（1）知识目标：使学生具有从事粮油储藏领域工作所需的储粮理论与技术专业知识，并能够将食品科学与工程的基础以及储粮理论与技术的专业知识应用于解决粮油储藏与加工工程实验、科学研究、工程实践与工程设计等问题。

 （2）能力目标：使学生理解并掌握粮油储藏技术的工程管理原理与经济决策方法，具备将工程管理与经济决策方法应用于储粮技术设计、工艺流程优化和储粮日常管理等复杂实践工作过程的能力。

 （3）素养目标：通过本课程的教学，激发学生的爱国热情和民族自豪感，以及科技报国、科技兴粮的家国情怀和使命担当。

        本在线开放课程的教学设计包含课前、课中、课后三个环节。

    课前：教师通过在线开放课程平台发布任务通知，要求学生在线下课堂授课之前通过学习通平台，自学在线知识点视频、完成知识点对应的作业题或讨论题，并按照课时进度在线自学电子版课程教材，完成课前预习。

    课中：教师通过线下课堂与学生面对面互动授课，教学设计思路包括课程的导入、新知识的课堂授课、课堂总结或随堂测验等，其中课程的导入一般采取案例法和引导法，选择来自储粮一线工作生产的实例，将学生思路引入课堂，在复习了上节课知识点的基础之上顺理成章的导入本次课程的学习。新知识的课堂授课：会适时采用翻转课堂（请学生讲解、讨论知识点；安排在线讨论题并投屏解答分析）、实物演示法、启发引导法（启发学生跟着教师思路思考并质疑）、讨论法（用于易混淆知识点的讲解教学，或者用于储粮技术应用方面的讲解，可结合在线讨论题及投屏解答分析）、案例分析法（因本课程与储粮实践工作密切相关，授课过程中会引入较多的储粮实际工作案例，结合图片、拓展视频等，以帮助学生更好地理解所学内容）等。此过程推进了现代教育技术与课堂教学的深度融合，师生采用信息化的课堂互动工具，将传统的“以教为中心”向 “以学为中心”转变，变被动学习为主动学习、浅表学习为深层次学习。课堂总结或随堂测验：一般通过启发引导法引导学生归纳总结。课中环节会适时结合课程思政，激发学生的爱国热情及科技报国的家国情怀及使命担当。

    课后：教师利用在线教学平台发布课下复习巩固内容，包括：拓展资源的阅读、拓展视频的自学、下次课知识点视频的预习、课下作业、讨论题等。学生按时提交作业、讨论。教师浏览学生在讨论区的提问，与学生互动、答疑解惑、总结点评。此外，教师通过在线开放课程平台实现对学生学习进程的全程把控及成绩管理，及时掌握学生学习成效、持续改进授课形式、提高教学效果。

          本课程的教学活动除了线下授课之外，还包括线上知识点的视频学习、讲解课件的视频学习、知识点对应作业题或讨论题的作答、在线章节测试、随堂测试、在线主题讨论及辅导答疑、在线作业布置、提交和批改、拓展资源的学习等。

    教学评价由过程性考核成绩和终结性考核成绩两部分构成，各占50%的比例。过程性考核针对线上教学活动的完成情况，重点考察学生的自我管理约束能力、自主学习及分析总结能力、理解能力和课堂参与度等方面。终结性考核为课程结束之后组织的闭卷考试，出题时控制试题的区分度、效度、难易程度等均在合理的范围，侧重对学生分析解决技术问题及高阶思维能力的考察。

（一）考核方式及具体要求

总成绩 = 终结性考核成绩×50% + 过程性考核成绩×50％

方式1：终结性考核成绩，2小时闭卷考试，该成绩占总成绩的50%；

方式2：过程性考核成绩，以线上教学活动的完成情况综合评定，该成绩占总成绩的50%。

（二）成绩评定办法及依据

考核方式及成绩评定办法

（一）课程教材

[1]《粮油储藏学（第二版）》，王若兰主编，中国轻工业出版社，2016

（二）推荐参考资料

[1] 《粮食储藏学》，张敏，周凤英主编，科学出版社，2010

[2] 《中央储备粮油储藏技术与管理》，中国储备粮管理总公司，河南工业大学主编，化学工业出版社，2004