糖原(glycogen)是动物体内糖的储存形式之一，是机体能迅速动用的能量储备。

肌肉：肌糖原，180 ~ 300g，主要供肌肉收缩所需

肝脏：肝糖原，70 ~ 100g，维持血糖水平

一、糖原合成是由葡萄糖连接成多聚体

糖原的合成(glycogenesis) 指由葡萄糖合成糖原的过程。糖原合成时，葡萄糖先活化，再连接形成直链和支链。

组织定位：主要在肝脏、肌肉

细胞定位：胞浆

二、糖原分解从非还原末端进行磷酸解

糖原分解 (glycogenolysis )习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程。

亚细胞定位：胞  浆

肌糖原分解的前三步反应与肝糖原分解过程相同，但是生成葡萄糖-6-磷酸之后，由于肌肉组织中不存在葡萄糖-6-磷酸酶，所以生成的葡萄糖-6-磷酸不能转变成葡萄糖释放入血，而只能通过酵解途径进一步代谢。

三、糖原合成与分解受到严格调控

它们都以活性、无（低）活性二种形式存在，二种形式之间可通过磷酸化和去磷酸化而相互转变。

四、糖原积累症是由先天性酶缺陷所致

糖原累积症(glycogen storage diseases)是一类遗传性代谢病，其特点为体内某些器官组织中有大量糖原堆积。引起糖原累积症的原因是患者先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类。