第四节   谷子栽培技术

一、轮作

谷子不宜重茬，“重茬谷，坐着哭”，“倒茬如上粪”，生动地说明连作的缺点和轮作的重要意义。实行合理的轮作，可以合理利用土壤肥力，减少病、虫、杂草为害，提高作物单位面积产量和劳动生产率。还可消除土壤有害物质，改变农田生态条件等。我国谷子主产区都把谷子安排.在好的茬口上，为谷子高产创造了条件。如华北平原二年三熟的小麦一夏大豆—春谷—小麦—玉米；一年两熟的小麦—夏玉米—小麦—夏谷—小麦—夏休闲等。

谷子对前茬作物无严格要求，但实践证明，豆类作物是谷子的最好前作。农谚说：“豆茬谷，享大福”。马铃薯、红薯、麦类、玉米是谷子较好的前茬。它们共同的特点是土壤耕层比较疏松，养分、水分较充足，杂草少，不易荒地。而高粱、养麦等茬口较差，要获得较高产量，必须施更多的肥料和采用良好的栽培技术。

二、土壤耕作

(一) 秋冬深耕

“秋耕深一寸，顶上一车粪”，“秋天谷田划破皮，赛过春天犁出泥”，生动地说明秋深耕的作用。秋冬深耕改变了土壤物理性状，增强了土壤蓄水保墒能力；活跃了土壤微生物，促进有效养分的释放，提高土壤肥力；减少杂草；病虫为害，从而促进整个生长发育，有显著增产作用，秋冬深耕，结合秋施肥效果更好。秋冬深耕要尽早进行，使土壤有充分的时间风化、熟化，接纳雨雪，积蓄水分。农谚“八月(阴历)深耕一碗油，九月深耕半碗油；十月深耕白打牛”。说明秋冬深耕越早越好。据各地试验，秋冬深耕一般以25～30厘米为宜。深耕一般可维持3～4年的后效，每4～5年深翻一次即可。秋深耕后除盐碱地外，一般都要耙耪，既碎土块，又利于保墒。有灌溉条件的也可不耙耱进行晒垡。

(二) 春季耕作 

我国谷子主要分布在干旱、半干旱丘陵山区，播种季节又干旱多风，降雨量少，蒸发量大。谷子籽粒小，不宜深播，表土极易干燥。因此做好春季耕作整地保墒工作，对谷子全苗至关重要，是谷子栽培成败的关键。春季气温回升，土壤化冻，进入返浆期。随着气温  不断升高，土壤水分沿着毛细管不断蒸发丧失。农谚说：“早春不耙地，好比蒸漠跑了气。”，因此，当地表刚化冻时就要顶凌耙地，切断土层土壤毛细管，耙碎坷垃，弥合地表裂缝，防止土壤水分蒸发。每次雨后也要及时耙耪，既碎土块又保墒。农谚：“不怕谷子小，就怕坷拉咬”，谷子籽粒小，特别要求土壤细碎，坷拉多时，除多耙耱外。要尽早用石磙(或镇压器)镇压，碎坷拉，填补裂缝，缩小蒸发面，利于保墒和解冻后的耕作。解冻后在严重春旱的情况下，若谷田疏松，水分以气体扩散形态大量散失就必须镇压，减少太空隙，削弱气态水的扩散损耗，又缩小蒸发面，收到保墒效果。播种前土壤干土层厚度超过8厘米或土壤表层含水量在12%以下时，必须通过镇压，使表土紧实，减少土壤中水气的扩散，促使它的热凝结，增加土壤毛细管作用，使下层水上升到播种层，利于发芽出苗，同时促幼苗生长。据调查，镇压可使5～10厘米土层含水量增加3%左右.没有经过秋冬耕作，或未施秋肥的旱地谷田，要及早春季耕翻。据原晋东南地区农科所1974年测定，提早18天春耕的一半地，土壤含水量为15.28%～15.56%，晚耕的一半只有13.23%～13.65%，晚耕的跑墒较多。河北、山西的经验，是以土壤返浆后化透时立即耕地最好。耕后随之耙耱。在正常情况下，经过秋冬深耕或早春春耕的谷田，播前若干天用不带犁镜的犁串地一次，进行浅层耕作。耕后立即耙耱，可活土、除草、增温，以提高播种质量。春季土壤耕作要根据具体情况灵活应用。如土壤干旱严重，就要多耙耱镇压，不浅耕。如果雨水多，地湿，就不需要耙耱镇压，而要采取耕翻放墒，以提高地温。

三、增施基肥

俗话说：“要想庄稼好，需在肥上找”。施足基肥是谷子高产的物质基础。基肥不仅源源不断地供给谷子生长发育所需的各种养分，而且增强土壤蓄水保墒能力，并结合土壤耕作制造深厚、松软、肥沃的土壤耕层，为谷子生长发育创造良好的条件。

