个人介绍
营养与食品卫生学

主讲教师:吴俊

教师团队:共7

  • 吴俊
  • 陈雄新
  • 洪燕
  • 江岚
  • 刘翅琼
  • 李莉
  • 肖家连
课程介绍
   《营养与食品卫生学》是预防医学专业进行职业能力培养的一门专业核心课,本课程共分为九大模块,介绍了人体所需要的营养素及能量,常用食物的营养价值,不同人群的营养与膳食,合理营养与平衡膳食,常见疾病的营养治疗、食品污染及其预防、食品中毒及其预防以及各类食品卫生及其管理等。
   本课程的任务是使学生获得有关营养与食品卫生的基本知识、基本理论和基本技能,熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用,掌握各类人群的营养需求和膳食原则,初步能对人们的合理营养及平衡膳食进行正确指导。结合生活实际,合理利用食物资源,改善居民营养状况,预防食品污染和食物中毒,以增强国民体质,提高健康水平。了解有关国民营养及健康的国家政策,培养学生的职业荣誉感和爱国主义精神。认识合理营养及平衡膳食的重要性,养成良好的饮食习惯,践行“勤俭节约、珍惜粮食”的中华传统美德。
教师团队

吴俊

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

陈雄新

职称:教授

单位:湖南环境生物职业技术学院

洪燕

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

江岚

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

刘翅琼

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

李莉

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

肖家连

职称:讲师

单位:湖南环境生物职业技术学院

课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
1.1 课程简介及思维导图
文档
.pdf
2021-10-26 625.40KB
1.2 营养学概述
视频
.mp4
2020-07-13 15.63MB
 
视频
.mp4
2020-07-13 11.96MB
 
文档
.pdf
2020-07-13 2.32MB
2.1.1 蛋白质
视频
.mp4
2021-10-27 2.82MB
2.1.1.1 蛋白质---概述与分类
视频
.mp4
2020-06-28 11.17MB
 
文档
.pdf
2020-06-28 754.89KB
 
作业
.work
2020-06-28 --
2.1.1.2 蛋白质---营养价值评价
视频
.mp4
2020-06-28 8.66MB
 
文档
.pdf
2020-06-28 1.42MB
 
作业
.work
2020-06-28 --
2.1.1.3 蛋白质---生理功能与食物来源
视频
.mp4
2020-06-28 13.08MB
 
文档
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2020-06-28 994.05KB
 
附件
.
2020-06-28 58.06MB
 
作业
.work
2020-06-28 --
2.1.2 脂类
作业
.work
2020-06-22 --
 
文档
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2020-06-22 1.76MB
 
视频
.mp4
2021-10-28 26.12MB
 
视频
.mp4
2021-10-28 6.77MB
2.1.3 碳水化合物
作业
.work
2020-06-22 --
 
文档
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2022-04-21 935.84KB
 
视频
.mp4
2022-04-21 21.88MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 6.75MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 3.38MB
2.1.4 能量
作业
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2020-06-22 --
 
文档
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2020-06-22 1.27MB
 
视频
.mp4
2020-06-28 19.82MB
 
视频
.mp4
2020-06-28 6.66MB
2.2.1.1 维生素概述
视频
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2020-07-06 13.63MB
 
视频
.mp4
2020-07-06 3.83MB
 
视频
.mp4
2020-07-06 10.50MB
 
视频
.mp4
2020-07-06 7.94MB
 
文档
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2020-07-06 393.74KB
2.2.1.2 维生素A
视频
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2020-07-05 11.63MB
 
文档
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2020-07-06 1.20MB
2.2.1.3 维生素D
视频
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2020-07-05 15.75MB
 
文档
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2020-07-06 920.17KB
2.2.1.4 维生素B1
视频
.mp4
2020-07-06 19.89MB
 
文档
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2020-07-06 505.23KB
2.2.1.5 维生素B2
视频
.mp4
2020-07-06 9.09MB
 
文档
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2020-07-06 722.25KB
2.2.1.6 维生素C
视频
.mp4
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视频
.mp4
2020-07-06 7.02MB
 
视频
.mp4
2020-07-06 3.87MB
 
文档
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2020-07-06 691.22KB
2.2.1.7 维生素章节测验
作业
.work
2020-07-06 --
2.2.2 矿物质
视频
.mp4
2022-04-21 6.83MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 4.89MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 8.55MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 8.55MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 28.78MB
2.2.2.1 矿物质概述
视频
.mp4
2020-06-29 6.70MB
 
