高级营养学

郝亚成

目录

  • 1 膳食营养模式、营养构型与健康
    • 1.1 第一节 膳食模式与营养构型与健康
    • 1.2 第二节 营养构型与营养素参考摄入量
    • 1.3 第三节 膳食模式、营养构型的演变
    • 1.4 第四节 膳食指南
  • 2 精准营养
    • 2.1 第一节 精准营养的定义与理论
    • 2.2 第二节 精准营养的功能与作用
    • 2.3 第三节 精准营养的研究内容
    • 2.4 第四节 精准营养的维度划分
  • 3 生命周期的精准营养
    • 3.1 第一节 婴儿精准营养
    • 3.2 第二节 儿童精准营养
    • 3.3 第三节 孕妇精准营养
    • 3.4 第四节 乳母精准营养
    • 3.5 第五节 老年人精准营养
  • 4 疾病状态的精准营养
    • 4.1 第一节 代谢性疾病的精准营养
    • 4.2 第二节 肿瘤患者的精准营养
    • 4.3 第三节 围手术的精准营养
  • 5 运动人群与精准营养
    • 5.1 第一节 运动人群与精准营养概述
    • 5.2 第二节 营养素与运动的关系
    • 5.3 第三节 能量与运动的关系
    • 5.4 第四节 运动员的营养需求
  • 6 精准营养与个性化制造
    • 6.1 第一节 食品营养组分在热加工过程中的变化及相互作用
    • 6.2 第二节 食品加工对营养组分消化吸收的影响
    • 6.3 第三节 热加工对食品体系营养特征性的影响
    • 6.4 第四节 食品智能制造
  • 7 食品功能因子靶向递送与精准营养
    • 7.1 第一节 食品功能因子的稳态化靶向递送
    • 7.2 第二节 食品功能因子靶向载体设计与营养递送
    • 7.3 第三节 食品功能因子对精准营养的促进作用
    • 7.4 第四节 食品功能因子靶向递送对实现精准营养的重要意义
  • 8 高级营养与组学技术
    • 8.1 第一节 组学与精准营养
    • 8.2 第二节 精准检测与深度表型分析
    • 8.3 第三节 数据整合与大数据分析
    • 8.4 第四节 基于组学技术的精准营养产业发展
  • 9 精准营养与展望
    • 9.1 第一节 精准营养发展的机遇
    • 9.2 第二节 精准营养发展的挑战
第二节 营养构型与营养素参考摄入量