(一) 基肥种类

 基肥应以有机肥为主。谷田基肥种类很多，如人粪尿、家畜粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、泥土肥、杂肥、化肥等。“谷地施羊粪，雨雨见后劲”，羊粪是热性肥料，肥力持久，是谷田最好的基肥。

(二) 基肥施用量

要根据品种本身需要、产量指标、土壤速效养分含量、肥料中有效元素含量及当地当年利用率和化肥拥有量估算。综合各地经验，中产谷田一般亩施有机肥1500～4000公斤，高产谷田5000～7500公斤。

(三) 施用时期

基肥秋施比春施效果好。据山西农科院谷子研究所试验，秋施比春施增产10.7%。结合秋深耕施入基肥，能增强土壤的蓄水保墒能力，充分接纳秋冬雨雪；二是变春施肥为秋施肥，解决了施肥与跑墒，肥料吸水与谷子需水的矛盾；三是秋施肥料经过冬春风吹日晒，好气性微生物活动，加速分解，肥土相溶，进一步熟化土壤，提高土壤肥力，效果更好。如有条件一定要变春施为秋施肥。若春施基肥须结合早春浅犁施入，以提高肥效。而播前施用效果最差。

(四) 基肥施用方法

施肥时如果肥多，可均匀撤施，少时采用“施肥一大片，不如一条线”的集中施用法。施用基肥要因地制宜，阴坡地等冷性土壤，施用骡马粪、羊粪等热性肥料；阳坡地等热性地要施用猪粪、牛粪等冷性肥料，砂性土壤要多施优质土粪、猪羊粪等。据试验，谷子对磷敏感，后期需磷是前期积累磷的再利用，所以磷肥一定要做基肥施用。谷地使用磷肥有显著的增产效果，据山西农科院高寒所试验，每亩施过磷酸钙15公斤，比对照增产22.4%。磷肥施用时，要与有机肥混合沤制施用效果更好，与氮素化肥配合施用能进一步发挥磷肥作用。一些氮素不稳定的化肥容易挥发损失，作基肥施用以提高肥效，干旱年份，旱地氮  肥作基肥效果较好。

四、播种

（一）品种选择

1.晋谷27号 

山西省谷子所选育，山西省审定。幼苗叶鞘浅紫色，株形直立，株高140厘米，穗圆筒形，穗吗大，排列较松，刚毛短，千粒重3.3克左右，白谷黄米，品质优良。含蛋白质11.95%，脂肪3.62%，赖氨酸0.24%。晚熟，生育期128天左右。抗倒性强，花期短，灌浆速度快，不早衰，抗病优于晋谷16号。一般亩产250公斤左右。适期早播，长治地区适宜5月中旬播种；合理密植，留苗密度为30000株左右；基肥深施；中耕除草；及时防治钻心虫。适宜我省谷子晚熟区春播种植。

2.晋谷29号

山西省经作所选育，山西省审定。幼苗绿色，株高130～135厘米，主穗长20～22厘米，单穗重15.5克左右。穗长筒形，松紧适中，刚毛短，千粒重3克左右，白谷黄米，品质优良。含蛋白质13.39%，脂肪5.04%，赖氨酸0.37%。中熟，生育期115天左右，比晋谷21号早熟5天左右。抗旱，田间有红叶病、白发病发生，但发病率比晋谷21号低。一般亩产300公斤左右。适期播种，适宜播期5月中、下旬；合理密植，留苗密度为22000株左右；施足底肥，农家肥及化肥配合，一次底施；及时防治钻心虫；及时收获，防止鸟害。适宜我省谷子中晚熟区春播种植。

3.晋谷30号

山西省谷子所选育，山西省审定。幼苗绿色，主茎高120厘米左右，主穗长18～20厘米，单穗粒重18.5克左右。穗纺锤形，千粒重3克左右，黄谷黄米，品质优良。含蛋白质11.28%，脂肪4.03%，赖氨酸0.32%。晚熟品种，生育期125天左右。生长势强，。抗旱，抗倒，丰产性好。对谷瘟病、黑穗病、红叶病、白发病有较强抗性，有纹枯病发生。一般亩产300公斤左右。适期播种，适宜播期5月中旬；合理密植，留苗密度为25000株左右；施足底肥，农家肥及化肥配合，一次底施；生育期间中耕三次；防治钻心虫。适宜我省谷子晚熟区春播种植。

另外还有沁州黄、晋谷21号等。

（二）播前种子处理  

“好种出好苗”，确定适宜当地种植的优良品种后，播前进行精选种子和种子处理是重要的增产环节。

1.精选种子 

方法有两种：一种是风选，即用风车或簸箕，清除秕籽，选用饱满种子。二是水选，用清水、石灰水、泥水除去秕籽、病籽，洗去附着在种皮表面的病菌泡子。石灰水选还可杀菌。

2.种子处理  

为了保证苗齐、苗全、苗壮，在选种的基础上进行种子处理。

(1)晒种  播种前半月左右，选择晴天将谷种薄薄摊开2～3厘米厚，曝晒2～3天，以提高发芽率和发芽势。据河南农科院试验，可提高发芽率5%～20%。

(2)药剂拌种  为了预防黑穗病、白发病，临播前用种子量0.3%的拌种双或瑞毒霉拌种，效果良好。也可用种子量0.1%～0.2%的25%辛硫磷微胶囊剂或25%的对硫磷微胶囊剂；或用种子量0.1%～0.2%的25%对硫磷乳剂或50%辛硫磷乳剂闷种3～4小时，以防地下害虫。其方法是：5公斤种子，用药50～100克，兑水2.5～4公斤，用喷雾器喷到种子上，随喷随拌，拌匀后堆起来用麻袋覆盖闷种。

