第三节  小麦栽培技术

小麦栽培技术，就是小麦从种到收的整个生育过程中，根据小麦生长发育规律及其对环境条件的要求和反应，用来协调、控制环境条件与小麦生育的关系，满足小麦对环境条件的要求，以达到不断增加产量、改进品质、充分发挥各种资源优势，并获得最大的经济效益，所采用的一系列技术措施。小麦栽培技术包括整地技术、播种技术、施肥技术、灌溉技术、管理技术和收获技术等生产技术环节。各项技术相互配合，共同构成小麦栽培的技术体系。

一、麦田整地技术

（一）高产小麦对土壤的要求

小麦对土壤的适应性较强，但耕作层深厚、结构良好、有机质丰富、养分充足、通气性与保水性良好的土壤，是小麦高产、稳产、优质的基础。一般认为适宜的土壤条件为土壤容重在1.2g/cm³左右、孔隙度50%～55%、有机质含量在1.0%以上，土壤pH6.8～7，土壤的氮、磷、钾营养元素丰富，且有效供肥能力强。

（二）麦田整地的质量要求

应达到深、透、碎、平、实、足，即深耕深翻加深耕层，耕透耙透不漏耕漏耙，土壤细碎无明暗坷垃，地面平整，上虚下实，底墒充足，为小麦播种和出苗创造良好条件。春小麦伏秋深耕或耙茬效果优于春季，且可做到待播状态越冬，有利于发挥适期早播的增产作用和保证播种质量。

（三）耕作整地

北方冬小麦水浇地区，一般复种指数高，前作收获后要在较短的时间内完成深耕、施肥、播前整地三个环节，应力争在前茬收获前一周浇好穿茬水，收获后立即撒肥深耕，及时耙耱整地。

北方旱地冬小麦，多为一年一作的休闲或半休闲耕作制，在麦收后要立即浅耕灭茬，打破表土板结层，待第一次透雨时，趁雨深耕，在雨季的每次降雨之后都进行耙耢。在雨季过后，约8月中、下旬，要结合施底肥进行深翻，耕后进行精细耙耱整地，达到既松土又保墒的目的。

二、播种技术

(一) 选用良种与种子处理

1.良种的选择

小麦良种应具备高产、稳产、优质、抗逆、适应性强的特点。良种选用应根据当地自然气候、栽培条件、产量水平以及耕作种植制度特点进行，同时做到良种良法配套。

2.播前种子处理

（1）应通过机械筛选粒大饱满、整齐一致、无杂质的种子，以保证种子营养充足，出苗整齐、分蘖粗壮、根系发达，苗全、苗壮。（2）要针对当地苗期常发病虫害进行药剂拌种，或用含有营养元素、药剂、激素的种衣剂包衣。

3.进行发芽试验  为确定播种量提供依据。

(二) 适期播种

1.冬小麦确定适宜播种期的依据

（1）冬前积温 小麦冬前积温包括播种到出苗的积温及出苗到冬前停止生长之日的积温。播种到出苗需积温为120℃左右(播深3～125px)，出苗后至冬前主茎每长一片叶平均需75℃积温。根据主茎叶片和分蘖产生的同伸关系，即可求出冬前不同苗龄与蘖数的总积温。如冬前要求主茎叶数为6片，则冬前总积温为：75×6+120=570℃，根据当地气象资料即可确定适宜播期。找出日均温降至零度的日期。由此向前将逐日高于零度以上的积温累加，达到570℃的那一天可定为理论最适播期，这一天的前三后四即为某地的适期播种范围。

（2）品种特性 不同感温、感光类型品种，完成发育要求的温光条件不同。一般强冬性品种宜适当早播，弱冬性品种可适当晚播。生产实践中，北方各麦区冬小麦的适宜播期的温度指标为：冬性品种一般在日平均气温16～18℃，弱冬性品种一般在14～16℃，一般在9月下旬至10月中旬。

