食品感官检验-2024春季学期

钟璇

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 课件
    • 1.2 练习题
    • 1.3 视频
  • 2 模块一 食品感官检验基础
    • 2.1 项目一  概述
    • 2.2 项目二 影响感觉的因素
    • 2.3 项目三 食品感官检验中的主要感觉
    • 2.4 项目四 食品感官检验的组织
    • 2.5 视频
  • 3 模块二 食品感官检验方法
    • 3.1 项目一 差别检验
    • 3.2 项目二 排列检验
    • 3.3 项目三 分级检验
    • 3.4 项目四 描述分析检验
    • 3.5 视频
  • 4 模块三 食品感官检验应用
    • 4.1 项目一  消费者实验
    • 4.2 项目二 市场调查
    • 4.3 项目三 新产品开发
    • 4.4 项目四 产品质量控制
    • 4.5 项目五 常见食品（原来）的感官检验
    • 4.6 课件
  • 5 实验部分
    • 5.1 实验讲义
  • 6 参考教材及学习资料
    • 6.1 参考教材
  • 7 录课
    • 7.1 录课
项目二 市场调查