(3)种子大粒化处理  为适应机械化播种的需要，做到精量播种。解决谷子间苗费工，集中施肥问题，陕西、黑龙江等省对种子进行大粒化处理，取得良好的效果。据黑龙江省桦川等地试验，大粒化比对照增产10%～15%。大粒化的方法：500克精选的谷种。用过磷酸钙和硫酸铵各500克，筛过的细肥土3公斤，先将肥土混合均匀，另将2毫升1605加水500克稀释备用。制作时将种子放于悬挂的木盘或垫一层油毡的筛子中，用喷雾器将药液略为喷湿种子，然后将配好的肥土均匀撒在谷种上，一面摇动木盘。一面喷药水。撒肥料，使肥料包在种子上成高粱大小的颗粒。摊开阴干播种。大粒化种子宜在春雨充沛、底墒较好的情况下使用。墒情不好的地上采用由于发芽需水多易造成缺苗。另外播种时不宜覆土过浅。以免水分不足影响发芽。

(4）种子包衣  包衣剂不仅含农药而且含微肥。据山西省忻州市种子公司多年多点试验，谷子使用旱粮作物种衣剂出苗率高。保苗效果好；防治病虫害，特别对苗期病虫防治效果好，对中期谷瘟病、白发病，亦有一定效果；促进作物生长，具有增产作用，比对照增产26.2%，省种省工，应大力推广。种子包衣方法有圆底大锅包衣法、大瓶或铁桶包衣法、塑料袋包衣法(详见种衣剂开发与应用)。

(三) 适期播种

 古农书中说：“春谷宜晚，夏谷宜早”。“早种一把糠，晚种一把米”，都强调了谷子不宜早播，早播虽然墒情较好，容易保苗，但地温较低，生长缓慢，种子幼芽在土壤中时间长增加了病菌侵入的机会。病多；钻心虫一代蛾子产卵时谷苗嫩，往往虫害严重。如河南新乡农科所试验，谷雨下种的比立夏下种的病害率增加2.49%。虫害率增加31.5%；同时也因早播。谷子生育期间所需的外界环境条件与当时的客观实际情况不相符合。我省谷子主要分布在丘陵地区，谷子生育中所需水分主要靠自然降雨来满足。过早播种，谷子各生育阶段相应提前，往往在雨季尚未来临时就已拔节，穗分化也随之开始，由于自然降雨不能满足需要，易发生“胎里旱”，穗小粒少。抽穗期需水量多，也常因雨季高峰未来，形成“卡脖早”，谷子进入开花灌浆期，常处于雨季高峰，光照不足，影响授粉、灌浆，形成籽粒不饱满。产生大量砒籽，降低产量。过晚播种，易发生烧尖灌耳、地面板结等问题，生育后期易发生贪青晚熟，因积温不够影响籽粒饱满度，甚至不能成熟。“早播晚播碰年头，适期播种年年收”。适期播种，使谷子需水规律和当地自然降雨规律相吻合，充分利用自然降雨，是旱地谷子高产稳产的一项重要措施。我省许多种谷先进单位，都是以自然降雨特点为条件，以谷子需水规律为依据，总结出灵活的适期播种赶雨季的种谷技术。使谷子苗期处于干旱少雨季节，有利于蹲苗，使谷苗长得壮实。拔节期赶在7月初雨季来临的初期，孕穗期赶在7月下旬雨季来临的中峰期，防止“胎里旱”。谷要拖泥秀，把抽穗期赶在7月底，8月上旬的雨季高峰期，防止“卡脖旱”，达到穗大花多。开花灌浆期赶在雨量少，日照多，昼夜温差大，有利于开花授粉和干物质积累，籽粒饱满，秕籽少。把成熟期赶在霜冻前，从而获得高产。经过多年生产实践和播期试验，目前我省改变了谷子偏早播种的习惯，一般在立夏至小满前后播种。雁北在4月底5月初播种，忻州、晋中、晋东南等地5月中、下旬播种为宜。以土温而言，播种层的土温稳定在10℃以上时，播种较为适宜。

