职称：助教
单位：宿州学院
部门：生物与食品工程学院
职位：无
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个人介绍
主讲教师：陈祥川
教师团队：共1位
- 王晴
| 学校： | 宿州学院 |
| 开课院系： | 生物与食品工程学院 |
| 开课专业： | 食品质量与安全 |
| 学分： | 2 |
| 课时： | 32 |
课程介绍
食品包装学是食品质量与安全专业的一门综合拓展能力中的专业选修课。它是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连，产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，随着食品包装材料、包装技术和方法的不断创新与发展，食品包装学成为一门独立的学科。该课程主要阐述食品包装的材料、包装技术和方法、机械设备以及设计方法，同时论述了近年来国内外食品的研究成果和最新进展。
教师团队
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 包装的定义、作用与分类 |
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2024-03-28 | 82.34MB | ||
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文档
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2024-03-28 | 6.72MB | |||
| 1.2 食品包装的任务及研究内容 |
视频
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2024-03-28 | 22.62MB | ||
| 1.3 包装的现状及问题解决对策 |
文档
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2024-03-28 | 6.72MB | ||
| 2.1 纸类包装材料及包装容器 |
视频
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2024-03-28 | 102.36MB | ||
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视频
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视频
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| 2.2 塑料包装材料及包装制品 |
文档
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视频
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| 2.3 玻璃包装材料及包装制品 |
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文档
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| 2.4 金属包装材料及容器 |
文档
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2024-03-28 | 554.21KB | ||
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视频
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| 2.5 陶瓷包装容器 |
文档
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视频
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| 2.6 复合包装材料 |
文档
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视频
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| 2.7 绿色环保包装材料 |
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| 3.1 包装食品品质的影响因素及质量控制 |
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| 3.2 常用食品包装技术与方法 |
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| 3.3 防潮包装技术 |
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| 3.4 改善和控制气氛包装技术 |
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| 3.5 脱氧包装技术 |
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| 3.6 食品无菌包装技术 |
文档
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| 3.7 泡罩与热成型包装技术 |
文档
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| 3.8 热收缩包装技术 |
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| 3.9 微波食品包装技术 |
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| 3.10 活性与智能化包装新技术 |
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文档
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| 4.1 概述 |
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| 4.2 液体灌装机 |
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| 4.3 固体物料充填机 |
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| 4.4 瓶灌封口机 |
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| 4.5 袋装食品封口机械 |
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| 4.6 自动制袋充填包装机 |
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| 5.1 果蔬类食品包装 |
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| 5.2 畜禽肉类食品包装 |
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| 6.1 食品材料（容器）主要有害物 |
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2024-03-28 | 291.00KB | ||
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2024-03-28 | 132.84MB | |||
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| 6.2 食品包装材料和容器对食品安全性的影响 |
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视频 课程章节
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