（3）栽培体系及苗龄指标 精量播种依靠分蘖成穗夺高产栽培体系，要求冬前苗龄大(主茎7～8叶)，播种期应适当提前。常量播种依主茎分蘖并重，冬前以主茎6片左右的播种期要适当稍迟，超常量播种以主茎成穗为主(主茎叶3～4片)的可晚些。此途径主要受前作成熟期影响，致使小麦晚播，在许可的情况下应适当提前。

 (4)生态区域指标 不同生态区域温光条件不同，冬前积温差异较大。适宜播期应依纬度的增高而提早，依海拔的降低而推迟。华北区多以秋分为冬小麦的适播期，应依海拔和纬度作适当调整。

（5）旱地小麦 的播种期还应根据土壤墒情等灵活掌握。旱地小麦临近适宜播期土壤水分好时要“抢墒不等时”。适期已到土壤欠墒时应“时到不等墒”。

2.春小麦的播期

北方春小麦主要分布在北纬35度以北的高纬度、高海拔地区，春季温度回升缓慢，为了延长苗期生长，争取分蘖和大穗，一般在气温稳定在0～2℃左右，表土化冻（日消夜冻）时即可播种。东北春麦区在3月中旬到4月中旬。宁夏、内蒙古及河北坝上约在3月中旬。

3.山西小麦的适宜播期

(1)冬小麦的播期  我省冬小麦的适宜播期约在9月中旬～10月上旬，其中忻州市和晋中高寒区在9月10日～9月25日之间。晋中平川、晋东南中北部、临汾东西两山9月15日～9月30日之间，临汾平川和晋东南南部在9月20日～10月5日之间，运城市在9月25日～10月10日之间，在上述范围内因气候年型，土壤肥力和地形地势等不同，可适当调整。

(2)春小麦的播期  春小麦分布区春季温度回升慢，一般在温度稳定在0～2℃左右，表土解冻达3～4厘米即可播种，因地区不同，我省春小麦的适宜播期约在3月中下旬～4月上旬。

(三)合理密植

1.合理密植为什么能高产

小麦产量由穗数、穗粒数、粒重组成，合理密植能协调群体和个体的生长发育关系，充分利用地力、肥水条件和光能，使得产量构成三要素的最大乘积，以获得高产。

2.小麦合理密植的途径

（1）依靠主茎成穗为主 超常量播种依靠主茎成穗为主。即精量和半精量播种依靠分蘖成穗为主。比如：1）晚播情况下；2）春小麦等要超常量播种，依靠主茎夺取高产。

（2）依靠分蘖成穗为主精量和半精量播种依靠分蘖成穗为主，70%以上分蘖穗。1）播种偏早；2）水分充足；3）地力高。

（3）依靠主茎分蘖并重成穗的途径  各50%，常量播种。

3.合理密植的依据（确定播种量的依据）

合理密植应依气候特点、土壤肥力、品种特性、肥水条件、栽培体系等，在播种阶段通过播种量的调节得到合理的基本苗数。

(1)根据肥力、肥水条件确定基本苗。当肥力低时，负担穗数的能力小，基本苗也应少些。随肥力水平提高，肥水条件的改善，应适当增加基本苗数。肥力更高时，由于单株生长旺盛，基本苗应相应减少。

(2）根据气候（温度）条件确定基本苗数。小麦冬前积温高低直接关系到苗龄大小和分蘖的多少。冬小麦早播冬前积温高，基本苗要少些。随播种期的推迟基本苗增加。直至超晚播冬前只能生长至“一根针”或2～3片叶的基本苗应与所要求的成穗数相等。

(3)根据品种特性确定基本苗。品种的分蘖力强、成穗率高的基本苗要少些。少蘖型且分蘖成穗率低的品种基本苗应多些。品种穗大粒多粒重的基本苗少些，小穗型品种要求多些。

（4）栽培体系。不同栽培体系中，精播栽培播量要低；独秆栽培播种量要高。

(5)播种量的确定。实际播种量可依下式计算：播种量（千克/667m²）=

（四）播种深度及播后耙压 

水地冬小麦一般适宜的播深为4～5cm，旱地5～6cm，有利出苗和壮苗，太浅越冬期间保苗困难，太深影响分蘖滋生不利壮苗。春小麦不经过越冬，播种深度以2～3cm左右为宜。