(四)播种技术

1.播种方法

各地因耕作制度、播种工具不同，播种方法也不同。黄河中下游以耧播及沟播较为普遍，东北地区大部采用垄作。随着农业机械化程度的提高，我国机播面积逐渐扩大。我省主要采用楼播，楼播下籽均匀，覆土深浅一致，开沟不翻土，跑墒少，在墒情较差时利于保全苗。省工方便。楼播行距各地宽窄不一，大致可分为三腿楼和两腿楼，前者行距23～26厘米，后者26～40厘米，经试验以40厘米为宜。平川地区也有采用宽窄行播种方式，即宽行40～47厘米，窄行16～23厘米，这种方式有利于高培土，防倒伏；后期通风透光比较好，可减轻病害和避免腾伤。阳泉市河底乡下章合村，创造了三条腿的“梅花楼”，楼宽13～16厘米(4～5寸)，行距6.6～8.3厘米(2～2.5寸)，中间一腿在前，左右两腿在后，将13～16厘米的播幅分为三行，幅距40～46厘米(1.2～1.44尺)。间苗时三行错开留苗成梅花形，做到“密中有稀，稀中有密”。通风透光，利于生长。，

近年来，我省晋东南等地试用播种机精量播种，机播下籽均匀，播量少，深浅一致，工效高，质量好。有条件的地方可推广机播。

2.抗旱播种技术

我省属于干旱、半干旱地区，年降雨量少，分布又不均匀，冬春两季干旱少雨，有时春天整季无雨，蒸发又强烈，干土层很厚，谷田常因墒情不好，影响播种，造成严重的缺苗断垄，有的地块甚至不得不补种或毁种。因此抓好抗旱播种，保证全苗就成为这些地区谷子生产的关键。我国劳动人民在长期的生产实践中，积累了丰富的抗旱播种经验，主要介绍几种如下：

(1)套楼播种  冬季未蓄墒，春季无雨，干土层较厚，又无灌水条件时采用。具体方法：先用空楼开播种沟，推开干土，然后用带籽楼播种，这样深播种，浅覆土，使种子播到湿土层上就易出苗。

(2)镇压提墒  播种当表土干到10厘米左右，底墒较好时采用。前华北农科所试验，镇压后可使播种层土壤含水量增加3%左右，出苗早而齐，增产16.77%～33.2%。

(3)深种揭土法  表土干底土有墒时采用。先深播种，把谷子播入较湿的土中，过几天待种子萌发时，将表层干土推开，以利谷苗出土。

(4)趁墒早播  土壤墒较好，为了抢墒，可提前10天播种。

此外还有冲沟等雨播种，播后等雨，水搂播种，雨后抢种等方法，各地应根据具体情况灵活应用。

3.播种量和播种深度 

谷子播种量要适当，过少易造成缺苗断垄，过多时，幼苗密集，生长不良，间苗费工，稍不注意易荒苗而减产。一般每亩0.75～1公斤为宜。如种子发芽率高，种子质量好，土壤墒情好，地下害虫少，整地质量高，播种量可少些。相反可适当多些。

播种深度对幼苗生长影响很大。谷子粒小，胚乳中贮藏的营养物质少，如播种太深，出苗晚，在出苗过程中消耗了大量营养物质，谷苗生长细弱，甚至出不了土，降低出苗率。同时增加病菌侵入机会，容易感染病害。播种过浅常因表土干旱缺苗。播种深度适宜，幼苗出土早，消耗养分少，有利形成壮苗。适宜的播种深度3.3～5厘米(1～1.5寸)。山地壤土也可播6.7厘米(2寸)，土壤墒情好的可适当浅些，墒情差的可适当深些。早播可深些。迟播的可浅些。

4.播后镇压 

谷子粒小，播种浅，春季又干旱多风，播种层常感水分不足。如整地不好，土中有坷垃、空隙，谷粒不能与土壤紧密接触，种子难以吸水发芽或发芽后发生“卷死”、“悬死”现象。为促进谷粒发芽，扎根，出苗整齐，播后要镇压。播后镇压是谷子栽培的一项重要措施。“谷子不发芽，猛使砘子砸”，“播后砘三砘，无雨垄也青”，镇压既可提墒，又保墒，又使种子与土壤紧密接触，有利吸水，防止悬死。据张家口地区农科所调查，在干旱时钝压三遍的要比一遍的出苗率提高33%。壶关县晋庄村的经验是播后要三钝：一是随楼钝；二是黄芽钝，即快出土时进行，有利全苗，避免烧芽，压死粟翻死甲；三是压青钝，幼苗两三片叶时午后进行，既促进壮苗，防止后期倒伏，也能压死一些害虫。

五、合理密植

谷子产量高低，决定于每亩穗数、每穗粒数和粒重三个因素的乘积，一切栽培措施都是争取这个乘积的最大值，每亩穗数主要反映群体的密植幅变，每亩粒数和粒重的乘积反映群体内个体生长发育状况。一般稀植条件下，单株营养面积大，植株得到充分发育，穗大，粒多，粒重，单株产量高。但是由于单位面积个体太少，没有充分利用光能、养分和水分，群体产量仍然不高，每亩穗数不足成为影响产量的主要矛盾。据各地研究，在不同密度、不同栽培条件下，粒重变异较小，穗粒数变异大，因此在合理密植的基础上，单位面积成粒数是决定产量高低的主导因素。合理密植，就是根据土、肥   既要使每亩有最大限度的株数，又要使单株能充分利用光、温、水、养等外界条件，便个体发育好，使单位面积穗数与穗粒数、粒重的矛盾得到统一，保证穗粒数而增产。

