第一节  概  述

一、马铃薯生产的国民经济意义

    马铃薯具有高产、适应性强、分布广、营养成分全和耐贮藏等特点，是重要的宜粮、宜菜、宜饲和宜做工业原料的粮食作物。块茎中淀粉含12%～22%，还含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质盐类和维生素B、C等。块茎单位重量干物质所提供的食物热量高于所有的禾谷类作物。因此，马铃薯在当今人类食物中占有重要地位。马铃薯可以制作淀粉、糊精、葡萄糖、酒精等数十种工业产品，还可以加工成薯片、薯条、全粉等。马铃薯还是多种家畜和家禽的优质饲料。在间作套种、轮作制中马铃薯亦占有重要地位。

二、马铃薯的起源、分布与栽培区划

   （一）马铃薯的起源与分布

根据考证，马铃薯栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的“的的喀喀湖”盆地中心地区。南美洲秘鲁及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地区都是马铃薯的故乡。野生种的起源中心则是中美洲及墨西哥，在那里分布着系列倍性的野生多倍体种。1536年西班牙探险队员把马铃薯从南美洲带到欧洲，后经260年的时间，传遍了整个欧洲。马铃薯在明朝万历年间(1573～1619年)传人我国。京津地区是亚洲较早见到马铃薯的地区之一。17世纪初经海路传入广东、福建沿海各省。

    2013-2017年世界马铃薯种植面积为1909.7万hm²，总产量3.79亿t。分布于世界五大洲159个国家和地区。主产国为中国、印度、俄罗斯、乌克兰。世界马铃薯主产国家中荷兰生产水平最高，单产约为45t/hm²，而且是世界上重要的种薯出口国家。

    我国马铃薯生产遍及全国26省(自治区)，主产区为东北、华北、西北和西南等地区，其栽培面积占全国的90%以上，中原和东南沿海各地较少。目前我国种植面积最大的是贵州省，播种面积较大的省(自治区、直辖市)有四川、甘肃、云南、内蒙古等。

（二）马铃薯的栽培区划

    滕宗瑶等(1989)根据我国马铃薯种植地区的气候、地理、栽培制度及品种类型等条件，划分为四个马铃薯栽培区。

    1.北方一作区  包括黑龙江、吉林两省和辽宁省除辽东半岛以外的大部，内蒙古、河北北部、山西北部、宁夏、甘肃、陕西北部，青海东部和新疆天山以北地区。本区无霜期短，气候凉爽，日照充足，昼夜温差大，适于马铃薯生长发育，是我国马铃薯主产区，一年只栽培一季，也是重要的种薯生产基地。

    2.中原二作区  包括辽宁、河北、山西、陕西四省的南部，湖北、湖南两省的东部，河南、山东、江苏、浙江、安徽、江西等省。为了躲过炎热的高温季节，实行春、秋二季栽培。春季多为商品薯生产，秋季主要是生产种薯。多与其他作物间套作。

    3.南方二作区  包括广东、广西、海南、福建和台湾等省(自治区)。本区夏长冬暖，主要在稻作后，利用冬闲地栽培马铃薯，实行秋播或冬播，栽培的集约化程度高，是我国重要的商品薯出口基地。也是今后马铃薯发展潜力大的地区。

    4.西南一、二季混作区  包括云、贵、川、西藏等省(自治区)及湖南、湖北的西部山区。本区多为山地和高原，区域广阔，地势复杂，海拔高度变化很大。马铃薯在本区有一季作和二季作栽培类型。