春分茶点抹茶蚕豆酥：咬一口酥脆春色

春分时节，昼夜均分，阴阳调和，江南蚕豆初熟，青翠欲滴。抹茶蚕豆酥以蚕豆的清甜与抹茶的微苦相融，外酥内糯，恰似将春日的平衡之道化作舌尖滋味。

酥皮以传统开酥工艺制成，裹入抹茶油酥，反复折叠后烤至层层绽裂如新叶舒展。内馅取嫩蚕豆泥调入淡奶油，绵密中带颗粒感，裹入酥皮后捏作樱花状，点缀食用金箔，形若枝头初绽。入口酥皮簌落如雪，茶香沁脾，豆香回甘，配一盏明前龙井，恍若置身烟雨园林与京都茶寮的交界。

中医视蚕豆为“健脾利湿”之物，抹茶清肝明目，二者暗合春分“调和肝脾”的养生智慧。苏州文人雅集时，常以此酥佐茶，借“酥”与“苏”谐音，喻江南春色酥润可人。