一、木素的存在

木素（lignin）又称木质素。

木素：是由苯基丙烷单元通过醚键和碳-碳键连接而成的，具有三度空间结构的芳香族高分子化合物。

木素的化学结构在不同原料中有所不同。因此木素不是单一物质，而是植物中具有共同性质的一类物质。

木素的数量在自然界中仅次于纤维素和甲壳素。 

二、木素在细胞壁中的分布

（一）木素的生物作用

木素作为黏合剂存在于细胞壁的微细纤维之间，使细胞壁加固；也存在于胞间层中，把相邻细胞黏结在一起，赋予细胞和植物茎秆机械强度，使植物直立挺拔；

细胞木素化可减小细胞壁的横向透水性，加强纵向导水能力；

抵抗微生物侵蚀，使木化植物不易腐朽。

（二）木素在原料中的含量

针叶木：25～35%、阔叶木：20～25%、禾本科：15～25%

木素含量是制定蒸煮及漂白工艺条件的重要依据。

（三）木素分布的研究方法

（四）木素的分布

三、植物细胞壁的木素化过程

四、木素的分类及生物合成

  (一)木素结构的分类 

（二）木素的生物合成

德国科学家提出：木素是由木素的先驱体脱氢聚合而成。

1、木素先驱体的生物合成

2、木素先驱体的脱氢聚合成二聚体 

3. 木素的高分子化

这些木素二聚体本身也可以进一步脱氢成为自由基，进而和别的自由基结合，反复地进行水和木素结构单元的加成反应，木素便高分子化。

在高分子生成阶段，单体或低聚物的自由基主要向已经堆积的木素生长末端“接枝”，也叫“末端聚合”。这种接枝是随机的，三维空间的，是造成木素结构复杂的原因之一。