三、施肥技术

1.吸收量  平均每生产100kg子粒，需在土壤中吸收：N 3.1±1.1kg、P₂0₅ 1.1±0.3kg、K₂0 3.2±0.6kg，    三者的比例约为2.8：1：3.0。但随着产量水平的提高，氮的相对吸收量减少，钾的相对吸收量增加，磷的相对吸收量基本稳定。

2.吸收规律。

（1）冬小麦 随着小麦在生育进程中干物质积累量的增加，氮、磷、钾吸收总量也相应增加。起身期以前麦苗较小，氮、磷、钾吸收量较少，起身以后，植株迅速生长，养分需求量也急剧增加，拔节至孕穗期小麦对氮、磷、钾的吸收达到一生的高峰期。对氮、磷的吸收量在成熟期达最大值，对钾的吸收到抽穗期达最大累积量，其后钾的吸收出现负值。

（2）春小麦 氮、钾的吸收量以拔节到孕穗时期为最高，开花到乳熟期为第二高峰，磷的吸收量从拔节后逐渐增多，一直到乳熟都维持较高的吸收量。

(二)施肥技术

1.施肥量

  施肥量(kg/hm²)={计划产量所需养分量(kg/hm²)-土壤当季供给养分量(kg/hm²)}/{肥料养分含量(%)×肥料利用率(%)}计划产量所需养分量可根据100kg子粒所需养分量来确定；土壤供肥状况一般以不施肥麦田产出小麦的养分量测知土壤提供的养分数量。在田间条件下，氮肥的当季利用率一般为30%～50%，磷肥为10%～20%，高者可达到25%～30%，钾肥多为40%～70%。有机肥的利用率一般为20%～25%。产量在3000kg/hm²以下的低产田，氮磷比为1：1左右；产量在3000～6000kg/hm²时，氮磷比以1：0.5为宜。

2.施肥时期

应根据小麦的需肥动态和肥效时期来确定。一般冬小麦生长期较长，播种前一次性施肥的麦田极易出现前期生长过旺而后期脱肥的现象。春小麦可采用一次性重施底肥。后期追施氮肥(包括叶面喷施)，对提高粒重和蛋白质含量的效果较好。

3.北方冬小麦高产施肥

在土壤肥力较好的情况下(0～500px土层土壤有机质1%，全氮0.08%，水解氮50mg/kg，速效磷20mg/kg，速效钾80mg/kg)，产量为每公顷7500kg的小麦，大约每公顷需施优质有机肥45000kg，标准氮肥(含氮21%)50kg左右，标准磷肥(含P₂0₅14%)40～50kg。缺钾地块应施用钾肥。有机肥、磷肥、钾肥、50%的氮肥作底肥，50%的氮肥于起身期或拔节期追施。

四、灌溉技术

1.耗水量

小麦从播种到收获整个生育期间对水分的消耗量为小麦的耗水量。

耗水量(mm或m³/hm²)=播种时土壤含水量+生长期总灌水量+有效降水量-收获期土壤贮水量

小麦一生中总耗水量为400～600mm(3900～6000m³/hm²)。每生产一个单位的子粒需要消耗的水分为耗水系数（kg/kg）。单位土地面积上每毫米水的子粒生产量为水分生产效率[kg/（mm×hm²）]。耗水量包括植株叶面蒸腾、棵间土壤蒸发和渗漏损失，其中叶面蒸腾占总耗水量的60%～70%，棵间蒸发占总耗水量的30%～40%。

2.小麦产量与耗水量、耗水系数、水分生产效率的关系

各地研究分析，在小麦产量2250～7500kg/hm²范围内，耗水量随产量的提高呈线性增加，耗水系数随产量的提高而降低，水分生产率则随产量的提高而提高。说明培肥地力，提高小麦栽培管理水平，增加产量，是降低耗水系数，节约用水的根本途径。

