食品包装学

陈祥川

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 包装的定义、作用与分类
    • 1.2 食品包装的任务及研究内容
    • 1.3 包装的现状及问题解决对策
  • 2 食品包装材料及包装制品
    • 2.1 纸类包装材料及包装容器
    • 2.2 塑料包装材料及包装制品
    • 2.3 玻璃包装材料及包装制品
    • 2.4 金属包装材料及容器
    • 2.5 陶瓷包装容器
    • 2.6 复合包装材料
    • 2.7 绿色环保包装材料
  • 3 食品包装技术与方法
    • 3.1 包装食品品质的影响因素及质量控制
    • 3.2 常用食品包装技术与方法
    • 3.3 防潮包装技术
    • 3.4 改善和控制气氛包装技术
    • 3.5 脱氧包装技术
    • 3.6 食品无菌包装技术
    • 3.7 泡罩与热成型包装技术
    • 3.8 热收缩包装技术
    • 3.9 微波食品包装技术
    • 3.10 活性与智能化包装新技术
  • 4 食品包装机械与设备
    • 4.1 概述
    • 4.2 液体灌装机
    • 4.3 固体物料充填机
    • 4.4 瓶灌封口机
    • 4.5 袋装食品封口机械
    • 4.6 自动制袋充填包装机
  • 5 各类食品包装技术
    • 5.1 果蔬类食品包装
    • 5.2 畜禽肉类食品包装
  • 6 食品包装安全与测试
    • 6.1 食品材料（容器）主要有害物
    • 6.2 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
畜禽肉类食品包装