酒水知识

龚威威

目录

  • 1 曼哈顿鸡尾酒的调制
    • 1.1 曼哈顿鸡尾酒的调制
    • 1.2 鸡尾酒知识介绍
      • 1.2.1 鸡尾酒的定义和分类
      • 1.2.2 鸡尾酒的调制手法、规则和步骤
      • 1.2.3 鸡尾酒的品尝
    • 1.3 威士忌知识介绍及服务方法
      • 1.3.1 威士忌知识介绍
      • 1.3.2 威士忌的定义及特点
      • 1.3.3 苏格兰威士忌介绍及主要代表酒
      • 1.3.4 爱尔兰威士忌介绍及主要代表酒
      • 1.3.5 美国威士忌介绍及主要代表酒
      • 1.3.6 加拿大威士忌介绍及主要代表酒
      • 1.3.7 威士忌酒的饮用与服务
    • 1.4 知识链接
      • 1.4.1 酒杯的清洗
      • 1.4.2 什么是盎司？
    • 1.5 第一单元测验
  • 2 白兰地亚历山大鸡尾酒的调制
    • 2.1 白兰地亚历山大鸡尾酒的调制
      • 2.1.1 白兰地亚历山大鸡尾酒的典故
      • 2.1.2 白兰地亚历山大鸡尾酒的调制
    • 2.2 摇和法调制鸡尾酒
      • 2.2.1 摇和法调制鸡尾酒的用具准备
      • 2.2.2 摇和法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 2.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 2.3 白兰地知识介绍
      • 2.3.1 白兰地酒的故事
      • 2.3.2 白兰地的定义及特点
      • 2.3.3 法国白兰地介绍及主要代表酒
      • 2.3.4 白兰地的等级划分
      • 2.3.5 白兰地酒的饮用与服务
    • 2.4 知识链接
      • 2.4.1 葡萄酒知识介绍
      • 2.4.2 甜食酒介绍
    • 2.5 第二单元测验
  • 3 血腥玛丽鸡尾酒的调制
    • 3.1 血腥玛丽鸡尾酒的调制
      • 3.1.1 血腥玛丽鸡尾酒的典故
      • 3.1.2 血腥玛丽鸡尾酒的调制
    • 3.2 调和法调制鸡尾酒
      • 3.2.1 调和法调制鸡尾酒的用具准备
      • 3.2.2 调和法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 3.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 3.3 伏特加知识介绍
      • 3.3.1 伏特加酒的起源
      • 3.3.2 伏特加酒的定义及特点
      • 3.3.3 俄罗斯伏特加介绍及主要代表酒
      • 3.3.4 其他产地伏特加介绍及主要代表酒
      • 3.3.5 伏特加酒的饮用与服务
    • 3.4 知识链接：酒的定义与分类
    • 3.5 第三单元测验
  • 4 干马天尼鸡尾酒的调制
    • 4.1 干马天尼鸡尾酒的调制
      • 4.1.1 干马天尼鸡尾酒的典故
      • 4.1.2 干马天尼鸡尾酒的调制
    • 4.2 调和滤冰法调制鸡尾酒
      • 4.2.1 调和滤冰法调制鸡尾酒用具准备
      • 4.2.2 调和滤冰法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 4.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 4.3 金酒知识介绍
      • 4.3.1 金酒的创制
      • 4.3.2 荷式金酒介绍与主要代表酒
      • 4.3.3 英式金酒介绍与主要代表酒
      • 4.3.4 美式金酒介绍与主要代表酒
      • 4.3.5 金酒的饮用与服务
    • 4.4 知识链接：花式调酒介绍
    • 4.5 第四单元测验
  • 5 龙舌兰日出鸡尾酒的调制
    • 5.1 龙舌兰日出鸡尾酒的调制
      • 5.1.1 龙舌兰日出鸡尾酒的典故
      • 5.1.2 龙舌兰日出鸡尾酒的调制
    • 5.2 兑和法调制鸡尾酒
      • 5.2.1 兑和法调制鸡尾酒的用具准备
