一. 糖的氧环

单糖在水溶液中形成半缩醛环状结构。

二. 糖的绝对构型

习惯上将单糖的最后一个手性碳原子（距离羰基最远的手性碳）的构型定为单糖的绝对构型。

三. 糖的端基差向异构

差向异构体：具有多个手性中心的化合物，只有一个手性中心不同而形成的异构体。

端基差向异构体：单糖成环后形成了一个新的手性碳原子，该原子成为端基碳，形成的一对异构体称为端基差向异构体，具有α、β两种构型。

四. 糖的构象

单糖的构象式:

呋喃型糖:五元氧环,信封式

吡喃型糖:椅式构象为优势构象(C1,1C式)