餐饮技能服务大赛

魏粲徽

目录

  • 1 前厅
  • 2 中餐
    • 2.1 项目九 中餐全程服务流程与规范
    • 2.2 项目十  餐厅突发事件处理
    • 2.3 第四单元 餐饮服务技能
    • 2.4 摆台
      • 2.4.1 任务1  铺台布
      • 2.4.2 任务3  托盘
    • 2.5 斟酒
    • 2.6 点菜手势
    • 2.7 中餐服务
      • 2.7.1 点菜顺序
  • 3 西餐调酒环节
    • 3.1 比赛视频
  • 4 西餐服务汇总
    • 4.1 西餐服务理论基础大全
  • 5 侍酒类的服务
    • 5.1 侍酒前的准备
    • 5.2 醒老酒
    • 5.3 Clearing Table
    • 5.4 倒红酒的正确方法
    • 5.5 Wine Service
    • 5.6 冰镇类的酒的服务
    • 5.7 Decanted Wine Service
  • 6 美式服务案例
    • 6.1 美式服务理论
    • 6.2 美式服务训练视频
    • 6.3 美式服务流程
    • 6.4 日本课堂休闲餐厅服务演示
    • 6.5 休闲餐厅服务流程
    • 6.6 农村版休闲餐厅服务
  • 7 西餐服务英语话术
    • 7.1 西餐服务英语话术大全
  • 8 西餐
    • 8.1 西餐宴会服务
项目十  餐厅突发事件处理
  • 1 案例导入
  • 2 教学内容
  • 3 拓展阅读
  • 4 考核测试

案例导入