一、肝是维持血糖水平相对稳定的重要器官

（一）肝内生成的葡糖-6-磷酸是糖代谢的枢纽

（二）肝是糖异生的主要场所

二、肝在脂质代谢中占据中心地位

（一）肝在脂质消化吸收中具有重要作用

（二）肝是甘油三酯和脂肪酸代谢的中枢器官

（三）肝是维持机体胆固醇平衡的主要器官

（四）肝是血浆磷脂的主要来源

三、肝的蛋白质合成及分解代谢均非常活跃

（一）肝合成多数血浆蛋白质

（二）肝内氨基酸代谢十分活跃

（三）肝是机体解“氨毒”的主要器官

四、肝参与多种维生素和辅酶的代谢

（一）肝在脂溶性维生素吸收和血液运输中具有重要作用

（二）肝储存多种维生素

（三）肝参与多数维生素的转化

五、肝参与多种激素的灭活