叶面积指数是衡量群体结构是否合理的指标，综合各地试验，在中上等地力条件下，亩产400公斤的谷田，不同生育时期最适的叶面积指数大致为：苗期0.3～0.5，拔节期1.5～2.5，抽穗期5.5～6.0以后最好有10～15天的时间保持在一个稳定的状态再缓慢下降，到乳熟期，叶面积指数最好保持在2.5以上。衡量谷田是否合理密植，即群体结构是否合理，主要看群体内光照强度。若群体下部绿色叶片的光照强度等于谷子光补偿点(1200～4500米烛光)，说明谷田群体结构合理。如果小于光补偿点。说明群体密度过大，叶片互相遮荫。影响光合作用。若大于光补偿点，说明密度过小，漏光严重，不能充分利用光能。

谷子合理密植与品种特性、气候条件、土壤肥力、播种早晚和留苗方式等因素有关。一般晚熟品种生育期长，茎叶茂盛，需要较大的营养面积，留苗密度适当稀些，早熟品种，生育期短，植株较矮，个体需要营养面积小，留苗密度应密些。分蘖强的品种留苗密度小些；分蘖弱的应大些。春谷品种留苗应稀些。夏谷品种应稠些。在土壤肥力较高，水肥充足的条件下，留苗密度应加大；干旱瘠薄地留苗密度应减少。在一般栽培条件下，中等旱地和水浇地，以每亩2.5万～3万株为宜，肥力较高的以3万～3.5万株为宜。肥力较差的旱地以1.5万～2万株为宜。坡地以1万株为宜。行距经各地试验以40厘米为好。

六、田间管理

(一) 苗期管理

 苗期管理的中心任务是在保证全苗的基础上促进根系发育，培育壮苗。壮苗的标准是根系发育好，幼苗短粗茁壮，苗色浓绿，全田一致。苗期管理的主要措施是：

1.保全苗 

“见苗一半收”，所以要采取各种措施保全苗。主要措施有：

(1)秋冬深耕蓄墒，冬春耙耱保墒，播前镇压提墒（三墒整地），搞好秋雨春用，满足谷子发芽出苗对水分的要求，以保全苗。

(2)秋冬末蓄墒，春季干旱无雨，出苗困难，采取抗旱播种技术，争取全苗。

(3)防“卷死”、“悬死”、“烧尖”、“灌耳”。出苗前土壤干旱镇压，可增加耕层土壤含水量，有利于种子萌发和出土。播后遇雨，出苗前镇压，可破除土壤板结，防止“卷死”。出苗后镇压，可以破碎坷垃，使土壤紧实，防止“悬苗”。由于镇压提高表层土壤含水量，使土温上升慢，可以防“烧尖”。低洼地防止小苗“灌耳”，“游心”。做好排水准备，灌后要及时镇压，也可减轻为害。

(4)查苗补苗  出苗后发现缺苗断垄时，可用催过芽的种子进行补种。来不及补种或补种后仍有缺苗时，可结合间苗进行移栽补苗。移栽谷苗以发出白色新根易于成活。为促使谷苗发出新根，可将间下的谷苗捆束，将根在水中浸一夜发出新根，移栽成活率很高。移栽时在需补苗的地方开浅沟，浇满水，将谷苗浅插湿泥中。再撒上一层细土，以防板结。据试验，移栽谷苗以五叶期最易成活。此外，还可通过中耕用土稳苗防止风害伤苗；早疏苗晚定苗，播前防治地下害虫，及时防治茁期虫害，减少幼苗损伤来保全苗。

2.间苗、定苗

谷子粒小，出苗数为留苗数的几倍以至十几倍。谷子又多系条播，出苗后谷苗密集在一条线上，相当拥挤，互相争光、争水、争肥，尤其是争光的矛盾尤为严重。如不及时疏间，往往引起苗荒、草荒，影响根系发育形成弱苗，后期容易倒伏又不抗旱。因此要及早间苗。农谚有“谷间寸，顶上粪”，说明早间苗效果好。对培育壮苗十分重要。早间苗能改善幼苗生态环境，特别是光照条件；能促进植株新陈代谢，生理活动旺盛，有机物质积累多，因而根系发达，幼苗健壮，为后期壮株大穗打下基础，是谷子增产的重要措施。综合各地试验，间苗越晚，减产幅度越大。早间苗一般可增产10%～30%。据试验。谷子以4～5片叶间苗。6～7片叶定苗为宜。间苗时，要留大不留小，留强不留弱，留壮不留病，留谷不留莠。

