环境微生物学

靳有才

目录

  • 第一章 绪论
    • ● 微生物的定义与特点
    • ● 微生物学发展史与展望
    • ● 微生物的分类地位与命名
    • ● 练习题
  • 第二章 原核微生物的形态与结构
    • ● 细菌的形态与基本结构
    • ● 细菌的细胞壁与革兰氏染色
    • ● 细菌的特殊结构
    • ● 放线菌
    • ● 古细菌与蓝细菌
    • ● 其他原核微生物
    • ● 原核微生物的分类系统
    • ● 练习题
  • 第三章 真核微生物的形态与结构
    • ● 酵母菌形态与结构
    • ● 霉菌形态与结构
    • ● 霉菌的繁殖及应用
    • ● 真菌的分类系统
    • ● 练习题
  • 第四章 非细胞型微生物的形态
    • ● 病毒形态结构
    • ● 病毒复制
    • ● 噬菌体
    • ● 练习题
  • 第五章 微生物的营养与生长
    • ● 微生物营养物质与运输方式
    • ● 微生物培养基
    • ● 微生物的生长测定与群体生长规律
    • ● 影响微生物生长的因素
    • ● 控制微生物的物理化学因素
    • ● 练习题
  • 第六章 微生物生态学与物质循环
    • ● 微生物生态学与自然界物质循环
    • ● 微生物在自然界的分布
    • ● 微生物与生物间的关系
    • ● 食品环境中的微生物
    • ● 微生物与环境保护
    • ● 练习题
  • 实验教学
    • ● 实验一显微镜的使用及生物绘图法
    • ● 实验二 细菌、放线菌的形态观察
    • ● 实验三 酵母菌和霉菌的形态观察
    • ● 实验四  培养基的配制与灭菌技术
    • ● 实验五  环境因素对微生物生长发育的影响
    • ● 实验六  细菌鉴定中常用的生理生化反应试验
    • ● 实验七 水产品中菌落总数和大肠菌群的检验
    • ● 实验八 自选材料微生物总数测定
    • ● 实验九 微生物发酵食品设计性实验
  • 学生专题
    • ● 学生专题视频
      • ● 肠道的菌群
      • ● 皮肤微生态
      • ● 转基因微生物有助于减肥
      • ● 从酸奶看双歧杆菌的功能
      • ● 变形链球菌和龋齿
      • ● 两种肠道常见致病菌
      • ● 酵母—人的神奇护肤成分
      • ● 幽门螺旋杆菌
      • ● Micromotors are powered by bacteria(E.coli)controlled by light
      • ● 1发光细菌
      • ● 真菌
    • ● 学生课件
      • ● 14级
      • ● 15级
      • ● 16级
  • 拓展资源
    • ● 课程教材
    • ● 拓展视频
      • ● TED演讲 追踪毒物踪迹
      • ● TED演讲 谈细菌如何沟通
      • ● TED演讲 认识你身上的微生物群落
      • ● 微生物和人的认识
      • ● Gram Positive vs. Gram Negative Bacteria
    • ● 微生物图库
      • ● 原核生物
      • ● 真核生物
      • ● 非细胞生物
      • ● 海洋微生物
    • ● 网站资源
网站资源

国内资源

武汉大学-微生物学 http://course.jingpinke.com/details?uuid=8a833996-18ac928d-0118-ac9291f8-066e

中国科普博览——微生物 http://www.kepu.net.cn/gb/lives/microbe/microbe_basic/

广东海洋大学-水产食品加工学 http://210.38.136.69:8007/

广东海洋大学-食品保藏原理 http://210.38.136.69:8011/

广东海洋大学-食品法规与标准 http://112.124.122.224:827/

微生物之家  https://653072.kuaizhan.com/

中国微生物信息网络  http://sdb.im.ac.cn/chinese/chinese.html

       食品伙伴网  http://www.foodmate.net

 国外资源

Dennis Kunkel Microscopy  http://www.denniskunkel.com/
Cells alive  http://www.cellsalive.com

The Microbiology Network  http://www.microbiologynetwork.com/

American Society for Microbiology   http://www.asmscience.org/VisualLibrary

Zeglin Lab: Molecular Microbial Ecology @ Kansas State University Biology  http://www-personal.k-state.edu/~lzeglin/

 University of Wisconsin-Madison, Department of Bacteriology  https://bact.wisc.edu/index.php

US Food & Drug Administration  http://www.fda.gov/

US Centers for Disease Control and Prevention (CDC)  www.cdc.gov/ Food Safety Music