文档
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2020-06-29 361.74KB
 
作业
.work
2020-06-29 --
2.2.2.2 钙
文档
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2020-06-28 1.16MB
 
作业
.work
2020-06-29 --
 
视频
.mp4
2021-10-13 8.96MB
 
视频
.mp4
2021-10-13 6.65MB
2.2.2.3 铁
文档
.pdf
2020-06-28 901.13KB
 
视频
.mp4
2020-06-29 53.77MB
 
视频
.mp4
2020-06-29 44.08MB
 
作业
.work
2020-06-29 --
2.2.2.4 锌
视频
.mp4
2020-06-29 18.78MB
 
作业
.work
2020-06-29 --
 
文档
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2020-06-29 607.09KB
2.3 项目三 膳食纤维和水
附件
.
2020-06-28 29.73MB
2.3.1 膳食纤维
文档
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2020-06-28 439.66KB
 
视频
.mp4
2020-06-28 6.74MB
 
作业
.work
2020-06-29 --
3.1 食物营养价值的评价
视频
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2020-07-16 8.27MB
 
文档
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2020-07-19 1.18MB
3.2 谷类食物的营养价值
视频
.mp4
2020-07-13 22.72MB
 
作业
.work
2020-07-13 --
 
文档
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2020-07-13 2.34MB
3.3 薯类的营养价值
作业
.work
2020-07-20 --
 
视频
.mp4
2020-07-20 9.13MB
 
文档
.pdf
2020-07-20 847.05KB
3.4 豆类与坚果的营养价格
作业
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2020-07-13 --
 
文档
.pdf
2020-07-13 1.56MB
 
视频
.mp4
2020-07-16 16.65MB
3.5 蔬菜与水果的营养价值
视频
.mp4
2020-07-13 12.46MB
 
作业
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2020-07-13 --
 
文档
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2020-07-13 1.55MB
3.6 肉类与水产类的营养价值
作业
.work
2020-07-19 --
 
视频
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2020-07-19 15.05MB
 
文档
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2020-07-20 1.19MB
3.7 乳类及乳制品的营养价值
作业
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2020-07-19 --
 
视频
.mp4
2020-07-19 13.09MB
 
文档
.pdf
2020-07-20 703.60KB
3.8 蛋类食物的营养价值
作业
.work
2020-07-19 --
 
文档
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2020-09-13 680.19KB
 
视频
.mp4
2020-09-13 8.96MB
4.1 膳食指南
文档
.pdf
2021-10-17 6.06MB
 
文档
.pdf
2021-10-17 38.60MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 27.52MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 25.70MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 24.66MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 25.74MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 23.41MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 31.27MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 27.80MB
 
作业
.work
2022-04-21 --
4.2 中国居民平衡膳食宝塔
视频
.mp4
2022-04-21 6.50MB
 
视频
.mp4
2022-04-21 35.53MB
 
附件
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2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
4.3 膳食调查与评价
作业
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2022-04-21 --
 
文档
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2022-04-21 1.76MB
5.1 孕妇和乳母的营养与膳食
作业
.work
2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
5.2 婴幼儿的营养与膳食
作业
.work
2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
5.3 儿童与青少年的营养与膳食
作业
.work
2022-04-21 --
 
文档
.pdf
2022-04-21 7.31MB
 
附件
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2022-04-21 --
 
附件
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2022-04-21 --
5.4 老年人的营养与膳食
作业
.work
2022-04-21 --
6.1 营养与高血压
视频
.mp4
2023-05-04 9.55MB
6.2 营养与糖尿病
作业
.work
2022-04-21 --
 
视频
.mp4
2022-04-21 6.02MB
6.3 营养与肥胖
视频
.mp4
2022-04-21 6.12MB
6.5 营养与恶性肿瘤
作业
.work
2022-04-21 --
 
视频
.mp4
2022-04-21 10.23MB
7.1 食品的微生物污染及其预防
作业
.work
2022-04-21 --
7.2 食品的化学性污染及其预防
作业
.work
2022-04-21 --
7.3 食品添加剂
作业
.work
2022-04-21 --
8.2 细菌性食物中毒
作业
.work
2022-04-21 --
8.3 化学性食物中毒
作业
.work
2022-04-21 --
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