3.蹲苗

蹲苗就是通过一系列的促控技术促进根系生长，控制地上部生长，使幼苗粗壮敦实。蹲苗应在早间苗，早中耕，施种肥，防治病虫害的基础上，采取下列措施。

(1)压青钝  谷苗2～3片叶时午后进行。幼苗经过钝压之后，有效地控制地上部生长，使谷苗茎基部变粗，促使早扎根、快扎根，提高根量和吸水能力，且能防止后期倒伏。据河北农作物研究所1973年试验，压育后l～3节间比对照显著变短，茎高比对照矮4.7～9.1厘米。

(2)适当推迟第一次水肥管理时间  谷子出苗后。土壤干旱、谷苗根系伸长缓慢，只要底墒好，就能不断把根系引向深处，有利于形成粗壮而强大根系。因此应在土壤上层缺墒，而有底墒的情况下蹲苗。控上促下，培育壮苗。谷子出苗后，适当控制地表水分，即使有灌溉条件，苗期也不灌溉。一般情况下，第一次水肥管理可以在穗分化开始时进行，如果土壤水肥好，幼苗生长正常，可推迟到幼穗一级枝梗开始分化时进行。在此期间，如果中午叶片变灰绿色，发生卷曲，在下午4时前又可恢复正常的，控水可继续下去。如果上午叶片卷曲，到下午4时前还不能恢复正常的，应及时浇水。

(3)深中耕  谷子苗期如果土壤湿度大，温度高，则应进行深中耕，苗期深中耕可以促进根系的发育，减缓地上部生长，并使茎秆粗壮，利于培育壮苗。

(4)喷施磷酸二氢钾、矮壮素  拔节喷施磷酸二氢钾，幼苗健壮，叶色黑绿，根量增多，有明显的壮秆壮穗效果。喷施矮壮素，也可缩短茎基部节间，延缓地上生长。使谷苗健壮。

4.中耕锄草

谷子幼苗生长缓慢，易受杂草为害，应及时中耕除草。谷子第一次中耕，一般结合间苗或在定苗后进行。这次中耕兼有松土除草双重作用。而且还能增温保墒。促进谷子根系生长并深扎。中耕应掌握浅锄、细锄，破碎土块，围正幼苗技术，做到除草务净，深浅一致，防止伤苗压苗。

谷子苗期杂草多时。可用化学药剂除草，既提高工效，又能节省劳力。增产效果显著。据黑龙江省药剂除草经验。以2,4-D丁酯除草应用较为普遍，除草效果好。用药量和喷药时间得当，防除宽叶杂草效果可达90%以上。防治时间宜在4～5叶期，药量每亩用72%2,4-D丁酯34～52克。用背负式喷雾器每亩兑水30～50公斤，机引喷雾器每亩兑水25公斤左右喷洒。

谷莠草是谷子的伴生性杂草，苗期与谷子形态相似，不易识别，很难拔除。近几年在东北地区试验，用选择性杀草剂扑灭津杀除效果很好。50%可湿性粉剂的扑灭津每亩0.2～0.4公斤，在播种后出苗前喷雾处理土壤，杀灭效果可达80%以上。此外良种种植几年后谷莠子苗色与谷苗一样，更换不同苗色的另一良种，间苗时可根据苗色将谷莠子全部拔除。

(二) 拔节抽穗期管理

谷子拔节到抽穗是生长和发育最旺盛时期，要加强田间管理。田间管理的主攻方向是攻壮株促大穗。拔节期壮株长相是秆扁圆，叶宽挺，色黑绿，生长整齐。抽穗  时呈秆圆粗敦实，顶叶宽厚，色黑绿，抽穗整齐。管理主要措施是：

1.清垄  

拔节后谷子生长发育加快，为了减少养分、水分不必要的消耗，为谷子生长发育创造一个良好的环境。要认真进行一次清垄，彻底拔除杂草，残、弱、病、虫株等，使谷田生长整齐，苗脚清爽，通风透光，有利谷苗生长。

2.追肥  

谷子拔节以前需肥较少，拔节以后，植株进入旺盛生长期，幼穗开始分化，拔节到抽穗阶段需肥最多。然而这时土壤养分的供给能力最低。据黑龙江嫩江地区农科所试验，土壤养分从谷子生育的初期开始逐渐减少，拔节以后的孕穗期到抽穗阶段最低，远不能满足谷子要求。施入农家肥经分解后才能供应吸收，这时即使转化一部分，也赶不上需要。因此必须及时补充一定数量的营养元素，对谷子生长及产量形成具有极其重要的意义。

磷肥一般作底肥，不作追肥。钾肥就目前生产水平，土壤一般能满足需要，无需再行补充。追施氮素化肥能显著增产。河北承德地区农科所在旱地上试验，每亩施纯氮3公斤，以尿素作追肥效果最好，11个点平均增产58.9%；其次是硝酸铵、氯化铵增产效果在43.8%～48.1%；再次是氨水、硫酸铵、碳酸氢铵，增产34.1～37.5%；石灰氮效果最差，不适于作追肥。速效农家肥如坑土、腐熟的人粪尿素含氮较多的完全肥料，都可作追肥施用。

