食品添加剂-2022版培养方案

黄峻榕 李宏梁 蒲华寅 贾玮 王静 孙玉姣

目录

  • 1 绪论-黄峻榕
    • 1.1 第一课时-黄峻榕-绪论（一）
      • 1.1.1 课程教学简介
      • 1.1.2 为什么要使用食品添加剂？
      • 1.1.3 食品添加剂安全吗？
    • 1.2 第二课时-黄峻榕-绪论（二）
      • 1.2.1 国外的食品添加剂？
      • 1.2.2 食品添加剂如何分类？
  • 2 食品添加剂相关法规-李宏梁
    • 2.1 第一课时
    • 2.2 第二课时
    • 2.3 第三课时
    • 2.4 第四课时
    • 2.5 第五课时
    • 2.6 第六课时
  • 3 GB2760与GB14880-贾玮
    • 3.1 第一课时
    • 3.2 第二课时
    • 3.3 第三课时
    • 3.4 第四课时
  • 4 食品营养强化剂-黄峻榕
    • 4.1 第一课时
    • 4.2 第二课时
  • 5 防腐剂与被膜剂-王静
    • 5.1 第一课时 防腐剂 被膜剂
  • 6 抗氧化剂、着色剂、护色剂、漂白剂及面粉处理剂-蒲华寅
    • 6.1 第1-2课时-抗氧化剂
    • 6.2 第3-4课时 着色剂、护色剂、漂白剂及面粉处理剂
  • 7 酸度调节剂、甜味剂、增味剂-孙玉姣
    • 7.1 第一课时
    • 7.2 第二课时
  • 8 增稠剂、乳化剂、水分保持剂-王静
    • 8.1 第一课时
    • 8.2 第二课时
  • 9 稳定剂和凝固剂、膨松剂、抗结剂、胶基糖果中基础剂物质及其他添加剂-孙玉姣
    • 9.1 第一课时
    • 9.2 第二课时
  • 10 食品用香料和食品工业用加工助剂-李宏梁
    • 10.1 第一课时
    • 10.2 第二课时
第四课时