      • 5.2.2 兑和法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 5.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 5.3 龙舌兰酒知识介绍
      • 5.3.1 龙舌兰酒的演变
      • 5.3.2 龙舌兰酒的原料特点
      • 5.3.3 龙舌兰酒介绍与主要代表酒
      • 5.3.4 龙舌兰酒的饮用与服务
    • 5.4 知识链接：分子鸡尾酒介绍
    • 5.5 第五单元测验
  • 6 B-52鸡尾酒的调制
    • 6.1 B-52鸡尾酒的调制
      • 6.1.1 B-52鸡尾酒的典故
      • 6.1.2 B-52鸡尾酒的调制
    • 6.2 飘浮法调制鸡尾酒
      • 6.2.1 飘浮法调制鸡尾酒的用具准备
      • 6.2.2 飘浮法调制鸡尾酒方法和步骤
      • 6.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 6.3 餐后甜酒知识介绍
      • 6.3.1 餐后甜酒的诞生
      • 6.3.2 餐后甜酒知识简介
      • 6.3.3 餐后甜酒的饮用与服务
    • 6.4 知识链接:餐前酒知识介绍
    • 6.5 第六单元测验
  • 7 香蕉得其利鸡尾酒的调制
    • 7.1 香蕉得其利鸡尾酒的调制
      • 7.1.1 得其利鸡尾酒的典故
      • 7.1.2 香蕉得其利鸡尾酒的调制
    • 7.2 搅和法调制鸡尾酒
      • 7.2.1 搅和法调制鸡尾酒用具准备
      • 7.2.2 搅和法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 7.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 7.3 朗姆酒知识介绍
      • 7.3.1 神秘的朗姆酒
      • 7.3.2 朗姆酒与代表酒简介
      • 7.3.3 朗姆酒的特点与分类
      • 7.3.4 朗姆酒的饮用与服务
    • 7.4 朗姆酒的饮用与服务
    • 7.5 第七单元测验
  • 8 长岛冰茶鸡尾酒的调制
    • 8.1 长岛冰茶鸡尾酒的调制
      • 8.1.1 长岛冰茶鸡尾酒的典故
      • 8.1.2 长岛冰茶鸡尾酒的调制
    • 8.2 摇和与调和法调制鸡尾酒
      • 8.2.1 摇和与调和法调制鸡尾酒的用具准备
      • 8.2.2 摇和与调和法调制鸡尾酒的方法和步骤
      • 8.2.3 相关鸡尾酒配方
    • 8.3 碳酸饮料知识介绍
    • 8.4 知识链接：啤酒简介
    • 8.5 第八单元测验
  • 9 玛格丽特鸡尾酒的调制
    • 9.1 玛格丽特鸡尾酒的调制
      • 9.1.1 玛格丽特鸡尾酒的典故
      • 9.1.2 玛格丽特鸡尾酒的调制
    • 9.2 装饰物及果盘的制作
      • 9.2.1 杯边加霜类装饰的制作
      • 9.2.2 水果装饰物的种类与制作
      • 9.2.3 其他装饰物的介绍
    • 9.3 果盘的制作
    • 9.4 知识链接：切酒方法介绍
    • 9.5 第九单元测验
  • 10 水果宾治鸡尾酒的调制
    • 10.1 果缤纷鸡尾酒的调制
      • 10.1.1 果缤纷鸡尾酒的调制
      • 10.1.2 果汁饮料的种类
      • 10.1.3 宾治饮料的制作
    • 10.2 鲜榨果汁的介绍
      • 10.2.1 鲜榨果汁的介绍
      • 10.2.2 鲜榨果汁的营养价值
      • 10.2.3 果汁制作与服务
      • 10.2.4 鲜榨果汁混搭配方
    • 10.3 酒吧常用设备介绍
      • 10.3.1 酒吧常用设备设施的介绍
      • 10.3.2 酒吧常见调酒器具的介绍
      • 10.3.3 酒吧常用杯具的介绍
    • 10.4 知识链接
      • 10.4.1 酒吧介绍
      • 10.4.2 调酒师职业素质要求
    • 10.5 第十单元测试
知识链接：花式调酒介绍