谷子追肥量要适当。过少增产作用小。但过多，不但不能充分发挥肥效，经济效果也不好，而且还导致倒伏，病虫害蔓延，贪青晚熟，以至减产。从各地试验结果看，一次追肥每亩用量以纯氮5公斤左右为宜。据河北承德地区农科所试验，以硫酸铵作追肥，在中等肥力的土地上，每亩施用20～30公斤产量最高。如果是硝酸铵每亩不宜超过20公斤。晋城市水东农业试验站研究结果表明，谷子追硝酸铵以每亩17.5公斤，经济效益较大。山西农科院谷子研究所从土壤保肥方面研究得出结论，一般土壤每亩施硝酸铵超过17.5公斤，就有流失的可能。为做到科学追肥，应根据产量指标、土壤中速效养分含量、底施有机肥中有效元素含量及肥料当地当年利用率估算，不足部分追肥补足。据试验，穗分化前期追肥，主要是供应枝梗分化时对养分的要求，使分校增多，小穗增多。穗分化后期追肥，促进小花发育，减少砒籽、空壳，增加饱满粒数。所以拔节后穗分化开始到抽穗前孕穗期都是追肥适期。从各地试验看，若氮素肥料较少，一次追肥，增产作用最大时期是抽穗前15～20天的孕穗期。河北承德地区农科所试验，同样肥料，孕穗追比对照增产18.4%，比拔节期追增产14.9%。但在瘠薄地或高寒地区要提前些。若氮素肥料较多时，最好两次追肥。第一次于拔节始期，称为“座胎肥”，第二次在孕穗期，叫“攻籽肥”，但最迟必须在抽穗前10天施入，以免贪青晚熟。各地试验分期追比一次迫效果更好。据试验，同样数量氮肥，分期追比集中在拔节始期一次追的增产5.9%～22.6%。也比孕穗期一次追的增产11.3%。分期追肥时，在肥地或豆茬地上，第一次少追，第二次多追效果好，但后一次也不宜过量，如广灵南房基点在高肥地试验，拔节始期5公斤，孕穗期追10公斤，比各追7.5公斤增产12.9%。在旱薄地或苗情较差的地块或无霜期短的地区或早熟品种则初次要多追，以不使苗狂长为度，后期少追，促进前期生长，实现穗大穗齐。山西应县在低肥地上试验，第一次多追、第二次少追，比第一次少追、第二次多追的增产16.7%。

追肥宜用楼顺垄施入，既防止烧苗，又提高工效。为了发挥氮素的最大增产作用，追肥时要看天看地看谷苗。看天：因肥料溶于水才能吸收，在旱地上，应摸清当地降雨规律或根据天气预报，力争雨前甚至冒雨追施。一般应适时早追，以便使谷子能够比较及时地充分利用肥料，宁让肥等水，不要水等肥。涝年土壤水分多，肥地易徒长，要适当控制施肥量。一般风天不要撒施，以免施的不匀或烧苗。看地：即看土质土性。粘土、背阴、下湿等秋发地，不发小苗应早追施，促苗早发；相反沙性土、向阳的春发地，发小不发老，可略晚追肥。薄地多追，肥地少追。看苗：谷苗缺氮时要及时早追肥，弱苗要早追，多追，生长过旺要迟追或少追甚至不追。一般追肥后结合中耕埋入土中或追后浇水，以提高肥效。易挥发性的肥料，一定要深施。

3.浇水

旱地谷通过适期播种赶雨季，满足谷子对水分的要求，水地谷除了利用自然降雨外，根据谷子需水规律，对土壤水分进行适当调节，以利谷子生长。谷子拔节后，进入营养生长和生殖生长阶段，生长旺盛，对水分要求迅速增加，需水量多，如缺水，造成“胎里旱”，所以拔节期浇一次大水，既促进茎叶生长，又促进幼穗分化，植株强壮，穗大粒多。孕穗抽穗阶段，出叶速度快，节间伸长迅速，幼穗发育正处于小穗原基分化到花粉母细胞四分体形成时期，对水分要求极为迫切，为谷子需水临界期，如遇干旱造成“卡脖旱”，穗抽不出来，出现大量空壳、砒籽，对产量影响极大。因此抽穗前即使不干旱也要及时浇水，达到拖泥秀谷穗。辽宁赤峰县五三大队试验，此时浇水可增产69.3%。据报道，谷子一生灌三水即拔节、孕穗、抽穗期各灌一水效果最好。比不灌的增产89.5%，比灌两次和一次的分别增产67.3%和20.2%。如果灌水一次，以抽穗期灌水效果最好，比不灌的增产26.4%，其次是孕穗期灌水，增产12.3%，拔节期灌增产12%。如灌两水，以孕穗、抽穗期各灌一次效果最好。比不灌水的增产74.3%，而拔节和抽穗期各灌一水的增产60.3%。旱地谷没有灌溉条件，抽穗前进行根外喷水，用水量少，增产显著。