3.水浇地小麦不同生育时期土壤耗水深度

苗期主要消耗0～1000px的耕作层水分；中期耗水主要在耕作层以下至2500px；后期耗水主要在40～3500px。耗水的变化与根系生长进程有密切关系。黄土高原旱地麦田根系发育深，土壤耗水量在拔节后达2m以下，最深可达5m，并靠深层吸水保证旱地麦田后期正常生长。

4.冬小麦不同生育时期的耗水量与耗水强度

（1）播种至越冬 耗水量占全生育期的15%左右。

（2）越冬至返青 耗水量占总耗水量的6%～8%，耗水强度在10m3/(hm²·d)左右，黄河以北地区更低。

（3）返青至拔节 耗水量占全生育期的15%左右，耗水强度10～20m³/(hm²·d)。棵间蒸发占总耗水量的30%～60%。

（4）拔节到抽穗 植株蒸腾占总耗水量的90%以上，耗水强度达40m³/(hm²·d)以上，耗水量占全生育期的25%～30%；

（5）抽穗前后 绿色面积和耗水强度均达一生最大值，耗水强度在45m³/(hm²·d)以上。

（6）抽穗到成熟 耗水量占全生育期35%～40%。

5.春小麦一生耗水特点

与冬小麦基本相同，在拔节前50～70d内，耗水量仅占全生育期的22%～25%，拔节到抽穗的20d内耗水量占25%～29%，抽穗到成熟的40～50d内耗水量约占50%。

(二)灌溉技术

1.为什么要灌溉

北方小麦生育期降水量仅能满足1/3～1/5，尤其在小麦拔节至灌浆的耗水高峰期，春旱缺雨更为严重。因此，北方麦区小麦生育期间的灌溉十分重要。

2.麦田灌溉技术

主要涉及灌水量、灌溉时期和灌溉方式。

3.小麦灌水量与灌溉时期

（1）灌水总量 按水分平衡法来确定，即： 灌水总量=小麦一生耗水量-播前土壤贮水量-生育期降水量+收获期土壤贮水量

（2）灌溉时期 根据小麦不同生育时期对土壤水分的要求不同来掌握。

出苗期，要求在田间最大持水量的75%～80%，低于55%则出苗困难；分蘖期，适宜水分为田间持水量的75%左右；拔节至抽穗阶段，适宜水分应在田间持水量的70%～80%，不低于60%；开花至灌浆中期，土壤水分宜保持在75%左右，不低于70%。

（3）灌溉次数 为了维持土壤的适宜水分，小麦生长中需补充灌溉。小麦播种前要保持充足的底墒；      在可浇3水的地区，供水时间可确定为冬前、拔节和孕穗或开花，或拔节、孕穗和灌浆初期；能够浇2水的情况下，以冬前和拔节期或拔节和开花为宜；若只允许浇一次水，应在拔节期。每次灌水量为600m³/hm²。

五、田间管理

麦田管理的任务：一是通过肥水等措施满足小麦对肥水等条件的要求，保证植株良好发育；二是通过保护措施防御(治)病虫草害和自然灾害，保证小麦正常生长；三是通过促控措施使个体与群体协调生长，实现栽培目标。麦田管理可分为苗期、中期和后期三个阶段。

(一)苗期管理

1.苗期的生育特点与调控目标 

1）苗期  冬小麦苗期是指年前(出苗至越冬)和年后(返青至起身前)两个阶段。

2）特点  长叶、长根、长蘖，营养生长为中心。

3）调控目标  年前：在保证全苗基础上，促苗早发，促根壮蘖，安全越冬，达到冬前壮苗指标，即单株同伸关系正常，叶色适度，主茎5～7片叶，分蘖3～8个，次生根10条左右，冬前总茎数为成穗数的1.5～2倍，常规栽培下为每公顷1050万～1 350万，叶面积指数1左右。年后：早返青，叶色葱绿，长势茁壮，分蘖蹲实，根系发达，群体总茎数达每公顷1350万～1650万，叶面积指数2左右。

