西点设备的使用与维护——任务3：答疑解惑
常见问题1：第一次用烤箱应该怎么用？
✅烤箱检查
收到后先检查所有配件工具是否齐全
✅放置位置
·放在平稳的台面上，远离易燃易爆物品
·放在通风处，四周保持10cm以上距离，便于散热
✅如何空烤
·烤箱插上电源，上下管温度调节最高，时间10-15分钟，关闭烤箱门点击开始进行空烤
·发热管上涂有一层保护膜，空烤过程中产生油烟异味是正常的不要担心
·空烤太久会影响烤箱使用寿命
·结束后打开烤箱门进行散热排烟
✅是否需要预热
·提前预热可以让食物进烤箱后快速定型，最大程度减少温差，让食物口感更好，大大提高成功率
·不预热=将食物慢慢升温，影响其定型和口感
·根据需烘烤食物提前设置好温度时间，先空烤10分钟进行预热，再将食物放入烘烤
✅关于试烤
·不同烤箱脾气不同，需要先摸索一下
·第一次试烤先选简单的尝试一下，熟悉之后再慢慢提升烘焙难度
✅如何清洁
使用完待烤箱冷却后，及时用稍微湿一点的抹布擦干净再风干即可
✅电源处理
烤箱使用结束后需打开烤箱门进行散热，完全冷却后再切断电源更好的保护和延长寿命
常见问题2：烘焙设备的维护需要注意哪些？
1、经常保持烤箱清洁，清洁时不要用水，以免触电，用厨具洗涤剂擦洗，但内衬时不要用洗涤剂擦洗铝烤箱，更不要用钝器刮污物。
2、保持烘焙设备清洁卫生，清洁后的烤具应擦干，潮湿的烤具不得直接放入烤箱。
3、长时间停用的烤箱应在内外擦洗干净，并用塑料罩覆盖，存放于通风干燥处。
西餐常用工具——任务4：课后提升
1、餐具类
西餐文化中，最基本的餐具是刀、叉、勺和盘子。其中，刀有多种类型，如主菜刀、面包刀等。主菜刀通常比较长而且锋利，适合用来处理大块的肉类或者其他食材；面包刀则相对短一些，并且带有锯齿状的边缘，在处理硬皮软馅的面包时非常方便。
叉子也有不同类型，如主菜叉和甜点叉等。主菜叉一般比较大而且牢固，在用来夹取肉类或者其他食材时更加方便；甜点叉则相对小巧一些，并且在形状上更加精致。
勺子分为汤匙和咖啡匙两种。汤匙比较大而深，在喝汤或者吃稠密食物时使用效果更佳；咖啡匙则相对小巧，并且通常用于搅拌咖啡或茶水。
盘子也分为不同类型，如正式场合使用的平底盘和日常家庭使用的深碗等。平底盘通常比较大而且扁平，适合用来摆放主菜或者沙拉等；深碗则相对小巧，并且在使用时更加方便。
2、玻璃器皿类
西餐文化中，玻璃器皿也是非常重要的一部分。其中，酒杯是最为常见的一种。不同类型的酒需要使用不同形状和大小的酒杯来品尝，如红葡萄酒需要使用大口径、圆形下凸型的杯子来品尝；白葡萄酒则需要使用较小口径、上凸下凹型的杯子。
除了酒杯之外，香槟杯和水晶高脚杯也是非常重要的玻璃器皿。香槟杯通常比较细长，并且带有一个弧度，在享用香槟时能够更好地保留气泡和香味；水晶高脚杯则适合用于享受各种类型的清淡调制饮料。
3、银器类
银器在西式正式场合中也占据着很重要的地位。其中，餐刀和餐叉通常都是由银制成，而且在使用时需要注意不要与其他金属器皿混合清洗。
此外，银质调味瓶也是非常重要的一部分。在西式正式场合中，通常会使用胡椒瓶、盐瓶和芥末瓶等来为食物调味。
最后，在享用甜点时，银质甜点叉也是必不可少的。这种叉子相对于普通的餐具更加精致，并且能够更好地配合各种类型的甜点。
4、附属器具类
除了上述几种基本工具之外，在西餐文化中还有很多附属器具也非常重要。例如开瓶器和葡萄酒塞钻等就是必须品，在享用葡萄酒时需要使用；而桌布、桌垫和装菜盘等则可以帮助打造出更加高雅精致的用餐环境。
此外，在享用牛排或者其他大块肉类时，肉切割板和肉刀也非常实用；而在享用生蚝时，开蚝刀则是必不可少的工具。
总之，在西餐文化中，各种工具和器皿都有其特定的使用场合和方法。只有了解这些细节，并且正确地使用这些工具和器皿，才能够真正体验到西餐文化所带来的精致与美妙。