4.中耕除草 

谷子拔节后，气温升高，雨水增多，杂草滋生，谷子也进入生长旺盛期，此时在清垄的基础上，结合追肥和浇水进行深中耕，深度7～8厘米。深中耕可松土通气，促进土壤微生物活动，加速土壤有机质分解，充分接纳雨水，消灭杂草，有利于根系生长，而且可以拉断部分老根，促进新根生长，从而起到促控作用，既控制地上部茎基部茎节伸长，又促进根系发育。陕西渭南地区农民称这次中耕是“挖瘦根，长肥根”，“断浮根，扎深根”，有利吸水吸肥、增强后期抗倒抗旱能力。据河南省南乐县前平邑大队试验，深锄6.7厘米的比3.7厘米的增产10.9%。谷子在孕穗期结合追肥浇水进行第三次中耕，这次中耕不宜过深，以免伤根过多，影响生长发育，一般5厘米左右为宜。除松土除草外，同时进行高培土，促进气生根生长，增加须根，增强吸收水肥能力，防止后期倒伏，提高粒重，减少砒粒，又便于排灌。

(三) 抽穗成熟期管理 

田间管理的主攻方向是攻籽粒，重点是防止叶片早衰，延长叶片功能期，促进光合产物向穗部籽粒运转积累，减少砒籽，提高粒重，及时成熟。具体措施是：

1.浇攻籽水

高温干旱谷子开花授粉不良，影响受精作用，容易形成空壳，降低结实率。灌浆成熟期干旱造成“夹秋旱”，抑制光合作用正常进行，阻碍体内物质运转，易形成批粒，影响产量。因此有灌溉条件的应进行轻浇或隔行浇，有利于开花授粉，受精，促进灌浆，提高粒重。灌浆期干旱又无灌溉条件可在谷穗上喷水，也可增产。如盂县1972年在谷穗上喷水三次，增产20%～30%。灌水时注意低温不浇，风天不浇，避免降低地温和倒伏。

2.根外追肥 

谷子后期根系生活力减弱，如果缺肥，进行根外喷施。谷子后期叶面积喷施    磷肥、氮肥和微肥，可促进谷子开花、结实和籽粒灌浆，能提高产量。河北张家口地区农科所于抽穗开花期喷施磷酸二氢钾稀溶液，增产36.5%(包括天旱喷水因素在内)。山西农科院谷子所多点试验，喷施磷酸二氢钾增产6.59%～10.64%。其方法有：每500克磷酸二氢钾加水400～1000公斤，每亩喷75公斤左右。2%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼酸溶液，每亩40～50公斤。400倍液磷酸二氢钾溶液每亩100～150公斤。200～300倍过磷酸钙溶液，每亩150～200公斤，于开花灌浆期叶面喷施。山西农科院作物遗传所于抽穗灌浆期喷微量元素硼，15个点平均增产110.7%。其方法是：每亩30克硼酸溶于100公斤水中，抽穗始期与灌浆前各喷一次。

3.浅中耕 

谷子生育后期，若草多，浇水或雨后土壤板结，必需浅中耕。

4.防涝、防“腾伤”、防倒  

谷子开花后，根系生活力逐渐减弱，最怕雨涝积水，通气不良，影响吸收。因此，雨后要及时排除积水，浅中耕松土，改善土壤通气条件，有利根部呼吸。谷子灌浆期，土壤水分多，田间温度高，湿度大，通风透光不良，易发生“腾伤”，即茎叶骤然萎蔫逐渐呈灰白色干枯状，灌浆停止，有时还感染病害，造成谷子严重减产。为防止“腾伤”，适当放宽行距或采用宽窄行种植，改善田间通风透光条件。高培土以利行间通风和排捞。后期浇水在下午或晚上进行。在可能发生“腾伤”时，及时浅锄散墒，促进根系呼吸等。谷子进入灌浆期穗部逐渐加重，如根系发育不良，雨后土壤疏松，刮风即易根部倒伏。谷子倒伏后，茎叶互相堆压和遮荫，直接影响光合作用的正常进行，而呼吸作用则加强，干物质积累少，消耗多，不利于灌浆，砒籽率增高，严重影响产量。所以农谚有：“谷子倒了一把糠”的说法。为防止倒伏，要采取一系列措施防止倒伏，如选用高产抗倒抗病虫品种，播后要三砘，及时间定苗，蹲好苗，合理密植、施肥，科学用水，深中耕高培土等。

七、收获

适时收获是保证谷子丰产丰收的重要环节。过早收获，影响籽粒饱满，招致减产。收获太晚，容易落粒，遇上阴雨连绵，还可能发生霉籽及穗上发芽等现象，影响产量和品质。因此当籽粒颜色呈本品种固有色泽，变硬，成熟“断青”时，就要及时收获，以提高产量和品质。