一、体内蛋白质分解生成氨基酸

（一）蛋白质以不同的速率进行降解

（二）真核细胞内蛋白质的降解有两条重要途径

1、蛋白质在溶酶体通过ATP-非依赖途径被降解

不依赖ATP和泛素；

利用溶酶体中的组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿蛋白质。

2、蛋白质在蛋白酶体通过ATP-依赖途径被降解

依赖ATP和泛素

降解异常蛋白和短寿蛋白质

泛素(ubiquitin)

76个氨基酸组成的多肽(8.5kD)

普遍存在于真核生物而得名

一级结构高度保守

二、外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库

食物蛋白质经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸及体内合成的非必需氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolicpool)。

三、氨基酸分解先脱氨基

（一）氨基酸通过转氨基作用脱去氨基

1.转氨基作用由转氨酶催化完成

转氨基作用(transamination)

在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。

大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外。

2.各种转氨酶都具有相同的辅酶和作用机制

转氨基作用的生理意义

转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。

（二）L-谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢酶催化脱去氨基

联合脱氨基作用

两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。

此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内合成非必需氨基酸的主要方式。

主要在肝、肾和脑组织进行。

（三）氨基酸通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基

（四）氨基酸通过氨基酸氧化酶脱去氨基

四、氨基酸碳链骨架可进行转换或分解

（一）α-酮酸可彻底氧化分解并提供能量

（二）α-酮酸经氨基化生成营养非必需氨基酸

（三）α-酮酸可转变成糖及脂类化合物