糖的概念

糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。

糖的主要生理功能

1.为生命活动提供能源和碳源

2.提供合成体内其他物质的原料

3.作为机体组织细胞的组成成分

一、糖消化后以单体形式吸收

人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。

消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。

食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。

糖的吸收：吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖  

二、细胞摄取葡萄糖需要转运体

这一过程依赖于葡萄糖转运体(glucose transporter，GLUT)。