2.苗期管理措施

①查苗补种，疏苗补缺，破板结。

②灌冬水  时间在日平均气温稳定3～4℃，夜冻昼消水分得以下渗时。若土壤含水量高或麦苗弱小可以不浇。

③耙压保墒防寒  北方丘陵旱地麦田，在入冬停止生长前及时进行耙压，以利安全越冬。水浇地如地面有裂缝造成失墒严重时适时锄地或耙压。

④返青时进行顶凌耙压保墒，促进麦苗早发稳长。缺肥黄苗可趁春季解冻“返浆”之机开沟追肥。早年、土地墒情不足的麦田可浇返青水。

⑤“僵苗”、“小老苗”“黄苗”可采取疏松表土，破除板结，结合灌水，开沟补施磷、钾肥。对生长正常和过旺麦苗及早镇压，不施返青肥水。

(二)中期管理

1.中期生育特点与调控目标  

（1）小麦生长中期指起身、拔节到抽穗前。

（2）生长特点 根、茎、叶等营养器官与小穗、小花等生殖器官分化、生长、建成同时并进。

（3）2对矛盾  群体与个体的矛盾、群体生长与栽培环境的矛盾。

（4）栽培管理目标 根据苗情类型，适时、适量地运用水肥管理措施，协调地上部与地下部、营养器官与生殖器官、群体与个体的生长关系，促进分蘖两极分化，创造合理的群体结构，实现秆壮、穗齐、穗大，为后期生长奠定良好基础。

2.中期管理措施

 (1)起身期 对于群体较小、苗弱的麦田，要在起身初期施肥、浇水，提高成穗率。对旺苗、群体过大的麦田，可控制肥水，进行深中耕切断部分次生根，促进分蘖两极分化，防止过早封垄而发生倒伏；对于一般麦田在起身中期施肥、浇水。旱地麦田要进行中耕除草、防旱保墒。

(2)拔节期  壮苗的春季第一次肥水应在拔节期实施，对旺苗需推迟拔节水肥；起身期追肥浇水的麦田，在拔节期控制肥水。旱地小麦要及时防治红蜘蛛，做好吸浆虫的检测与预防工作。

(3)孕穗期  此期是小麦需水的“临界期”，供水极为重要。缺水会加重小花退化、减少每穗粒数，影响千粒重。对麦叶发黄、氮素不足及株型矮小的麦田，也可适量追施氮肥。

(三)后期管理

1.后期生育特点及调控目标 

（1）后期  指从抽穗开花到灌浆成熟的阶段。

（2）特点  这是以子粒形成为中心的开花受精、养分运输、子粒灌浆、产量形成的过程。

（3）调控目标 保持根系活力，延长叶片功能期，抗灾防病虫，防止早衰与贪青晚熟，促进光合产物向子粒运转，争取粒重。

2.后期管理措施

 ①在开花后15d左右即灌浆高峰前及时浇好灌浆水，同时注意防倒。 ②对抽穗期叶色转淡，供氮、磷、钾不足的麦田，可用2%～3%的尿素溶液或0.3%～0.4%磷酸二氢钾溶液，750kg/hm²左右进行叶面喷施，以增加粒重。③及时防治白粉病、锈病、蚜虫、黏虫、吸浆虫等病虫为害（2病3虫）。

六、收获

蜡熟中期到蜡熟末期为小麦的适宜收获期。

1.人工收获。可在蜡熟中期收割。

2.机械(联合收割机)收获时，以完熟初期为适。种子田应以蜡熟末期和完熟初期为适。

小麦成熟过程中子粒含水量的变化：蜡熟初期子粒含水量35%～40%，此期1～2d。蜡熟中期子粒含水量35%左右，此期1～3d。蜡熟末期子粒含水量为22%～25%，此期1～3d。完熟期子粒含水量低于20%。