饭店服务与管理（第三版）-副本

忻吉良

目录

  • 1 初探饭店
    • 1.1 考纲引领
    • 1.2 考情分析
    • 1.3 课件学习
    • 1.4 追踪饭店业的成长
    • 1.5 通览饭店的构成
    • 1.6 造就优秀的“饭店人”
    • 1.7 项目测验
  • 2 观前厅
    • 2.1 考纲引领
    • 2.2 考情分析
    • 2.3 课件学习
    • 2.4 认识饭店的“神经中枢”
    • 2.5 营造典雅的大堂氛围
    • 2.6 提供高效的前厅服务
    • 2.7 项目测验
  • 3 住客房
    • 3.1 考纲引领
    • 3.2 考情分析
    • 3.3 课件学习
    • 3.4 认识饭店的“管家”
    • 3.5 布置舒适的客房空间
    • 3.6 进行细致的清洁保养
    • 3.7 提供温馨的客房对客服务
    • 3.8 项目测验
  • 4 品餐饮
    • 4.1 考纲引领
    • 4.2 考情分析
    • 4.3 课件学习
    • 4.4 认识饭店的“美食工厂”
    • 4.5 营造怡人的进餐氛围
    • 4.6 知晓丰富的餐饮知识
    • 4.7 提供周到的餐饮服务
    • 4.8 项目测验
  • 5 享康乐
    • 5.1 考纲引领
    • 5.2 考情分析
    • 5.3 课件学习
    • 5.4 了解康体休闲运动
    • 5.5 了解保健休闲项目
    • 5.6 了解娱乐休闲活动
    • 5.7 项目测验
  • 6 深探饭店
    • 6.1 考纲引领
    • 6.2 考情分析
    • 6.3 课件学习
    • 6.4 控制服务质量
    • 6.5 处理宾客投诉
    • 6.6 应对安全事件
    • 6.7 项目测验
考纲引领

考纲引领