项目三   饮食产品的销售价格

工作任务一  成本毛利率和销售毛利率

工作任务：

1. 能描述成本费用的概念。

2. 能描述餐饮企业的成本费用定义。

3. 能讲述餐饮成本的定义。

4. 能分别描述销售毛利率和成本毛利率的定义和关系。

5. 能区分销售毛利率和成本毛利率的差异。

6. 能复述决定毛利率高低的因素。

7. 能区分餐饮业成本管理中类似的相关指标，如毛利率、成本率、费用率、税率、经营利润率等。