海洋生物中存在着广泛的生理活性物质，这一点已经被越来越多的研究工作所证实。

研究较多的海洋活性化合物主要有氨基酸类、多肽类、多烯脂肪酸类、多糖类、甾醇类、萜类、皂甙类、糖蛋白类、氨基糖苷类、生物碱类等几大类。

牛磺酸（Tau）是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织，并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统，但不参与蛋白质合成。又称为牛胆碱、牛胆素。

牛磺酸在鱼贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。此外，一些海藻中也含有不少牛磺酸。可以说海洋生物是牛磺酸的天然宝库。牛磺酸在鱼贝类的不同组织内含量也有所不同。

鉴于牛磺酸的生物活性及在海洋生物中的高含量，对于它在保健食品和药物方面的开发有着广阔的前景和不可低估的价值

活性肽是指那些有特殊生理功能的肽。

1.降血压肽

C3肽、C8肽、C11肽。其降血压作用主要是通过抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性来实现的。因为ACE可使血管紧张素X转化为血管紧张素Y，后者会使末梢血管收缩而导致血压升高。海洋生物中的这类活性肽最大的优点是对正常血压的人无降压作用

2.抗肿瘤活性肽

海洋生物是新型的肽类次级代谢的丰富来源，现已从多种生物中发现一系列高活性的抗肿瘤、抗病毒、抗微生物及抗心血管病的活性多肽，其中以抗肿瘤活性肽尤为引人注目。海绵活性肽、海藻活性肽、海鞘活性肽

EPA、DHA的生理功能

（1）降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病。

（2）抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症。

（3）预防炎症和哮喘。

（4）降低血糖，抗糖尿病。

（5）抗过敏。

（6）抑制促癌物质前列腺素的形成，能够防止乳腺癌、直肠癌等的发生。

（7）增强视网膜的反射能力，预防视力退化。

（8）增强记忆力，提高学习效果。

（1）抗凝血作用及降低血液中的中性脂肪

（2）抗肿瘤作用

（3）重金属的排出作用和放射性元素的阻吸

（4）抗HIV作用

甲壳质，又称几丁质、甲壳素或壳多糖等，是自然界仅次于纤维素的第二大丰富的生物聚合物。

据估计每年的生物合成量超过10亿吨，是一种巨大的再生资源。壳聚糖，又名水溶性甲壳素、甲壳胺，是甲壳质的脱乙酰衍生物，它们是天然多糖中少见的带正电荷的高分子物质

（1）降低血清胆固醇

（2）降低血压

（3）调节肠道菌群

（4）强化NK细胞杀死癌细胞

（5）活化NK细胞与LAK细胞

（6）制成的人造皮肤

（7）防止消化性溃炎和胃酸过多症