京式面点泛指我国黄河以北的大部分地区（包括山东、华北、东北等）所制作的面点，以北京地区为代表，故称京式面点。北京是六朝古都，在这里汇集了东南西北的风味及烹制高手，特别是在清朝，大批的厨师被引入到北京后，逐渐形成了风味独特的京式面点。

京式面点主要以面粉为原料，有着自己的独特之处，被称为四大面食的抻面、刀削面、刀拨面、拨鱼，不但制作技术精湛，而且入口爽滑、筋道，受到广大人民的喜爱。京式面点可分为大众及宫廷口味两种大众口味的京式点心油厚味重，面皮较厚。烹饪方法有蒸、炸、煎、烙等做法，常用素馅，咸味较多。宫廷式点心特别讲究造型美，制作精细。

随着社会的发展与进步，北京菜在传统的基础上又有新的飞跃。北京菜以其古朴的文化内涵，醇厚的风味，精湛的技艺，纯正的调味，绚丽多彩的特色服务于社会。其烹饪特点为四季分明，选料广泛，刀工精细，烹调讲究，油而不腻，淡而不薄，主料突出，技法多样。代表品种有京八件。京八件有大八件、小八件和细八件之分。