基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下（一般18～25℃），禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。此时能量仅用于维持体温和呼吸、血液循环及其它器官的生理需要。 

基础代谢的能量消耗（basic energy expenditure,BEE）

基础代谢率（basal metabolic rate, BMR）：指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积（或每公斤体重）的能量消耗。

静息代谢率：（resting metabolic rate, RMR）

比较BMR与RMR的区别？ 

1.体型及体成份；2.年龄；3.性别；4.环境因素；5.身体状况；6.尼古丁和咖啡因等。

通常情况下由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%-30%，但随人体活动量的增加，其能量消耗也将大幅度增加。 

1.肌肉越发达者，活动时消耗能量越多；

2.体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多；

3.活动时间越长、强度越大、消耗能量越多。 

热食效应即食物特殊动力作用（specific dynamic action, SDA），这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。约占总能量消耗的10%。

1.进食的量和频率；2.食物成份: 蛋白质> 碳水化合物/脂肪；3遗传