在掌握基本理论的基础上，熟练掌握课程相关基本技能。注意启发式教学，努力反应本学科前沿的新成果、新动向。注意理论与实际的联系，培养学生的实际应用能力。学、用结合，掌握主要产品的技术并能亲自实践操作，能运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题。
第一章 苹果
1.教学目的：使学生了解苹果的栽培历史、现状及展望；苹果的主要种类与品种。掌握苹果的生物学特性；苹果的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：概说；生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：进行本章教学时，任课教师要使果树栽培学总论与本部内容有一个良好的衔接和过渡，在果树栽培学总论的基础上突出苹果的特点，在栽培管理技术教学中要多采取讨论式和案例式教学。
第二章 梨
1.教学目的：使学生了解梨的栽培历史、现状及展望；梨的主要种类与品种。掌握梨的生物学特性；梨的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：概说；生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：进行本章教学时，任课教师要充分利用梨栽培与苹果栽培较为相近的特点，在教学过程中应将梨栽培与苹果栽培对照讲授，在突出梨栽培特点的同时，多采取讨论式和案例式教学。
第三章 葡萄
1.教学目的：使学生了解葡萄的栽培历史、现状及展望；葡萄的主要种类与品种。掌握葡萄的生物学特性；葡萄的架式、架式的结构及架材的铺设；葡萄的建园技术、整形修剪技术、土肥水管理技术及花果管理技术。
2.教学内容：概说；生物学特性；建园技术；葡萄的架式；葡萄土肥水管理；葡萄整形修剪；葡萄花果管理。
3.教学要求：葡萄属于藤本果树，其生物学特性及栽培管理与乔木类果树相差甚远，任课教师在讲授本章内容时，应多投入时间突出葡萄的生物学特性，结合葡萄的生物学特性借鉴苹果、梨栽培管理特点多采取启发式教学。
第四章 桃
1.教学目的：使学生了解桃的栽培历史、现状及展望；桃的主要种类与品种。掌握桃的生物学特性；桃的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：概说；生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：桃属于落叶小乔木，在生物学特性方面与苹果、梨有着较大的联系，但也有其较强的自身特点，任课教师在讲授本章内容时，可以多借鉴苹果、梨栽培特点，有针对性地突出桃栽培的特点，采用启发式、讨论式教学。
第五章 杏、李
1.教学目的：使学生了解杏、李的栽培历史、现状及展望；桃、杏、李的主要种类与品种。掌握桃、杏、李的生物学特性；桃、杏、李的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：概说；生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：杏、李属于落叶小乔木，在生物学特性方面与苹果、梨有着较大的联系，但也有其较强的自身特点，任课教师在讲授本章内容时，可以多借鉴苹果、梨栽培特点，有针对性地突出桃、杏、李栽培的特点，采用启发式、讨论式教学。
第六章 山楂
1.教学目的：使学生了解山楂的栽培历史、现状及展望；山楂的主要种类与品种。掌握山楂的生物学特性；山楂的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：概说；生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：山楂属于落叶小乔木，在生物学特性方面与苹果、梨有着较大的联系，但也有其较强的自身特点，任课教师在讲授本章内容时，可以多借鉴苹果、梨栽培特点，有针对性地突出桃栽培的特点，采用启发式、研讨式教学。
第七章 猕猴桃
1.教学目的：使学生了解猕猴桃的栽培历史、现状及展望；猕猴桃的主要种类与品种。掌握猕猴桃的生物学特性；猕猴桃的架式、架式的结构及架材的铺设；猕猴桃的建园技术、整形修剪技术、土肥水管理技术及花果管理技术。
2.教学内容：概说；生物学特性；建园技术；猕猴桃的架式；猕猴桃土肥水管理；猕猴桃整形修剪；猕猴桃花果管理。
3.教学要求：猕猴桃属于藤本果树，其生物学特性及栽培管理与乔木类果树相差甚远，任课教师在讲授本章内容时，应多投入时间突出猕猴桃的生物学特性，结合猕猴桃的生物学特性借鉴葡萄栽培管理特点多采取研讨式教学。
第八章 草莓
1.教学目的：使学生了解草莓的栽培历史、现状及展望；草莓的主要种类与品种。掌握草莓的生物学特性；草莓的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：草莓属草本果树，其根、茎、叶、花、果均与苹果、梨乃至葡萄存在着较大的差异，任课教师在教学过程中，应多采用实物照片及多媒体课件进行直观讲授，突出教学的直观性，且宜多采用讲授法。
第九章 小浆果
1.教学目的：使学生了解醋栗、树莓、穗醋栗的栽培历史、现状及展望；醋栗、树莓、穗醋栗的主要种类与品种。掌握醋栗、树莓、穗醋栗的生物学特性；醋栗、树莓、穗醋栗的建园技术要点、整形修剪技术要点、土肥水管理技术要点及花果管理技术要点。
2.教学内容：生物学特性；栽培技术要点。
3.教学要求：醋栗、树莓、穗醋栗属灌木果树，其根、茎、叶、花、果均与乔木、藤本果树存在着较大的差异，任课教师在教学过程中，应多采用实物照片及多媒体课件进行直观讲授，突出教学的直观性，且宜多采用讲授法。
第十章 果树矮化密植栽培
1.教学目的：使学生了解果树矮化密植栽培的意义，掌握果树矮密植栽培丰产理论依据；树体的矮化途径；矮化密植栽培育苗技术要点、土肥水管理技术要点及整形修剪技术。
2.教学内容：矮化密植栽培理论；矮化密植栽培技术要点。
3.教学要求：矮化密植栽培是现代果树栽培的一个显著特点，任课教师应在学生对果树矮化密植栽培有一个深刻理解的基础上，采用启发式、讨论式进行教学。
